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「 コーヒーの粉 」 一覧

中煎りと深煎りのコーヒーの粉の膨らみ方の違いはなんでなん?

次のお休みは、高槻店の雨漏り補修工事前の確認作業。 高槻店の雨樋や、地震が原因で倉庫の屋根とビルの間に隙間ができ、そこへ板金を取り付けてくれた、板金屋さんが来てくれます。   事前に雨漏りに

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粉の香りは細挽きより中挽きの方がいい?

昨晩、娘とカミさんがドラえもんの映画を観ていたので、僕はちょっと一人の時間をもらい、部屋にこもって音楽鑑賞をしていました。   ステレオの前で座って、音楽を聴いているだけなんですが、その時間

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ハンバーグはテクニックではない

昨日は久しぶりお休み。 晩は外食で、娘の希望でスシローへ。   最近、とても食べっぷりがよくて見ていて気持ちいいです。 年々食べる量が増えてきて、あらゆるところに成長を感じ、そして時の流れを

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コーヒー粉にある茶色の皮の謎

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へ。 いつも6時過ぎに家を出て、高槻店で荷物を積み、そして車で40分ほどの道のりで豊中岡町本店へ向かいます。   朝、ご飯を食べて、1階で顔を洗っ

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トイレにコーヒーの粉を置いているんだが

2019/09/28 | coffee

コーヒーの焙煎が終わると、ハンドピックという作業を行います。 本来はハンドソーティングという言葉が適切だと思うのですが、このハンドピックという言葉の方が一般には通っているので、ハンドピックとここでは言

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メッシュは揃わなくても、直前に粉にする方がいいその理由

2019/08/05 | coffee

最近、お店でよくコーヒーミルについて、聞かれることが多くなっています。 たまたまなのか偶然なのか。   お商売をしていて面白いなぁというのは、人間の行動ってみんな同じなんじゃないだろうか、と

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コーヒー豆の挽き方で一体何が変わるのか

ブログを書くときに僕なりに大切にしていることは、誰に目掛けて書いているか、ということです。 コーヒーのことをメインに、たまに日記的なことや、他愛のないこと、それから島珈琲社会貢献部のこと、など日々つら

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そのパック 真空パックじゃないんです

明日、3月10日日曜日、高槻店のお隣のお店 イタリアワイン専門店エノテカ イデンティタ さんがオープンされます。   もともとは高槻萩之庄でお店をされていて、今回お隣に移転されました。 &n

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コーヒーの粉 微粉のはなし

2018/12/05 | coffee

さて年末に向かって、お客さんの流れが変わってきた感じがするこの頃。   なんてたって12月は、コーヒー豆屋の繁忙期。 仕事があるってことは、ほんとうにありがたいですね。

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コーヒーの粉に入っている「皮」の正体

2018/11/04 | coffee

皆さんは「正体」という字を見て、とっさに思い出すものは何ですか?   今、僕は、そうですね、江戸川乱歩の怪人二十面相を思い出しました。   正体から、犯人の

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ハンドドリップにおける「蒸らし」にはどんな役目があるのか

昨晩は、パワーポイントで資料を作成していました。 慣れない手つきで、本を見ながら、そうかそうしたらいいのか、などと一人相づちをしながら。   それをする前にパソコンを見つけた娘

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便利です!その道具は「メジャーカップ」

昨日、家に帰ると2階にいる娘がダダダッと玄関に降りてきて、おかえりー!と抱きついてきました。   いつもそんなことないのですが、気分が良かったのかな。 とってもしあわせな気分に

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コーヒーの豆袋に通気口が付いているのはなぜですか?

昨晩、帰宅すると娘がダダダーッと走ってきて、父ちゃんこれ!と言ってチャンピオンベルトを誇らしく掲げるかのように、あるものを僕に見せてくれました。   しまじろうの子供チャレンジの

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ミルでも変わるコーヒーの味わい

使わなくなった1台のミルの手入れをしています。   とても良いマシンなのですが、どうしても僕の好みの味わいにならず、ずっと置いているだけだったので、使ってもらえる人に譲ろうと決意

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コーヒーの粉、どうしてお店によって挽き目が違うの?

島珈琲の法人なりの各種変更手続き、屋上倉庫を借りて屋上への荷物の運搬、日常の業務、障がいのある方の働く場所を増やそうプロジェクト、娘と遊ぶこと、などなど、あまりに一気いろんなことを詰め込み過ぎて、ちょ

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コショウの挽き方とコーヒーの挽き方を比べる

コショウについてはあまり詳しくないので、知ったようなことは書けないのですが、コーヒーのなんらかの説明をするときには、生活にある身近なものと比べたり、例えたりするとお客さんによく理解してもらえます。

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抽出でイメージする大事なこと コーヒーと粉の接触時間

昨日は定休日。 娘が春休みなので、おかげ様で娘とゆっくりした時間を過ごすことができました。   プリキュアの映画を観たい、と娘が言うので行ってきたのですね。 マンガと油断して

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コーヒーの挽き目 粉の細かさ 粗さは なににつながる?

さて昨日は臨時休業を頂きまして、両親と家族で池田の伏尾にある不死王閣という温泉旅館に行ってまいりました。   おかげ様でゆっくりと羽を伸ばすことができ、英気を養いました。 ありがとうござ

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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中焙煎シングルオリジンで一番人気はどれ?

昨晩はお休みの日とあって、家族でクルクルたこ焼きパーティを開催しました

敷居を下げず跨ぎやすいように考えてみる

本日は月曜日で僕自身のお休み。 午前中にバイクの修理のため、ヤマハのバ

ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブロ

あの ‘やみつきおかし’ が帰ってきた!

高槻店にはバイクで通勤してます。 ヤマハのシグナスXという125ccの

産地情報はどこで仕入れている?

一昨日から、高槻店で高槻市プレミアム付き商品券が使えるようになり、早速

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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