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美味しい原料を手にすればトキメキます

公開日: : coffee

本日は月曜日ですので、岡町本店も高槻店も定休日で僕自身のお休み。
今日は今年最後のお休みになるので、1日ゆっくりと過ごす予定です。

 

娘が下校して帰ってきたら、クリスマスプレゼントを見に行く予定にしてます。
さて、昨日ニュースを見たらこの記事が目に留まりました。

 

公認会計士のラーメン店主が行列店を閉めた理由1「安いニッポンの正体」

https://smbiz.asahi.com/article/14780138

 

3部構成になってますので、よろしければお暇な時にどうぞ。(途中無料会員登録が必要となってます)

 

お店の現状を上手にまとめてはるなぁと読んでました。
いろいろ大変だけども、最後はその仕事が「好きか」というところかなと、読んでいて思いました。

 

好きだからこそ耐えられたり頑張っていける、僕は「好きのパワー」こそが偉大と考えてます。

さて、昨日お客さんとお話したことを今回のブログに。

 

 

美味しい原料を手にすると

 

お客さんにいい材料と巡り合ったら、ワクワクしますか?と聞かれまして、そりゃもうワクワクします!と即答しました。
この素晴らしい原料を焙煎できると思うと、ワクワクするしトキメキます、と。

 

この1年は良い原料の調達に苦心しましたので、その思いはなおさらです。
向こう1年の原料は相場高、エネルギー高、円安の影響で仕入価格の高騰は免れませんでしたが、良い原料が揃い確保できたので安心して経営に注力できます。

 

特にコロンビアはサンプルを口にした時「おおぉ!」と唸る味わいでしたので、原料がお店へと到着するのが楽しみでなりません。
中焙煎で焙煎して、ブレンド花にブレンドとして混ぜた時に、より一層の味わいの深みと美味しいが完成されるはず、とワクワクしてます。

 

楽しいです

 

良い原料を焙煎ができる、しあわせなことでほんとにね楽しいです。
大好きな焙煎をさせてもらっていること、お客さんに感謝です。

 

毎年12月の繁忙期を迎えて思うことですね。
好きなことを仕事にさせてもらっていること、続けさせてもらえていること、ほんとにお客さんに感謝です。

 

好きだからこそ大変なことがあっても立ち向かえる、僕はそう思います。
今年も有終の美を飾れるように、コーヒー大好きパワーで皆さんへ年末年始に笑顔になれるコーヒー豆を焙煎して、お届けしますね。

 

なので、今日はゆっくりと過ごします。笑
それでは、どうぞ良い1日を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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