焙煎は都市ガスで行ってます （4791）

月曜日は僕のお休みです。
岡町本店も高槻店も月曜日は定休日です。

 

今朝は娘よりも遅く起きて、朝ご飯を家族で一緒に食べて、娘が学校に行くのを見送ってそしてブログを書いています。

 

この後は、車屋さんへ行って車を預け、家に帰ってきたら雑用と事務仕事を家でして過ごそうかと。

 

昼はカミさんはお友達とランチへ行くので、バイクで高槻の樫田の方へプチツーリングをしてこようかな、というところです。

 

今日はゆっくりと過ごして疲れを取って、また明日からの1週間を頑張る気力を養いますね。

 

 

焙煎機は都市ガスです

 

焙煎はガスですか？と聞かれることがたまにありまして、はい大阪ガスですとお答えしております。

 

美味しさを作るという考えの中、熱源は大切なところです。

 

どういう味わいを作りたいか、から焙煎機選びが始まって、焙煎機を選びます。

 

焙煎機を買う前に、その購入を考えている焙煎機を持っているお店でコーヒー豆を購入したり、飲んだりして、焙煎機選びの参考にさせてもらったり、また焙煎機メーカーの工場に足を運び、希望する焙煎機で焙煎したコーヒー豆を味見させてもらったりして、購入を考えます。

 

それがガスを使った機械だった、というところであります。

 

昔から火を扱う職人に憧れていて、その夢が焙煎職人というカタチで叶うことになりました。

 

火を自在に扱う

 

焙煎機のバーナーからガス火が青白く燃える。

 

ガス圧を調整しながら、美味しいコーヒー豆を作り上げる。
ほんとうに楽しい作業です。

 

焙煎機もいろんな種類があって、その機械によって作りだされる味わいが違います。
熱源がガスだったり、電気だったり、炭火だったり。

 

どんな味わいのコーヒーを作りたいか、から始まってどの機械を選ぶか、どの熱源を選ぶか、あれこれ選択肢があるなかで自分が選んだ一台。

 

島珈琲の場合は、岡町本店と高槻店とそれぞれ1台ずつ、計2台ありますが、この2台とこれからも共に歩いていきたいとこの記事を書きながら思っていたことでした。

 

それでは、今回はこのへんで。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。