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「 コーヒー器具 」 一覧

カフェにおけるコーヒーマシンとハンドドリップの抽出、どっちが美味しいの？

カフェにおけるコーヒーマシンとハンドドリップの抽出、どっちが美味しいの？

2017/09/05 | coffee , , , ,

最近、ありがたいことにカフェやレストランで使うコーヒーを島珈琲のコーヒー豆で、と言って下さるシェフやオーナーさんが増えて、大変嬉しく思っております。   お客さんが美味しいって喜

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コーヒー豆を購入するとき、専門店で粉にしてもらった方が美味しいの？

コーヒー豆を購入するとき、専門店で粉にしてもらった方が美味しいの？

2017/09/02 | coffee , , , ,

今回は前回のブログ記事の続きのような内容になります。   昨晩は休肝デーでした。 家で晩酌するのが大好きな僕です。   実は週に4回休肝デーを最近 設けて

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同じコーヒー豆でもコーヒーミルによって味が変わるという摩訶不思議

同じコーヒー豆でもコーヒーミルによって味が変わるという摩訶不思議

2017/09/01 | coffee , , ,

コーヒーの醍醐味の一つ、コーヒー豆を粉にする。   御家庭でコーヒーを淹れる場合、豆か粉のどちらかで買うわけですが、僕が開業した当初2002年ですね、は8割ぐらいのお客さんが粉で

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ドリップしたあとの粉が、綺麗なスリ鉢になるためのコツとは

ドリップしたあとの粉が、綺麗なスリ鉢になるためのコツとは

2017/06/17 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

さて、いよいよです。 いよいよ家族旅行です、って皆さんには関係ないですよね。   島珈琲高槻店は、高槻天神さん上宮（じょうぐう）天満宮の参道に位置してます。 お正月、特に三が

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ご存じですか！こんなドリッパーがあったのです

ご存じですか！こんなドリッパーがあったのです

2017/06/13 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

先日、岡町本店での出来事。   「島さん、ブログのネタにと思って、こんなドリッパーを持ってきたのですけど」 と言いながら、カバンの中から見たことのないドリッパーを取り出してくれ

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ドリップするコーヒーポットを選ぶとき、あったら便利なもの

ドリップするコーヒーポットを選ぶとき、あったら便利なもの

2017/06/10 | coffee, ドリップコーヒー , ,

家に帰ると「とうちゃん、おかえりー！」と4歳の娘がだっこをせがみます。   なので、ぎゅうして降ろすと、またおねだりするので、もう一度ぎゅうします。 そんな父ちゃんは娘にでれで

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ペーパーフィルターとお湯の接触時間と美味しいの三角関係

ペーパーフィルターとお湯の接触時間と美味しいの三角関係

2017/06/03 | coffee , ,

今月19日月曜日は定休日、そして20日火曜日、21日水曜日、高槻店は臨時休業しますね。   滅多にない連休を頂きまして、家族旅行に行って来ます。 娘と奥さんと僕、そして今回は僕

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水出しコーヒー用のコーヒー豆はどれがいい？

水出しコーヒー用のコーヒー豆はどれがいい？

2017/05/16 | coffee , , ,

水だしコーヒーというと基本的にはアイスコーヒーだと思っていますが、先日お客さんが水出しコーヒーをレンジでチンし温かくして飲むと、めっちゃ香りがいいんだわ、と教えてくれました。  

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焙煎度合いによって粉の挽き目を変えるの？

焙煎度合いによって粉の挽き目を変えるの？

2017/05/06 | coffee , , , ,

昨晩、奥さんと映画の話をしていて、タイトルがでてこない。 あるでしょ、そういこうと。   主演と物語で話は通じ合っているのだけど、お互いタイトルがでてこない。 そや、フォレス

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なぜ　円すいのコーノ式を選んだの？

なぜ　円すいのコーノ式を選んだの？

2017/04/15 | coffee, ドリップコーヒー , ,

島珈琲では、ペーパードリップのドリッパーはコーノ式をオススメしております。   先日、コーノ式の円すいドリッパーをコーヒー豆と一緒に購入されたお客さんとお話していて、ここに来たら

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ドリップでアイスコーヒーを淹れる時のちょっとしたコツ

ドリップでアイスコーヒーを淹れる時のちょっとしたコツ

2017/04/14 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

今、僕は真田太平記を読んでいます。 12巻あるうちの6巻を終了し、7巻に入ったところ。   マーケティングの師匠、藤村正宏先生に勧めてもらったのがきっかけです。 時は戦国時代

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コーヒーを淹れるのに一番難しいと思うところはどこ？

コーヒーを淹れるのに一番難しいと思うところはどこ？

2017/04/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , ,

昨日は娘の幼稚園の入園式でした。 年中さんで、今日から幼稚園がスタート。   しばらくは午前中の2時半の間、幼稚園で遊んだり、歌ったり、お絵かきしたり。 どんな風に成長してい

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家庭で使うコーヒー器具、何が一番よく使われているの？

家庭で使うコーヒー器具、何が一番よく使われているの？

2017/04/08 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

家電量販店やデパート、それからショッピングモールなど、家族ででかけると必ず見に行くのが家庭用品売り場。   特にコーヒーコーナーへは急いでいるときでも、さっと目を通すだけ通して、

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コーヒーメーカーとハンドドリップ、同じ味わいにならないのはなぜ

コーヒーメーカーとハンドドリップ、同じ味わいにならないのはなぜ

2017/04/07 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

僕のフェイスブックのコメント欄に、タイトルのような質問をお受けしましたので、今回はこのテーマ、コーヒーメーカーとハンドドリップではなぜ同じ味わいにならないのか、を説明していきますね。  

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ニューヨークのカフェ事情から見る流れ

ニューヨークのカフェ事情から見る流れ

2017/04/05 | coffee , , ,

まるで、さも自分が行ってきて見てきたようなタイトルですが、僕は行っておりません。（笑）   コーヒー生豆を仕入れしている商社さんの社長さんが、年に4、5回くらいでしょうか、中米や

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陶器とプラスチック、どっちのドリッパーが良いの？

陶器とプラスチック、どっちのドリッパーが良いの？

2017/04/04 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

昨日はお休みで、家族で高槻天神さん　上宮天満宮へお詣りに行ってきました。 上宮天満宮の本殿は小高いところにあり、そこへ行くまでの道のりは坂になっているのですが、娘は元気に駆け上がっていきました。

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3つ穴ドリッパーと円すいドリッパーの決定的な違いは何？

3つ穴ドリッパーと円すいドリッパーの決定的な違いは何？

2017/03/31 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

昨晩は家に早く帰れる日だったので、お土産にたこ焼きを買って帰りました。   たこ焼きを買って帰ると娘がすごく喜ぶのですね。 それが見たくてたこ焼きを買って帰るのですが、もちろん

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マグカップに直接ドリップして美味しく飲むコツ

マグカップに直接ドリップして美味しく飲むコツ

2017/03/30 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

今4歳の娘がいるのですが、最近なんというか気遣いができるようになってきたのですね。 「今これしたらうるさいかなぁ」と聞いてきたりして、ハッとさせられることが多くなりました。  

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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もしも　シリーズのように　（5507）

コーヒー豆の相場も気になるところですが、為替の動向も気になります。 &

好みのカップ　（5506）

家のテレビが壊れそうなので、テレビを買うことにしました。  

日々の当たり前を大事に　（5505）

今日1月19日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店

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今朝は久しぶりに自転車で自宅から高槻店へ通勤しようと、自転車をこぎ出し

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