「 職人さんが好きだ 」 一覧
職人さんの仕事 やっぱり人やで
昨日はお店の流れがゆるやかだったので、隙を見ながら、焙煎機をちょっと磨きました。 焙煎機のステンレス部分は研磨剤で磨くと、コーヒー焙煎時に付着する茶色い脂分が取れて、輝きを取り戻し、ピカ
いつも同じ味わいを作り続ける、という努力
2019/03/05 | coffee, たまに行きたいこんな店 職人さんが好きだ
昨日はお休み。 2週間ぶりのやっとの休み。 カミさんと頑張った自分へのご褒美に、お昼は高槻店のご近所、お昼しか営業していないラーメン屋さん「八海山」さんへ行ってまいりました。 カミさんは
日本の古材で仕切りを作る
2018/07/31 | 感謝!!, 縁は異なもの 味なもの 職人さんが好きだ
昨日は定休日、午前中は障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで月イチのミーティングでした。 家族でカフェBeに行き、ミーティングの間は奥さんと娘はカフェでくつろいでもらい
個人のお店は人間性が大事というお話
もう10年以上前になりますが、船井総研のコーヒー経営セミナーに行った時に聞かしてもらったことです。 ケーキはケーキ屋さんで買う人が10人中6人くらいだが、コーヒー豆はコーヒー
物事の効率を上げるには？
僕が高校卒業して就職したのは、中国料理店だったことはこのブログで何度となく書きました。 主にホール、ウェイターですね、として勤務してましたが、実は初めはコックをとして入社したのです。 &nbs
テレビに出てどんな効果があったの？
2017/02/03 | 感謝!!, 焙煎アーティスト コーヒーのようなブログ, 職人さんが好きだ
昨晩はカフェBeのスタッフ5名と僕とで、お食事会をしました。 日頃のスタッフのお仕事に感謝をこめて、僕が御馳走しました。 あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュー
同じブラジルでもお店によって味わいが違うのはなぜでしょう
2016/03/23 | coffee コーヒーのようなブログ, 味の好み, 焙煎アーティスト, 職人さんが好きだ
プロローグ コーヒーの味わいってわかりにくいですよね。 どうしてわかりにくいのか。 僕なりにちょっと考えたんですけども、ピサの味ってわかりますよね、パンもハンバーグも。
モノも人も大事な事は「聞く」こと
プロローグ 最近、ツイッターをめちゃめちゃ楽しんでいます。 文字数が140字と決まっているので、短い文で完結に というのがなんだか最初はプレッシャーでした。笑 こ
仕事が出来る人の「鼻の差」をつけるとはきっとこういう事だと思う
2015/07/11 | 島珈琲のコーヒーが飲めるお店ご紹介, 感謝!! コーヒーのようなブログ, コーヒーミル, ドリップコーヒー, ペーパードリップ, 愛, 笑顔, 経営, 職人さんが好きだ
プロローグ 先日、ホイップクリームを冷凍庫で固めてコーヒーシロップをかけると美味しいよっという記事を書きました。とても好評でした。笑 この記事ね。「ダレでも超カンタンコーヒーデザートレシピ あ
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