ペーパーフィルター2枚重ねでドリップするとどうなるか？

娘に何か話しかける時にふざけて「よう、そこのカワイ子ちゃん」というと、娘がニヤッと笑います。
そのニヤッと、をまた見たいので、また同じように言います。

人の笑顔を見るのはやっぱり嬉しいですね。
特に愛娘だとなると、それもひとしお。

小学2年になり、足し算やら引き算やら頑張って宿題する様子を見て、その頑張っている姿に嬉しさが込み上げてきたり。

成長は楽しいです。
いつから、父ちゃんよらんといて、とか言われるようになると思うので、言われないうちはしっかり娘と遊んでおこうと思ってます。

今日も、カワイ子ちゃんって読んで、ニコってしてもらおうっと。笑
さて、今回はペーパードリップのことを。

二枚重ねてドリップすると

先日、お客さんが間違えてペーパーフィルターを二枚重ねちゃってドリップしたんだけど、なんかコクが出てすごい美味しかった、とお伝えくださいました。

だいぶ前に、別のお客さんから教えてもらいまして、へぇそうなんだと試したことがあるのですね。

その時に思ったことは、まさにネルドリップみたいだ、と思いました。
コクがでて厚みがあるというか。

僕が思う、コーヒーの理想的な味わいを作るために一番良い器具は何かというと、ネルドリップです。
そのネルドリップに近い味わいが、ペーパーフィルターを2枚重ねてドリップすると、それに近い味わいが再現されます。

なので、たまにやってみるのもいいかもしれませんね。
2重になっている分、下に落ちるスピードも遅くなり、粉と湯の接触時間も長くなるので、厚みのある味わいになるのですね。

ただし、おうちでは・・・

1枚でいいところを2枚でやる、味わいはいいですがランニングコストが倍かかってしまいますね。
特に、ペーパーフィルターでもここの写真にある、コットンパワーフィルターのような、通常のものよりもちょっと割高で良いものを選ぶとなおさらです。

だから、味わいが良いからぜひ！とはオススメはしません。
経済的なことがありますからね。

ですので、くどいですが、たまにやってみるがいいじゃないでしょうか、というのが僕の所見です。

時々ちょっと贅沢して、ペーパーフィルターを2重にしてドリップしてみる。
さぁ週末ですね。
お休みの日にはコーヒーの時間、ごゆっくりお楽しみくださいね。

それでは、このへんで。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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