深焙煎もスルデミナスのブラジルに　（4849）

昨晩は早めに仕事が片付いたので、早々に家に帰りましてボクシングの中継をアマプラで観てました。

 

若い選手が頑張っている姿は、刺激をもらえますね。

 

僕もそうした何かのヒーローになりたい、と映画やボクシングを見た後の若き男子たちはなりがちですが、幾分歳を重ねますとそうした血が騒ぐようなことはあまりありません。

 

しかしながら、闘志むき出しの若い姿を見ると、若いっていいなぁと思いつつ、心の若さは忘れたらあかんよなぁと思ったり。

 

良い試合を観れまして、よし僕も仕事頑張るぞーと今日はそんな感じで焙煎をスタートをさせました。

 

さてさて、島珈琲で使う来期のブラジルの契約が完了しました。

 

 

深焙煎もスルデミナス・グリーンアップルに

 

現在、深焙煎のブラジルは、レッドカツアイとカフェドルチェという2つの銘柄のブラジルを島珈琲で独自に混ぜて使用しております。

 

それが、もうすぐレッドカツアイの単体での銘柄で使用となり、たぶんそれが3月くらいまでかなぁ、続きまして、それ以降は中焙煎のブラジルで使用している「スルデミナス・グリーンアップル」という銘柄にかわります。

 

その時点で、中焙煎も深焙煎も同じブラジルの銘柄で、煎り具合が違うというカタチでのラインナップにかわる予定です。

 

味わいは改めて

 

ブラジル・スルデミナス・グリーンアップルはブラジルのミナスジェライス州のスルデミナスという地区で栽培され収穫されたコーヒー豆で、味わいには、言われてみればグリーンアップルの様な香味を感じる、ということでそのネーミングとなっております。

 

人の手で付けくわえられたグリーンアップルのフレーバーコーヒーではありませんので、お間違えのないようにしてください。

 

中焙煎ではブラジルらしい味わいに力強さを感じるコクもあり、とても力のあるコーヒー豆。。

 

深焙煎の時の味わいも楽しみですよね。

 

改めてご紹介しますので、しばしお待ちくださいね。

 

深焙煎用で使うブラジルのサンプルを商社さんから、２つ頂いたのですが、価格や仕入それから仕入のコントロール等も考えてですね、ブラジルの銘柄は中焙煎・深焙煎共に統一しよう、となりまして、4月あたりから深焙煎のブラジルの銘柄をチェンジします。

 

まだちょっと先ですが、どうぞお楽しみに。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。