「 投稿者アーカイブ:島 規之
」 一覧一刀両断できない!切っても切れないコーヒーと水の関係
2016/02/23 | coffee アイスコーヒー, コーヒー, コーヒーのようなブログ, 水
プロローグ コーヒーと水は切っても切れない関係です。 水に流して・・・と言いますが、コーヒーはそもそも液体の99パーセントが水ですので、水には流せられません。 先日、面白
コーヒーの未来はどうなる!?これからのコーヒーのこと
プロローグ 最近、お客様とこれからのコーヒーついてのお話をすることが多い僕です。 こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。 先日は、3年前までは日本でおられましたが、今
何がどう違うの?カフェオレとカフェラテ
2016/02/12 | coffee エスプレッソ, コーヒーのようなブログ, ドリップコーヒー
プロローグ 高槻店は夫婦で切り盛りしています。 奥様は以前は医療系、調剤薬局の事務員をしていました。 なので、コーヒーの専門的な事は只今、勉強中です。 昨日、お客様に「
コーヒーの香りについて調べてみた
プロローグ 僕がこうして自家焙煎珈琲店をするまでは、所謂コーヒーオタクでした。 東京の有名店など行ったり、コーヒーの書物をかき集めたり、とにかくコーヒーついて知りたくて知りたくてたまりませんでした
そこかっ!カフェインゼロコーヒーのカフェインはいずこへ?
2016/02/04 | カフェインゼロコーヒー
プロローグ 今回もご質問コーナーです。 先日、スコットブレンドをお買い上げになられた、ダイナミック忍者ことカノコナオト様からです。 カフェインレス、デカフェなど呼び名があ
カツが先か、カレーが先か、どっちだカツカレー
プロローグ 昨夜、カレーライスでした。 おかずはトンカツで、2きれ余してカツカレーにして食べました。 カツカレーを食べる時はあなたはどうやって食べますか? まずご飯をよ