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口に長く残る甘い余韻

公開日: : coffee

本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て朝に焙煎を終え、10時より営業を開始しております。
朝は6時前に起床するのですが最近、娘もその時間に一緒に起きてくるんです。

 

日曜日の休みなんだからもうちょっと寝てたらいいのに、と思うのですがゴロゴロして本を読んだりして過ごしています。
眠たくないの?と聞くと「うん」と娘。

 

休みの日やからゆっくり寝たらいいのに、と言うと逆に「休みの日がもったいないから」と自分の好きなことをしてはります。

 

僕自身、今の歳になって、もったいないからと僕も休みの日の時間を有意義に使おうとしますが、若い時は結構だらだらしてたのになぁ、なんて思いながら娘を見てます。

 

時々、娘の行動にいろいろ気づきなどがあって興味深いなぁ、なんて思い過ごしております。
さて、今回は余韻のお話を。

 

 

いつまでも口の中に残る甘い余韻

 

自分が焙煎したコーヒー豆で好きなところはというと、余韻が長いというところですね。
特に飲み終えてから、また次の一口に行くまでにある口の中に残された甘い余韻。

 

今朝は味わいのチェックで、カフェインゼロコーヒーを飲んでいたのですが、甘い余韻が長くあるのです。
カフェインゼロコーヒーだけではなく、島珈琲のどのコーヒーにも共通してあります。

 

少し大げさな表現ですが、飴を口に含んだままのような感じ。
僕は1杯のコーヒーを結構時間をかけて飲むので、口の中がずっと甘いままで過ごせているのですが、それがとっても幸せな気分になれるので好きなところであります。

 

皆さんのコーヒーの好きなところって、どんなところですか。

 

すっきりした後味

 

すっきりした味わい、後味の中にそうした余韻がある。
余韻だけは粘りがあるような。

 

でも口の中がべとつくような、とげとげしいものではなく。
そんな余韻があるように、焙煎しております。

 

美味しいコーヒーで幸せな時間を過ごしてもらいたい、それが僕の願いです。
コーヒーの香りを楽しむ時間、美味しさを楽しむ時間、そして余韻を楽しむ時間、それぞれを楽しみながら有意義な時間をお過ごし頂けたら、嬉しいです。

 

この不安定な気候で、心身共に疲れてしまいそうですが、コーヒーに癒されてエネチャージしてくださいね。
それでは、引き続き良い日曜日をお過ごしください。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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