こちら100万円のコーヒーミル。粉で買うか、豆で買うか、どっちが良いの？
プロローグ
さて今回も質問コーナーです。
いやぁ助かります！笑
ブログネタに困りませんからね、って、そこかぁー！
はい、今回ご質問を頂きましたのは、京都で布用の絵の具を販売されているクラフトワークスKyouto様からです。
スコットブレンドを粉で購入しましたが、はやり豆で購入してその都度挽いた方が良いでしょうか という内容です。
ふと思ったのですが、Tシャツに絵を描ける絵の具を販売しているとの事で、もしや障がいを持っている方のアートに役立つのではと思いました。
アートしてもらい、世界に1枚しかないTシャツを作る、そして販売する。
いやー面白いよ、これきっと。
よし、あの人に相談しよう、パソナのあの人と、障がい者施設サニースポットの今井さんに！
あ、そんな楽しそうな絵の具を販売しているクラフトワークスKyooutoさんのホームページはこちらです。
http://www.craftworkskyoto.com/
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。
粉買うか、豆で買うか
何回か書いて来た事なので、リライトになりますが、新たなネタを足しながらご説明しますね。
島珈琲高槻店にあるこの写真のコーヒーミル（コーヒーグラインダー）は、実は定価で100万円くらいします、定価ね。
家庭では絶対にいらないマシーンです。
100万円のコーヒーミルなんていらないでしょ。
でも100万円の価値があって、このコーヒーミルでカットする味わいはさすがに美味しいです。
例えば、終わりましたが節分が近くなので、太巻きを切ろうとします。
切れない包丁で切るとグニャってなりますよね、見た目もそうですし、繊維を綺麗に切れていないから歯ごたえも良くない。
でも、お寿司屋さんなんかでシャキーンと輝く綺麗な包丁で、スパスパ切っているのを見るとほれぼれしますし、美味しいですよね。
そんな感じです。
コーヒーの繊維をスパッと切ってくれていますから、美味しいです。
コーヒー屋の親心で言うと
どんな良いマシーンをお店に持っていても、コーヒー屋の親心は「豆で買ってもらって飲む前に挽いて欲しい。」です。
粉にすると香りが良いのは、豆に閉じ込められている香り成分が発散するからです。
ということは、豆のままだと香りを？そうです、閉じ込めているのです。
挽く時、ドリップする時、この時の香りは豆の方があります。
それに粉にすると表面積が一気に増えるので、その分空気にあたる面積は？そうです、増えますよね。
豆と粉ですと、表面積の差は？火を見るよりも明らかですよね。
よって劣化するスピードはどちらが速いか？
美味しさを持続しているのはどっちの方か？と言うと豆になります。
エピローグ
最後にこれもずっと言い続けている事です。
親心で言えば豆で購入してもらいたいですが、人にはそれぞれ生活があります。
コーヒーは楽しんで飲むものです。
美味しいと分かっていても、その都度豆を挽くのはちょっと、と思えば粉で購入してください。
豆から挽く、その習慣をつけてコーヒーを楽しむ！と言う方は、豆で購入してください。
要は、自分の生活にあったスタイルでコーヒーを愉しんで欲しい、そこに僕の本心があります。
豆の方が美味しいから、といって挽く事が苦行になれば楽しみではありませんよね。
だから楽しく飲める方を選択してくださいね！
ちなみに島家は奥様が500gを毎回粉で購入して、冷凍庫に保管し晩ご飯のあと美味しく飲んでいます。
以上 今回の質問コーナーでした！
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました！光栄です！
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド
師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546
購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します！
https://blog1.shima-coffee.com/?p=13679
島 規之
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