ブラジルコーヒーのらしさ、とは

昨日、奈良の方でお茶農園されている方が、たまたま高槻店においで下さり、少しですが農業についていろいろとお話を聞かせてもらいました。

僕自身もたった6ヶ月ですが、コーヒー農園で農業に従事したことがありますので、その大変さが僅かですがわかっているつもりです。
有機栽培をされているとのことで、なおのこと大変とのお話聞かせてもらいました。

その時にブラジルに農園見学に行った時のこともお話したのですが、それが頭に残っていて今回はブラジルコーヒーについて、らしさについてこのブログに書こうと思った次第です。

ブラジルらしさ、ブラジルにしかない味わいがブラジルコーヒーにはあります。
そのあたりを今回は書いていきますね。

ブラジルはオールマイティ

コーヒー豆にはいろんな国のいろんな銘柄があるのですが、中焙煎＝中煎りに向いている豆、深焙煎＝深煎りに向いている豆、どちらでも良い味わいを出す豆、といろいろでブラジルはどちらでも、更には超深煎りでもポテンシャルを発揮してくれる万能なコーヒー豆です。

ブラジルはブレンドにも多用されていて、レストランやコンビニなどのコーヒーなんかでは使われていることが多く、ブレンドのベースにもなる豆。

ご存知の通り、ブラジルは世界最大のコーヒー豆の産地で、供給が安定しているということころもあり、安定した味わいをお届けしやすいというのもあって、よくブレンドのベースとなっています。

ブレンドにベースにする理由は他にもあって、他の銘柄と中和させてくれるというか、なめらかに味わいが合わさるというか、協調性が僕はあると感じています。

ですので、ブラジルコーヒーはとっても万能で、どのお店や工場でも重宝されている銘柄であるのです。
島珈琲では、ブレンド花、ブレンド月、隠しブレンド鱗雲、アイスコーヒーのブレンド、そしてブレンド桜ふぶきと多方面で活躍してくれています。

ブラジルらしさ

これはずっと飲み続けながら味わいを意識して、味覚を磨きながら勉強していくとわかってくるのですが、ブラジルコーヒーに共通してほぼブラジルらしい味わいを持っています。

やっぱりブラジルやなぁと確信する、ブラジルの味わい。
シルクをタッチするような、なめらかで優しい感じの味わい。

コンビニコーヒー飲んでも、あっブラジルがベースやなぁなんてわかるくらい、ブラジルにはブラジルらしさという味わいがあります。
今期の分はそのらしさに少し弱さを感じるのですが、来年は良好では、という予測も出ております。

わかったような、わからないような説明となりましたが、なめらかな味わいでどの焙煎度合いでもオールマイティに活躍するブラジルコーヒー。
暑さで疲れた時は、そのなめらかな味わいに癒されて、疲れを吹っ飛ばしてこの夏を元気に過ごしてくださいね。

それでは、どうぞ良い週末を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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