*

コーヒー豆を入れるキャニスター (4790)

公開日: : coffee

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして、このブログを書いております。

 

日曜日ですので、今日は終日こちらで販売をしております

 

明日は岡町本店・高槻店共に定休日で、僕のお休み。

 

ちょっと車を見てもらうために、高槻は清福寺にある「旭オート」さんへ。

 

実はこちらで島家の軽自動車を購入したわけではないのですが、点検やオイル交換など車の事を現在お願いしているのですね。

 

近くにいい車屋さんないかなぁと思いつつ、旭オートさんが頭に。
以前から知っていたのですね。

 

ここで自分の車を見てもらいたいな、と思った一番はやっぱりお店が綺麗から。
いつ通ってもお店を綺麗にされているんですね。

 

やっぱり清潔に、そして掃除をしてるって大事だなあとお客さん目線になって改めて思っておりました。

 

いつもとっても良い仕事をしてくださるので、高槻で車のことなら「旭オート」さんを僕はオススメします!

 

ウェブはこちらです。
https://asahi-auto.co.jp

 

さて、本題に。

 

 

お店で使うキャニスター

 

岡町本店・高槻店で主に使っているキャニスターは、4リッターの大きさのものです。

 

コーヒー豆ですと、中焙煎=中煎りなら1600g、深焙煎=深煎りのコーヒー豆ですと1400gが入ります。

 

なぜ中煎り、深煎りで入る量が違うのかというと、深煎りのコーヒー豆の方が焙煎によって、より多くの豆の中の水分が飛び、豆自体も焙煎で大きくなって更には豆1粒が中煎りのものより軽いから、です。

 

深煎りのコーヒー豆は、中煎りのコーヒー豆より、1粒が大きくて軽い、だから入る量に差がでるのですね。

 

島珈琲のお店ではディスプレイも兼ねて、キャニスターを選択しました。

 

おうちで使う場合

 

あまり大きくないもので、ビンのタイプですと、どちらかというと粉より豆の保存で使うことが良いのではと思ってます

 

粉の場合は、冷凍保存して頂きたいので、ビンより缶の方が良いのでは、と個人的には思っております。

 

手入れはキャニスターの中が汚れれば、綺麗なタオルを用意して消毒用のアルコールをそのタオルに軽く浸みさせて、それで内側を吹きます。

 

コーヒー豆はニオイを吸収してしまうので、ニオイのないアルコール消毒液でささっと拭くようにしてます。
もちろんお店でもそのようにしております。

 

汚れがひどくなれば、中性洗剤で洗い、しっかりとすすいで洗剤などのニオイが残らないようにしてください。

 

コーヒー豆はデリケートなんで、ニオイを吸収してしまい味わいに影響を及ぼすしますのでご注意くださいね。

 

ということで、今回はキャニスターのお話でした。
それでは、どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒー豆の脂ってナニ?というお話

長くブログを続けていると、ブログのタイトルを見つければその日のブログはもう書いたも同然、な感じになる

記事を読む

味わいの確認 (5384)

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店へ朝は7時前に到着しまして、焙煎を終えいつも通り10

記事を読む

1回の焙煎時間ってどれくらい? (4746)

焙煎のお話をしていると、かなりの高い確率で聞かれることは、焙煎の時間についてですね。 店頭でも何かの

記事を読む

道具は大事にするからこそ 最高のパフォーマンスを見せてくれる

プロローグ 昔から磨くことが好きで いや磨いて輝きをみるのが好きなのかなぁ 小学生の頃は自転車 青

記事を読む

あの芸能人のお好みのコーヒーを作るときの注意点

あの芸能人こと、アパレルメーカー社長 奥ノ谷 圭祐さん、ニックネームは短パン社長。 短パン社長が一

記事を読む

来期のブラジル、決めました (4814)

最近、寝る前に娘とおしゃべりするのが定番となってます。 布団に入るのは僕の方がだいたい先で、娘が寝室

記事を読む

布ドリップ(ネルドリップ)が家庭に普及しないワケ

プロローグ 僕の中ではドリップで美味しさ最強と信じている「ネルドリップ」。布ドリップとも呼ばれます

記事を読む

メンテンナスはマメに (5065)

月曜日に焙煎したコーヒーシロップ無糖用の焙煎豆、38キロは高槻店でコンテナボックスに入れて保存されて

記事を読む

島さんが一番好きな抽出器具はなんですか?

昨晩は家に早く帰れる日でしたので、高槻店が閉店時間にくるとささっと後片づけをして、富田にあるエビフラ

記事を読む

no image

コロンビア

 しばらく 焙煎のポイントが少しだけずれていた 火力やら排気ダンパーの微調整と 焙煎時間の

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
もしも シリーズのように (5507)

コーヒー豆の相場も気になるところですが、為替の動向も気になります。 &

好みのカップ (5506)

家のテレビが壊れそうなので、テレビを買うことにしました。  

日々の当たり前を大事に (5505)

今日1月19日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店

無駄と思えば無駄に (5504)

例年1月は12月の繁忙期の反動で、だいたい閑古鳥なのですが、今年はあり

毎週コツコツ (5503)

今朝は久しぶりに自転車で自宅から高槻店へ通勤しようと、自転車をこぎ出し

→もっと見る

PAGE TOP ↑