味覚は季節によって変わる？その確認する方法は

お金が必要とするときはなぜ、こう重なるのだろうか。

パソコンを買い換えるのを先延ばしにしていたのですが、今回ゆうパックの特約を、カード決済をお願いしているイプシロンさんに乗り換えるのに、どうしても新しいパソコンが必要でした、なので買い換えました。

先ほどお店で修理が必要な箇所が出てきて、もう直した方がよいと思ったので、修理の見積もりをお願いしました。

それから、それから・・・

と何でこんなに重なるんやぁー！と山に向かって叫んでみたくなる気持ちをグッと抑えて、まぁこんなもんやねと、奥さんと笑ってました。（笑うほどの余裕はないですが　笑）

重なるときは重なりますよね、この引力は何なのか。
これもユングの言う集合的無意識なのか。

ほんとに、金は天下の回りものですね。
どこかで誰かの喜ぶことになっているはず。

さぁ気を取り直して（笑）行きますよー。

味覚を鍛えるには

さて、昨日こんなツィートをしました。

季節の変わり目は味覚にも変化があります。意識してないとわかりにくいですが僕の場合は春先、味わいの輪郭がよりはっきりすると感じていますが皆さまはいかがですか。同じカップラーメンをいつも同じに食べ、春夏秋冬で感じた味覚を記憶したりメモしたりして感じ方を勉強するのも一つの方法ですよ。 pic.twitter.com/5sbe0Oi9hu

— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2018年4月3日

味覚というのは記憶を重ねて鍛錬されて行くわけなのですね。

ですので、味覚を鍛えようと思えば、食べた、飲んだ、その味わいの常に記憶し、頭にすり込んでいくことがそれとなります。

それとその味わいを表す表現力。
何かの味わいに例えて表現する力。

この２つが味覚を鍛えるためのものだと、僕は思ってます。

味覚を鍛えるのには、いつも良い素材、高級素材でしか味覚が育たないというわけではありません。
上のツィートに書きましたように、カップ麺でもそれは十分に可能です。

味覚は季節によって変わる？その確認する方法は

味覚を鍛えるのにあたって、四季によって味覚も変わること、それを知ることも大事です。

僕はそれをカップ麺を利用して、知ることがありました。
岡町本店ではお昼ご飯によくカップヌードルを頂きます。

以前はお客さんが来ても大丈夫なように、焼きそば多かったのですね。
カップ麺にお湯を入れた瞬間に、お客さんが来られおしゃべりしてたら麺がのびのびになるでしょ。

だから焼きそばだったら、お湯をきったらまだなんとかなったので、ね。

しかしです、歳を重ねてくると焼きそばは重たい、ソースが胃に重たい。
なのでどん兵衛かカップヌードルが多いのですね。

カップヌードルを四季を通して食べてわかったことは、四季によって感じる味わいが違う、ということ。

大手メーカーの作る食品は僕たち個人が作るものよりも、はるかに同じ味わいに忠実です。
大手の研究機関は、ほんとすごいですもんね。

ですから、その同じ味わいを四季を通して味わうと、違うことがすっごくわかります。

個人的な意見を言わせてもらうと、カップヌードルは冬食べるのが一番美味しいです。
ちょっと寒さを感じるところで食べると、スープの味わいがグッと引き締まった、そしてシャープな美味しさを感じますね、ってどうでもいいお話ですね。

コーヒーの味わいの感じ方も、四季によって違うことを知れば、また面白さも広がると思うのですね。

僕は大手のほど、同じ味わいを忠実に再現はできていないですが、いつもの味わいから大きく外すことはしていませんので、四季での味わいの違いも楽しみのひとつに入れてもらえたらなぁ、と思ったりしております。

より楽しいコーヒーライフをお過ごしくださいね。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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