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「 コーヒーの粉 」 一覧

コーヒー粉にある茶色の皮の謎

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へ。 いつも6時過ぎに家を出て、高槻店で荷物を積み、そして車で40分ほどの道のりで豊中岡町本店へ向かいます。   朝、ご飯を食べて、1階で顔を洗っ

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トイレにコーヒーの粉を置いているんだが

2019/09/28 | coffee

コーヒーの焙煎が終わると、ハンドピックという作業を行います。 本来はハンドソーティングという言葉が適切だと思うのですが、このハンドピックという言葉の方が一般には通っているので、ハンドピックとここでは言

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メッシュは揃わなくても、直前に粉にする方がいいその理由

2019/08/05 | coffee

最近、お店でよくコーヒーミルについて、聞かれることが多くなっています。 たまたまなのか偶然なのか。   お商売をしていて面白いなぁというのは、人間の行動ってみんな同じなんじゃないだろうか、と

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コーヒー豆の挽き方で一体何が変わるのか

ブログを書くときに僕なりに大切にしていることは、誰に目掛けて書いているか、ということです。 コーヒーのことをメインに、たまに日記的なことや、他愛のないこと、それから島珈琲社会貢献部のこと、など日々つら

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そのパック 真空パックじゃないんです

明日、3月10日日曜日、高槻店のお隣のお店 イタリアワイン専門店エノテカ イデンティタ さんがオープンされます。   もともとは高槻萩之庄でお店をされていて、今回お隣に移転されました。 &n

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コーヒーの粉 微粉のはなし

2018/12/05 | coffee

さて年末に向かって、お客さんの流れが変わってきた感じがするこの頃。   なんてたって12月は、コーヒー豆屋の繁忙期。 仕事があるってことは、ほんとうにありがたいですね。

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コーヒーの粉に入っている「皮」の正体

2018/11/04 | coffee

皆さんは「正体」という字を見て、とっさに思い出すものは何ですか?   今、僕は、そうですね、江戸川乱歩の怪人二十面相を思い出しました。   正体から、犯人の

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ハンドドリップにおける「蒸らし」にはどんな役目があるのか

昨晩は、パワーポイントで資料を作成していました。 慣れない手つきで、本を見ながら、そうかそうしたらいいのか、などと一人相づちをしながら。   それをする前にパソコンを見つけた娘

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便利です!その道具は「メジャーカップ」

昨日、家に帰ると2階にいる娘がダダダッと玄関に降りてきて、おかえりー!と抱きついてきました。   いつもそんなことないのですが、気分が良かったのかな。 とってもしあわせな気分に

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コーヒーの豆袋に通気口が付いているのはなぜですか?

昨晩、帰宅すると娘がダダダーッと走ってきて、父ちゃんこれ!と言ってチャンピオンベルトを誇らしく掲げるかのように、あるものを僕に見せてくれました。   しまじろうの子供チャレンジの

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ミルでも変わるコーヒーの味わい

使わなくなった1台のミルの手入れをしています。   とても良いマシンなのですが、どうしても僕の好みの味わいにならず、ずっと置いているだけだったので、使ってもらえる人に譲ろうと決意

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コーヒーの粉、どうしてお店によって挽き目が違うの?

島珈琲の法人なりの各種変更手続き、屋上倉庫を借りて屋上への荷物の運搬、日常の業務、障がいのある方の働く場所を増やそうプロジェクト、娘と遊ぶこと、などなど、あまりに一気いろんなことを詰め込み過ぎて、ちょ

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コショウの挽き方とコーヒーの挽き方を比べる

コショウについてはあまり詳しくないので、知ったようなことは書けないのですが、コーヒーのなんらかの説明をするときには、生活にある身近なものと比べたり、例えたりするとお客さんによく理解してもらえます。

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抽出でイメージする大事なこと コーヒーと粉の接触時間

昨日は定休日。 娘が春休みなので、おかげ様で娘とゆっくりした時間を過ごすことができました。   プリキュアの映画を観たい、と娘が言うので行ってきたのですね。 マンガと油断して

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コーヒーの挽き目 粉の細かさ 粗さは なににつながる?

さて昨日は臨時休業を頂きまして、両親と家族で池田の伏尾にある不死王閣という温泉旅館に行ってまいりました。   おかげ様でゆっくりと羽を伸ばすことができ、英気を養いました。 ありがとうござ

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ペーパードリップの抽出完了後、すり鉢状になるのが正解なのか

しかし、コーヒーにはなんでこんな色々と疑問に思うことがあるんだろう。 時々自分で書いていても、不思議な気持ちになったりします。   仮にコーヒーがこの世界に存在しなかったとして

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お店によって違うコーヒー豆(粉)の袋、違いは何?

昨日は阪急宝塚線 中山観音駅 中山寺入り口のすぐにあるカフェ カフェ・ド・コクリコのマスターとママさんが御来店。   実はコクリコのマスターは小学校の時の友達の弟さんで、幼い時そ

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こんな時に便利!なコーヒードリップバッグ

昨日はお休み、午前中はフリーだったので図書館に行ってきました。 こちらのツィートをどうぞ。     今日は図書館に行き障がい者雇用関連の本を借りてきました。それ

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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通販・高槻店 内税表記完了しましたので移行します!

昨日は結婚記念8周年ということで、お祝いを。 カミさんのフレンチが食べ

1粒1粒不良豆を取り除いて

本日、月曜日は僕のお休み。 高槻店は定休日で、岡町本店は日曜日だけのお

チャーハンに例えて考える

チャーハンが好きです。 ご飯を具と炒めて作る、チャーハン。  

2019年年末 2020年年始 営業日のお知らせ

  あっという間ですね。 ということで、早速年始年末

デザインを考える

僕は家呑み派です。 毎晩呑みます。   ビールが好きで、第3

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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