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「 ペーパードリップ 」 一覧

短パンフェス 野外フェスでカップコーヒー販売して気づいたこと

まずご連絡を。 実は短パンフェスがスタートする直前、コーヒーのテストをしておこうと思い自分の飲むコーヒーを淹れる時に、やけどをしてしまいまして、当日は興奮状態だったのであんまりだったのですが、帰ってく

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中焙煎と深焙煎のドリップでの膨らみ方はちょっと違う

昨日はお休み。 娘と公園で遊んできました。   公園の花壇を見ると、春の花がいっぱい。 パンジーだとか、あとは名前知らないけど。笑   花は咲く時期を見誤らないわけで、春に当然のよ

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ハンドドリップの正しいやり方  美味しく淹れる方法は?

日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店で営業している僕です。   初めてのお客さんは、日曜日だけが営業となると平日はどこかで働いているサラリーマンかな、と思う方が大半のようで

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ドリップするお湯は細い方がいいのは何で?

最近、やせました?と出会う人出会う人に、よく言われます。   そんなに細くなったのかなぁ。 顔が細くなったって、言われるのですね。   僕は職人さんになる

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ペーパーフィルターの起源 そしてそれは、人々の生活にどんな影響を与えてきたのか考えた

いつもブログを書くときは、その日に書いた記事をその日にアップする、ということにしています。   ブログもその時の書いた気持ちというか、魂というか、そういうのを載っかっているうちに

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ハンドドリップにおける「蒸らし」にはどんな役目があるのか

昨晩は、パワーポイントで資料を作成していました。 慣れない手つきで、本を見ながら、そうかそうしたらいいのか、などと一人相づちをしながら。   それをする前にパソコンを見つけた娘

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ドリップするときのお湯の温度を改めて考える

昨日はお休みでした。   定休日の月曜日の祝日がわりと多いので、そんな月曜日は1日中娘と遊んでおります。   昨日は娘の幼なじみで仲良くしているお友達とその

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マグカップをドリップするのに何分で終わらすのが適切か

石川県は金沢のお隣、内灘町にある石川県最大級の牧場のホリ牧場さん。   こちらにはソフトクリームのお店、「夢ミルク館」があります。   こちらでは島珈琲の深

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蒸らしを終わらせるタイミング

今週ですね、9月13日木曜日、9月14日金曜日はマーケティングの勉強をするために、高槻店は臨時休業いたします。   発送業務もお休みなりますが、臨時休業の前日からその間、12日水

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ドリップとコーヒーメーカー、どっちが淹れ上手?

先日、映画インクレディブルファミリーを家族で鑑賞して、その映画館ではパンフレットが売り切れになっていたのですね。   それで奥さんが違う映画館で、そのパンフレットを見つけ購入しま

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出汁をとる、出汁をひく をコーヒーの抽出に照らし合わせて考える

ここのところ僕のブログに登場回数の多い、セレクトショップ&カフェ テマヒマさん。   先日、テマヒマさんのブログを読んでいて、そうなんだと気づいたことがあったのですね。

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コーヒー抽出器具、何がもっとも使われているのか

暑いですね。 禁句だと分かっていても、ついつい挨拶と同じ感じでこの言葉を使ってしまう僕です。   夏の焙煎は、はやり暑いです。 焙煎する時、高槻店ではクーラーをつけずに行いま

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どうしてますか?ペーパードリップで使うペーパーフィルターの保管のお話

こうしてブログを毎日のように書いていると、以前にも書いた似たような内容のブログは、もう書かなくてもいいかな、と思うことしばしばです。   そうすると、もう僕の知っているコーヒーの

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ハンドドリップで粉を持ち上げるとは、どういうことか

昨日は6月25日月曜日は久しぶりに障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで1日カフェ見習いをしてきました。(笑)   カフェBeで営業時間中に仕事をするのは、何年ぶりのことで

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なぜドリップする時、端にお湯をかけてはならないのか

昨晩、余震がありました。 ドーンという音を立てた後、わりと大きな揺れでしたが短い時間で終わりました。   その後、余震があったねと奥さんと話していると、寝ている娘が「ありがとう

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抽出でイメージする大事なこと コーヒーと粉の接触時間

昨日は定休日。 娘が春休みなので、おかげ様で娘とゆっくりした時間を過ごすことができました。   プリキュアの映画を観たい、と娘が言うので行ってきたのですね。 マンガと油断して

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ハンドドリップは昔と今で変化してきたのか

日曜日は、日曜日だけが営業日の岡町本店の店頭に立つ僕です。   と言っても、高槻店は僕と奥さんで。 岡町本店は僕だけで、なので僕が店に立つ事が珍しいような書き方ですが、そんなこ

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ドリップする時、お湯を注ぐ高さはどれくらいがいい?

娘は現在5歳で、幼稚園の年中さん。 今日が修了式で来年度は年長さんになります。   そうか、幼稚園へ通うようになってもう1年も経ったのか。 自分の1年も早いけど、子供の1年も

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
「間違いない」と思う飲食店の共通点

昨日はお休み。 家族で門戸厄神さんへ。   高校を卒業して、

テレビゲームが教えてくれたこと

今日は祝日ですが、高槻店はお休みです。 以前は祝日の月曜日は営業してい

リレーアタック防止には玄関にブリキ缶

僕の仕事用の車は、鍵です。 ドアを開けるのも鍵、エンジンをかけるのも鍵

やらな、わからへん

やってみないとわからない、標準語にしたらこうなるでしょうか。 やらなわ

迷ったら迷った味わいになる

これは自分の経験を通してわかったことですので、確信を持って言えることで

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