淡路島からわざわざ取り寄せている　ヒロタヤのピラミッドケーキ

今年はいろいろやっていこうと思ってます。
何をするにも、まずは資金が必要です。

そこは頭の痛いところですが、ひとつずつ確実に。

まずは喫茶コーナーの椅子を変えたい。
現在は背もたれのある椅子なのですが、丸椅子のような背もたれのないものに変えます。
今年中に。

障がいのある方の、研修の受け入れをしたい。
進めていきます。

コンビニあるような、コーヒーマシンを導入したい。
これはなんとかなるんじゃないかなぁ、もし出来たら、コーヒー専門店のテイクアウトカップコーヒー1杯200円くらい、でどうでしょうか。

あとはブログをリニューアルしたい。
これは資金がいるなぁ　笑

とりあえず公表して、自分にプレッシャーを与えてみました。
今年中にいくつできるかな？

こんにちは　焙煎アーティスト島規之です。

淡路島からわざわざ取り寄ている　ヒロタヤのピラミッドケーキ

島珈琲高槻店では、喫茶コーナーを設けています。
喫茶とは喫煙と茶ができるところ、という意味ですが、ごめんなさい店内は禁煙です。

カフェというほどでもないような気がしているので、禁煙だけど喫茶コーナーと呼んでいます。
しかも店内にはBGMを流しておりません。

非常に静かな喫茶コーナーです。
その喫茶コーナーですが、メニューはコーヒーだけ。

唯一、食べるものをご用意しているのが、淡路島は洲本にあるヒロタヤさんから取り寄せている、ピラミッドケーキです。

ピラミッドケーキというと、耳にしたことない方がほとんどだと思いますが、バームクーヘンです。
バームクーヘンと言えば、同心円状で丸く何枚かの層で作られているケーキです
よね。

小さい時は、1枚1枚歯で剥がしながら、食べたりしたもの、ですよね。

まさかの手作りなのです！

バームクーヘンは、くるくる自動で回転する棒があり、そこへ生地を塗っていくことで、自動であのケーキが出来上がるわけですが、このピラミッドケーキは実は職人さんが、一枚一枚生地を塗ってはオーブンへ、オーブンから出しては生地を塗って、を繰り返して、層を積み上げていきます。

すごいでしょ。
もともとドイツから伝わった時はこの方法だったようです。
それをそのまま受け継いで、現在も、ということなんですね。

お味の方はというと、今風のしっとりとしたものではなく、しっかりとした生地で、懐かしい味わいでコーヒーにはぴったりです。

非常にシンプルな味わいです。

島珈琲高槻店で取り扱うことになったのは、オープン2年目の頃、たまたまのご縁で、以来、もう6年間島珈琲高槻店のレギュラーとして頑張ってもらっています。

基本的にいつも置いております。
昔懐かしい味わいを、古風な雰囲気のお店でなんとなくタイムスリップしたような気分で、美味しいコーヒーと楽しんでくださいね。

高槻店の喫茶コーナーは10時から18時まで（17時オーダーストップです　物販は19時までOKです）
席数はカウンター6席のみ、です。

それでは、今回はこのへんで。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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