*

ペーパーフィルター2枚重ねでドリップするとどうなるか?

娘に何か話しかける時にふざけて「よう、そこのカワイ子ちゃん」というと、娘がニヤッと笑います。
そのニヤッと、をまた見たいので、また同じように言います。

 

人の笑顔を見るのはやっぱり嬉しいですね。
特に愛娘だとなると、それもひとしお。

 

小学2年になり、足し算やら引き算やら頑張って宿題する様子を見て、その頑張っている姿に嬉しさが込み上げてきたり。

 

成長は楽しいです。
いつから、父ちゃんよらんといて、とか言われるようになると思うので、言われないうちはしっかり娘と遊んでおこうと思ってます。

 

今日も、カワイ子ちゃんって読んで、ニコってしてもらおうっと。笑
さて、今回はペーパードリップのことを。

 

 

二枚重ねてドリップすると

 

先日、お客さんが間違えてペーパーフィルターを二枚重ねちゃってドリップしたんだけど、なんかコクが出てすごい美味しかった、とお伝えくださいました。

 

だいぶ前に、別のお客さんから教えてもらいまして、へぇそうなんだと試したことがあるのですね。

 

その時に思ったことは、まさにネルドリップみたいだ、と思いました。
コクがでて厚みがあるというか。

 

僕が思う、コーヒーの理想的な味わいを作るために一番良い器具は何かというと、ネルドリップです。
そのネルドリップに近い味わいが、ペーパーフィルターを2枚重ねてドリップすると、それに近い味わいが再現されます。

 

なので、たまにやってみるのもいいかもしれませんね。
2重になっている分、下に落ちるスピードも遅くなり、粉と湯の接触時間も長くなるので、厚みのある味わいになるのですね。

 

ただし、おうちでは・・・

 

1枚でいいところを2枚でやる、味わいはいいですがランニングコストが倍かかってしまいますね。
特に、ペーパーフィルターでもここの写真にある、コットンパワーフィルターのような、通常のものよりもちょっと割高で良いものを選ぶとなおさらです。

 

だから、味わいが良いからぜひ!とはオススメはしません。
経済的なことがありますからね。

 

ですので、くどいですが、たまにやってみるがいいじゃないでしょうか、というのが僕の所見です。

 

時々ちょっと贅沢して、ペーパーフィルターを2重にしてドリップしてみる。
さぁ週末ですね。
お休みの日にはコーヒーの時間、ごゆっくりお楽しみくださいね。

 

それでは、このへんで。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーをお湯や水で割るってどうなの?

プロローグ あなたはコーヒーをお湯やお水で割って、コーヒーを飲まれますか? 僕はあります。

記事を読む

美味しいコーヒーの器具はどっちだ、対決!ペーパードリップVSフレンチプレス

プロローグ   両者リング中央へ。   WBCコーヒ

記事を読む

ドリップのやり方で味を濃くしたり、薄くしたりする方法があるらしい!

プロローグ ブログのタイトルは大事だ。 見出しのところで読もか、読むまいかを決める。(人も多いは

記事を読む

1杯分ドリップするより2杯分ドリップする方が味わいは安定する?

さて、今日はブログを書き始める時間が遅くなりました。 僕の1日の流れ、なんて誰も知りたくはないでしょ

記事を読む

実はアイスコーヒーにも色々種類があるんです

プロローグ 今日はアイスコーヒーもいろいろな種類があって、それぞれに個がある味について書いていこう

記事を読む

ペーパードリップで1杯分を作るよりも、2杯分を作ると濃い味になるのはなぜか?

プロローグ 今回はペーパードリップで1杯分 コーヒーの粉10グラム~12グラムで140cc作る場合

記事を読む

こんな時はコーヒーをゆっくり時間をかけて飲もう

日曜日は日曜日だけが営業のお店、岡町本店で営業をしております。 換気扇を終日回し、換気の良い状態にし

記事を読む

ドリップのスピードは、器具で変えられるのか?

プロローグ 昨日、娘が保育園で「桜餅」をつくったらしく、晩ご飯のあとコーヒーと一緒に食べた。 そ

記事を読む

これでOK!ドリップする時に注意を払うべきところ

プロローグ 島珈琲高槻店は喫茶はカウンター6席。 オーダーストップは17時。  

記事を読む

ハンドドリップするドリップポットの選び方

高槻店は元旦から営業しておりまして、3ヶ日は天神さんへの初詣で目の前通りは、人でいっぱいになります。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
気持ち良く仕事をする環境をつくることでお客さんも気分が良くなる (4904)

今日は業務用卸の御注文を相次いで頂きました。   島珈琲のコ

今日はバイクでちょいツーリング (4903)

船井総研さんからメールが届くのですが、先日、だいぶ目を引く内容がありま

日曜日だけ、の理由 (4902)

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店へ高槻から車で移

コロンビアはナリーニョに切り替わります (4901)

前号でこのブログは4900号へ到達しました。   5000号

世界文化遺産 熊野古道で美味しいコーヒーを (4900)

昨晩はウェブミーティングでした。   実はですね、秘かに水面

→もっと見る

PAGE TOP ↑