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年季入ってきました、焙煎機 (4870)

公開日: : coffee

通販の発送は現在、佐川急便とゆうパックの2つを利用しております。

 

佐川急便のドライバーさんには、発送の有無に関わらず毎日お店に顔を出してもらうことになっており、いつも来てくださる人はだいたい同じドライバーさん方々であります。

 

先日、その佐川急便ドライバーさんとラーメン屋の話になったのですね。

 

そこから互いのおすすめラーメン店を交換することになり、僕たちは高槻・大塚町にある「中華はなさく」さんを。

 

佐川急便のドライバーさんからは、茨木市にある「鶏炭焼ラーメン専門店 田村家」さんを教えてもらい、今度カミさんと行こうかということになりました。

 

楽しみがまた1つできました。

 

良い情報交換ができて喜んでいる僕たちであります。

 

 

年季入ってきました

 

写真は高槻店の焙煎機。

 

高槻店は2012年にオープンしまして、同時にこの焙煎機も設置しました。

 

岡町本店の焙煎機を高槻店に持ってくることも検討していたのですが、地元の銀行さんがお金を貸してくれるとのことで、エイヤーと新古ではありますが、改良された焙煎機を購入しました。

 

岡町本店の焙煎機を持ってくるか否か、随分と悩んだのですが、自家焙煎と銘打ってですね肝心の焙煎機がないのは何だかだし、入り口にドーンとあるだけでも雰囲気じゅうぶんで、迫力も違うわけです

 

ですので、最終的に岡町本店の焙煎機はそこへ残して、高槻店には新たに設置することを選び、それから現在13年目のシーズンに突入しまして釜は焼け、色は剥げてきましたが、それが使ってきたことの歴史を表していていい感じとなっております。

 

一生共に

 

壊れることもあると思うけども、修理してオーバーホールが必要になればオーバーホールして、出来れば一生使い続けていきたいと岡町本店と高槻店の焙煎機にそんな思いを持っております。

 

時代は進化してゆき、テクノロジーも進化して、焙煎機もまた進化するだろうけども、この2台の焙煎機でこれからも島珈琲の味をつくり続けていきたいという気持ちを持っております。

 

道具を大事にして、長く愛用して、その基礎を大事にしてそして美味しいに磨きをかけていきたいと考えてます。

 

年季の入った焙煎機を見ていて思っていたことでした。

 

それでは、今回はこのへんで。

 

こころに響くコーヒーを 焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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