みんな聞いて!美味しく淹れるカンタンな方法わかったよ!
先日ですね、大阪中央区にある「自家焙煎コーヒー くまきち」のオーナー、前田さんが高槻店にお越しになられて、コーヒーについていろいろお話をさせてもらいました。
くまきちさんのHPはこちらです。
http://kumakichicoffee.wix.com/kumakichicoffee
コーヒー屋さんと焙煎のお話は楽しく、また気の合う方、考え方が似ている方でしたら尚更それは楽しい時間です。
焙煎のこと、コーヒー豆のこと、ちょうどお店も流れが緩やかだったので、沢山お話できました。
前田さん、ほんとうにありがとうございます。
で、焙煎の話をしていたんですね。
僕はコーヒー焙煎しているときは部分部分でチェックしており、例えば焙煎機にある温度計、釜の中のコーヒー豆を計る温度計ですが、130℃になった時、150℃になった時の時間の経過を確認して問題がなければ、他のことをやりながら焙煎をしていることもあります。
そして焙煎の終了するところ釜だしといいますが、ここで集中力を高めて美味しいと思うところ一点を見極め、コーヒー焙煎を終了させています。
愛情を込めてますが、終始ドシッと構えてではありません。
でも、前田さんは職人さんでちゃんとドシッと焙煎機の前で構えて焙煎をされています。
きっと僕以上にいろいろと考えておられると思います。
いろいろ話を聞いていると、尊敬の値です。
そんな事をお話していたんですね。
僕が前田さんと対照的だったので(笑)前田さんが「もうちょっと気軽に焙煎したほうがいいのかなぁ」と笑顔で言われた時にふと全然関係ないことが思いついたのです。

ドリップはこうしたら美味しくなるかも。
ものつくりって、その時の気分がモノに移るんですね、不思議と。
迷ってたら迷ってる味になるし、愛情込めたら愛がこもった味わいになるし、雑にしたら雑な味わいになるし、楽しい気分でしたらなんだか楽しい味わいになるし、ね。
だからね、わかったんです。
美味しいコーヒーを淹れたいとき、お気に入りの音楽をかけてみるのはどうですか?
好きな音楽をかけながらドリップをする。
ジャズが好きならジャズを聴きながら、お気に入りの曲を聴きながらコーヒーを淹れてみる、そうするとほら気持ちは穏やかで、好きな気持ちが入っているから絶対美味しくなりますって。
技術的な事ももちろん大事ですが、そうした環境を作ること、コーヒーはもっと美味しく淹れられるのではないのかなぁというそんなお話でした。
とりあえず好きな音楽をかけてドリップする、是非やってみてくださいね。
きっといつもより美味しくなりますよ。
薫る島珈琲をもう一杯。
おおきに、いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド
師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546
購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
https://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- もしも シリーズのように (5507) - 2026年1月21日
- 好みのカップ (5506) - 2026年1月20日
- 日々の当たり前を大事に (5505) - 2026年1月18日
関連記事
-
-
夏場の焙煎の時に気を付けていること
次の月曜日のお休みは、家族へ京都へ行く予定です。 京都市青少年科学センターという所へ。
-
-
バリスタでもあり、ブレンダーでもあり、ロースターでもあり、そして経営者でもある
よくよく考えたら、いろんなことをしてるんだと思った、そんな今回のお話。 バ
-
-
笑顔にあえた!1年ぶりのカフェBe勤務でした
昨日、8月8日は久しぶりのカフェBe勤務でした。 それもなんと1年ぶり。
-
-
器で味わいもまた変わる
12月に入ってから、通販のオーダーが増えました。 12月はコーヒー豆屋の一番の繁忙期、コロナの影響が
-
-
京都観光 (5500)
昨日は月曜日の祝日でしたが、定休日でお休み、娘も学校はお休み、ということで家族と母と4人で京都観光に
-
-
朝コーヒーにバターを入れて飲むダイエットがアメリカでブームらしい
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 娘から風邪をもらってしまい 味覚
-
-
迫る、コロンビアコーヒーの魅力に
街のよってパターンがあると思うのですが、島珈琲高槻店は4月に入ると急に閑散なムードになります。
-
-
500gパックはリーズナブルな価格ですが・・
コーヒー豆を入れる豆袋。 これを今、新しいものに変更するため、デザインをお願いしてます。  
-
-
基本的に都度ブレンドしてます (5308)
昨日、月曜日に献血した時の血液検査の結果が届きました。 2日後には結果がウェブで見れる








RSSフィード