「 焙煎機 」 一覧
釜の厚みでコーヒーの味わいも変わる
日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て焙煎そして店頭に立ち終日販売をしている僕です。 どーも、こんにちは。 夏場の焙煎は当たり前ですが、暑いです。 出来る限り、営業開始の10
本日は高槻店の焙煎機のメンテンナスでした
今まではだいたい4か月に1回のペースで、高槻店の焙煎機のメンテンナスをしておりましたが、3か月に1回にこのほどチェンジ。 3か月目から4か月目のところで、急に味わいの変化が起こるようになってきたのです
岡町本店と高槻店のコーヒーの味わいはちょっと違う？それは焙煎機の違いです
さて本日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店で店頭に立ち、営業しております。 岡町本店の今年の営業も残すところ今日と、来週の27日の日曜日、そして臨時営業する28日の月曜日の3日となり
コーヒーの「美味しい」を作るのに一番大事なことは、焙煎機のメンテナンスと考えてます
昨日、家族の会話の何かの流れから、僕が寅さんの歌を歌ったのです。 どうせおいらはやくざなアニキ～わかっちゃいるけど妹よ～、のあの曲を。 カミさんも娘も当然知らないので、しゃーないな、とか
数字が必ずしも正しい、こともない
今年は、インフルエンザの予防接種を受けておこうと思ってます。 昨日、カミさんと娘が近所の耳鼻科で注射してもらい、僕は僕で次の休みの月曜日に行ってこようと思います。 予防接種なんて久しぶり
島珈琲の美味しさの秘密 ステンレスシリンダーにあり！
前号（昨日）のブログがややマニアックな内容になったので、この号も思い切ってマニアックな方向で書こうかな、と。 昨日書き上げてから、そんなことをふと考えたので、じゃあたまには超マニアックに書こうか、とい
焙煎機の釜には攪拌する為に羽があります
昨晩から焙煎機のメンテンナスに入りました。 もちろん、メンテンナス中でも、次の日の朝には焙煎出来るようにしています。 一気にやるといいのですが、時間もかかるし、より丁寧にやろうと思えば、
焙煎機メンテナンスウィークに入ります！
高槻店の焙煎機はだいたい3ヶ月ごとと定期的に、メンテンナスをしています。 各部分もバラして、内部を掃除をします。 なぜか、というと、コーヒー焙煎をする時に煙が出るのですが、その煙の通る道
岡町本店には消煙機 アフターバーナーがあるんです
日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ来て営業しております。 このお店のある通りは、もともと岡町西商店街だったのですが、今年、商店街は解散となって特に名もない通りとなりました。 元
岡町本店の焙煎機は使用12年 焙煎機に進化はあるの？
本日、月曜日はお休み。 今日午前中は障がい者支援施設とコラボする、cafeBeでのミーティングへ出席してきます。 その後は、銀行から借り入れをするので、それに必要な印鑑証明とか何やらを取
焙煎は頭の中で温度と時間のグラフを描きながら行っているのです
写真左にある数字は、焙煎機の釜内にある温度センサーの数字で、そのセンサーが豆に触れる位置にあるので、豆の温度を表示しているのですね。 この写真は、焙煎のしている前半に撮ったものなので、1
コーヒーの香りを引き出す
6月に入り、急に蒸し暑い日が多くなった高槻です。 お元気でお過ごしでしょうか。 5月のカラッとした暑さから、じめっとした暑さに。 こんなに変わるのが早かったかなぁ、なんて思いつつ、なんだ
焙煎機のメンテナンス週間です
先週は岡町本店の焙煎機、今週は高槻店の焙煎機、それぞれメンテナンスをしております。 定期的に行う、焙煎機のメンテナンス。 焙煎機は機械ですので定期的に分解して、内部の汚れを落とします。
美味しいコーヒーは三位一体となって出来上がる
コーヒーの焙煎は、焙煎の為のテクニックも大事ですが、ハードである焙煎機も味わ作りに重要です。 焙煎機＝マシンをどんなタイプにするか、まずは国産か外国産か、排気風量の強さ、熱の強さ、釜の素
焙煎機にあるダンパーで変わる香り
ありがたいことで、通販もバタバタさせてもらってます。 本日、沖縄にお届けする発送があったのですが、その集荷を来てくださった郵便局員さんから、北海道と沖縄はコロナウィルスの影響で、通常よりもお届けするの
コーヒー豆の焦げってなんだ
さて今回は、コーヒー豆の焦げについてのお話です。 コーヒー豆って焦げるのか！と思われたかと思います。 そうです、コーヒー豆も焦げるのです。 ただし焙煎とは焦がしているのではありません。
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