高いクオリティは誰のため？

昨日はお休みでした。
母と一緒に先日、脳梗塞で倒れ入院した父の病院に行き、荷物を渡してきました。
コロナの影響で、面会はできません。

ですが看護師さんがスマホに入れた動画のビデオレターを父に見せてもらいまして、看護師さんから目を開けてしっかり見てましたよ、と。
言葉がまだ出ないようですが、あっとか、うっとか、は話すようになってきて、日々少しずつ何かが戻ってきている様子。

今まで通りになることはないとしても、それに近いくらいにリハビリ頑張って欲しいなぁと思ったり。

まずはちょっとずつ。
父は頑張っている、だから僕も頑張ろう！という気持ちであります。

母も何かと大変だから、出来る限りのサポートはしようと思ってます。

病院の花壇には、つつじがいっぱい咲いていました。
もう5月ですね。

さて、今回はクオリティについて。

高槻店の焙煎機はピーキーだ

ピーキーとは、自動車に使われる言葉ですが、ある限定的な範囲では非常に高い性能を発揮するが、その範囲外の場合は操縦性が低い、ということを表す言葉です。

高槻店の焙煎機はちょっとしたことで、味わいが変わるんです。
先日も、焙煎機の中にあるドラムの位置をほんのちょっと調整したんですが、それだけで、あれって？感じで、自分の思う味わいになってなかったのです。

焙煎機の中の圧が変わると、味わいが違うようになるのですね。
それで、今朝改めて調整したら、豆からググーンと薫る、いつものコーヒー豆が出来上がりました。

ほんとにちょっとしたことで変わるのですね、高いクオリティを保つために日々調整をしておりますが、改めてこいつはピーキーだ、と思いました。

そのクオリティは誰のため？

もちろんお客さんです。
もっともいい状態でお渡しして、最高の笑顔になってもらいたい。
美味しさと香りで、リラックスした時間を過ごしてもらいたい。

だからいつも美味しいを追究します、喜んでもらいたいですもん。

そのクオリティが独りよがりや、自己満足のものになったら、それはお商売ではありませんからね。

趣味でやっているわけではありませんからね、購入したお客さんに島珈琲で買って良かったって言ってもらう為にある、それが僕が求めるクオリティの結果。

そのために僕はいいコーヒーをお届けするために、技術を磨きたいし、いい状態を常に保っていたい、そして常に勉強していたい。

焙煎機と向き合って、思ったことはそんなことでした。

引き続き高槻店、岡町本店（営業日は日曜日だけ）は通常営業で頑張ります！
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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