夏場の焙煎の時に気を付けていること

次の月曜日のお休みは、家族へ京都へ行く予定です。
京都市青少年科学センターという所へ。

娘が恐竜の博物館に行きたいと言うので、調べたところ京都にあったので車でひゅうっと行ってくる予定です。
そこにはプラネタリウムもあるそうで、宇宙も大好きな娘にはもってこいなのです。

道を調べて、準備はOK。
当日はカミさんも僕も楽しんでまいります。

大人になってから、子供が楽しむ場所に行くと新たな気づきなどがあって面白いです。
子供の頃にはわからなかったことが、大人になってなるほどなぁって思うシーンがあったり。

見る角度が違えば、また世界も変わってくる、娘と遊びに行って良く思うことです。
楽しんできますね。

さて、夏場の焙煎に気を付けていることを今回は書いていきます。

やっぱり、熱中症！

焙煎に熱中しすぎて、の熱中症ではございません。
暑さにやられるやつですね、僕は夏生まれで夏が大好きでしたが、近年のこの暑さには耐えられなくなってきています。

もちろん歳を重ねてきたこともあるでしょう。
体力が若い頃とは違い、少しずつ低下していることもあります。

気合で乗り越えられたことが、気合も大事だけど身体と相談しながらやな、ってことが多くなりました。
先日もこのブログで書きましたが、基本、主な焙煎場所の高槻店では、冷房をかけて焙煎はしません。

冷房が効きすぎるとなんか勘がくるうので、扉窓を半開程度にし、冷房はつけずにいつも朝に焙煎しています。
それでも熱がこもりますので、室温は34℃くらいになったり。

途中、水分はしっかりとりながら、時折涼しい所に逃げて、熱中症にならないように気を付けながらおこなっています。

暑さにやられてぼっーーとしないこと

とにかくいつも冷静でいれるように、睡眠時間はできるだけしっかりとり、暑さにやられないように気を付けて。
一つの失敗が、やけどなどのケガの原因にもなりかねないのでね。

僕が止まると、島珈琲は止まってしまうので、身体の健康とそしてケガにはかなり用心しながら、できるかぎり大きなアクシデントがないように、アクシデントがあっても小さいもので食い止められるように細心の注意を払っております。

これがあって初めて、暑い時の焙煎スキルが生かされるので、まずは身体の状態を一番に気にかけています。
暑い時は、火の通りも早いので、コーヒー豆を焙煎する時、火の通りがはやすぎるとちょっと辛いというか、口の中がピリッとする味わいになるので、火の調整には神経を使っております。

ということで、夏本番、いつもならやらないようなことも暑さのせいでミスをしたり、ありますよね。
皆さんもどうぞお気をつけてくださいね。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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