日曜日だけのお店 岡町本店は当日全部焙煎しているわけではありません

日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ行きます。
高槻店から、荷物を積んで岡町本店へ。

岡町本店に常備していないものが多く、高槻店と兼用しています。
例えばレジ。

エアレジのアイパッドとレジは、岡町本店に切り替えて使用して、クレジットカード決済が出来るようにしています。
それから生豆。

置きっぱなしにはしてません。
いつも必要な量を積んで持って行っています。
そして持って帰ってきて。

焙煎しているコーヒー豆もそうです。

岡町本店で、よく聞かれることの一つ、その日に全部焙煎しているんですか？について、今回は書きますね。

主力のグァテマラ・マンデリン・深焙煎コロンビアこの３つ

上記この3つはほぼ毎回岡町本店にて焙煎しています。
深焙煎のグァテマラ・マンデリン・コロンビアの３つは、ブレンド風にも配合されています。

ブレンド花とブレンド風が島珈琲のオススメになりますが、この2つが特に岡町本店ではよく購入して頂けますので、在庫はしっかりと置いております。

それでは、ブレンド花に使われる豆や、他の焙煎豆はどうしているのかというと、前日の土曜日、高槻店で土曜日の販売分と岡町本店で使うであろう分を、想像してそして焙煎してます。

ですので、岡町本店で島珈琲のラインナップの全てを焙煎している、というわけではないのですね。

それが出来たらいいのですが、全銘柄焙煎になるとロスが出たりするのもあるのですが、最大の理由は焙煎する作業時間が長くなって、お店が暑くなるからです。

そうなったらお客さんに申し訳ないから、なのです。

接客しながらの焙煎も長くなると集中できませんので、なので高槻店で前日に計算して焙煎して、それを持って岡町本店に来て販売している、ということなのですね。

単品ではグァテマラが1番

岡町本店では、グァテマラが単品では1番人気です。
ブレンド花・ブレンド風・グァテマラこの3つが、岡町本店での3トップ。

なので、前日の高槻店ではグァテマラは岡町本店で使う分の焙煎はしません。
岡町本店で焙煎してます。

特に岡町本店の焙煎機は深焙煎に強い仕様なので、深焙煎をメインに焙煎しております。

はい、ということで、明日は日曜日。
早くに起きて、高槻店で荷物を積んで岡町本店へ向かって出発です。

日曜日に毎週出張があるような感覚で、楽しんでます。

さぁ明日もしっかり笑顔で販売しますので、よろしくお願いいたします！
もちろん、本日高槻店でもしっかり笑顔で販売いたします！笑

それでは、良い週末を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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