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「 焙煎機 」 一覧

島珈琲のコーヒーが雑味がなくスッキリして飲みやすいその理由

2021/10/12 | coffee

昨日は月曜日でお休みでしたが、高槻店の焙煎機のメンテンナスをしておりました。 9時くらいから始めて13時くらいまでかかるのですが、どちらかというとかがんでゴシゴシすることが多いのですね。  

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昨晩は冷却装置の掃除でした

2021/10/07 | coffee

今週は焙煎機のメンテナンスウィーク。 火曜日、高槻店の業務終了後はバーナー部の掃除。   昨日の水曜日は冷却装置とその周辺の掃除。 今日は煙突掃除、そして仕上げは月曜日のお休みの日に、本体を

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焙煎機のバーナー部分の掃除は必ず月1回

2021/09/09 | coffee

昨晩は高槻店の営業時間が終わり片付けレジ締めした後、焙煎機のバーナー部分のメンテナンスをしました。 営業時間中にちょっとしていたので20時過ぎには終了しました、トータル1時間くらいの作業です。 &nb

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コーヒーの香りは火力で引き出す

昨日はお墓参りに丹波篠山へバイクで。 往復4時間くらいのツーリングでした。   超久しぶりのロングツーリング(僕にとっては)だったので、肩が凝ってしまいました。 若い頃は250ccのバイクで

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夏場の焙煎の時に気を付けていること

2021/07/28 | coffee

次の月曜日のお休みは、家族へ京都へ行く予定です。 京都市青少年科学センターという所へ。   娘が恐竜の博物館に行きたいと言うので、調べたところ京都にあったので車でひゅうっと行ってくる予定です

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釜の厚みでコーヒーの味わいも変わる

2021/07/04 | coffee

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て焙煎そして店頭に立ち終日販売をしている僕です。 どーも、こんにちは。   夏場の焙煎は当たり前ですが、暑いです。 出来る限り、営業開始の10

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本日は高槻店の焙煎機のメンテンナスでした

今まではだいたい4か月に1回のペースで、高槻店の焙煎機のメンテンナスをしておりましたが、3か月に1回にこのほどチェンジ。 3か月目から4か月目のところで、急に味わいの変化が起こるようになってきたのです

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岡町本店と高槻店のコーヒーの味わいはちょっと違う?それは焙煎機の違いです

さて本日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店で店頭に立ち、営業しております。   岡町本店の今年の営業も残すところ今日と、来週の27日の日曜日、そして臨時営業する28日の月曜日の3日となり

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コーヒーの「美味しい」を作るのに一番大事なことは、焙煎機のメンテナンスと考えてます

2020/11/17 | coffee

昨日、家族の会話の何かの流れから、僕が寅さんの歌を歌ったのです。 どうせおいらはやくざなアニキ~わかっちゃいるけど妹よ~、のあの曲を。   カミさんも娘も当然知らないので、しゃーないな、とか

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数字が必ずしも正しい、こともない

今年は、インフルエンザの予防接種を受けておこうと思ってます。 昨日、カミさんと娘が近所の耳鼻科で注射してもらい、僕は僕で次の休みの月曜日に行ってこようと思います。   予防接種なんて久しぶり

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島珈琲の美味しさの秘密 ステンレスシリンダーにあり!

前号(昨日)のブログがややマニアックな内容になったので、この号も思い切ってマニアックな方向で書こうかな、と。 昨日書き上げてから、そんなことをふと考えたので、じゃあたまには超マニアックに書こうか、とい

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焙煎機の釜には攪拌する為に羽があります

2020/10/07 | coffee

昨晩から焙煎機のメンテンナスに入りました。 もちろん、メンテンナス中でも、次の日の朝には焙煎出来るようにしています。   一気にやるといいのですが、時間もかかるし、より丁寧にやろうと思えば、

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焙煎機メンテナンスウィークに入ります!

2020/10/06 | coffee

高槻店の焙煎機はだいたい3ヶ月ごとと定期的に、メンテンナスをしています。 各部分もバラして、内部を掃除をします。   なぜか、というと、コーヒー焙煎をする時に煙が出るのですが、その煙の通る道

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岡町本店には消煙機 アフターバーナーがあるんです

2020/09/27 | coffee

日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ来て営業しております。 このお店のある通りは、もともと岡町西商店街だったのですが、今年、商店街は解散となって特に名もない通りとなりました。   元

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岡町本店の焙煎機は使用12年 焙煎機に進化はあるの?

2020/08/24 | coffee

本日、月曜日はお休み。 今日午前中は障がい者支援施設とコラボする、cafeBeでのミーティングへ出席してきます。   その後は、銀行から借り入れをするので、それに必要な印鑑証明とか何やらを取

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焙煎は頭の中で温度と時間のグラフを描きながら行っているのです

写真左にある数字は、焙煎機の釜内にある温度センサーの数字で、そのセンサーが豆に触れる位置にあるので、豆の温度を表示しているのですね。   この写真は、焙煎のしている前半に撮ったものなので、1

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ほんのわずかな差

最近、ふっと考えることは、親父何してるかなぁと。 脳梗塞で倒れ、入院してリハビリ中の父。   先日、やっと面会できて15分会うことができました。 いろいろ話をして。   ふっと時間

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高槻店にも消煙機を

2020/06/09 | coffee

昨日は父の入院する病院へ行ってきました。 コロナ対策で、面会が出来ません。   ですが、せっかくなので看護婦さんにいつか面会できるようになるのですか、と聞いてみたところ、皆さんに同じように聞

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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なめらかにしてくれる存在

昨日はお休みでした。 午前はカミさんと献血ルームに行って400cc献血

人の傷を笑うのは傷の痛みを感じたことのないやつだ

本日はお休みです。 この土日は一気に気温が下がったのもあって、沢山のお

高槻店のグァテマラと岡町本店のグァテマラ

本日は日曜日ですので、日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店へ来て焙煎

探せばあるもんだ

昨晩は高槻店の業務終了後、枚方大橋の近くまでバイクを走らせて。 国道1

秋になると更にグッとコーヒーが美味しく感じだすところがある

以前に島珈琲でドリップバッグの種類を増やそうと考えていますと、このブロ

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