経済的に作る　（5314）

次の月曜日のお休みは、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎の予定です。

 

4キロのコーヒー生豆を12回焙煎して48キロのコーヒー生豆が焙煎豆38キロになって出来上がるのです、なぜ目減りするのかというと水分が消失するからですね。

 

10キロ近くも減量するんですよ。

 

今年は4月に1度作りまして、次にこの6月、そして7月も工場に製造の予約しているのですが、このペースだと7月は製造しなくてもいいかなぁと考え中です。

 

6月の製造分で大丈夫かなと判断したら、次の製造は8月か9月にスライドさせますね。

 

ということで、今回のお題は「経済的に」です。

 

 

島珈琲のスタンスは

 

島珈琲はコーヒー豆屋で、メインは小売りです。

 

ご家庭でコーヒーを淹れて楽しむ皆様に、美味しいコーヒー豆をお届けしております。

 

通販、業務用卸とさせてもらってますが、お店で販売するコーヒー豆の小売りが一番販売量が多いのです。

 

で、いろいろとアイスコーヒーの淹れ方だとか、ハンドドリップのことなど、いろんなことを聞かれますが、基本的なスタイルはそしてスタンスは豆・粉を経済的に使うこととお伝えしております。

 

必要な分だけを使う方法ですね、をオススメしております。

 

例えば

 

例えばアイスコーヒー、アイスコーヒーは濃く作った方が美味しく、いつもと同じ挽き方で粉（豆）を倍量使う方法もありますが、ホットコーヒーの時もちょっと増やして（普段10gのところアイスで12gだとか）そしていつもよりも細かい粉にして挽くことで、こちらも濃いコーヒーができるのですね。

 

しかもハンドドリップでしたら、ゆっくりとお湯を落としていけば更に濃い味わいに。

 

少ない量で美味しくできる経済的な方法を、まずは率先してお伝えしてですね、出来る限りおうちでコーヒーを飲むときは経済的かつ必要な量だけでいけるように、ご説明しております。

 

100gだったら100gのうちで出来るだけ経済的に使用してもらい、そして美味しいのを飲んでもらう、そうした心もちでございます。

 

店頭ではコーヒーのことでわからないことがあれば、お気軽に聞いてもらえればと思っております。

 

ということでした。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。