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「 coffee 」 一覧

コーヒー豆の大小は美味しさの違いなの?

2019/08/29 | coffee

島珈琲高槻店は2012年にオープン。 古材をふんだんに取り入れて、古民家のような、仕上がりになっています。   外の玄関まわりは砂壁なのですが、砂壁はある程度時間が経つと、塗り替えないとダメ

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ナチュラルとウオッシュとはなんだ?

2019/08/28 | coffee

今回はちょっとコーヒーについての、突っ込んだお話を。 コーヒー好きな方はご存じ方だと思いますが、家庭で普通に楽しんでおられる方は、なんのこっちゃの言葉ですね、ナチュラルとウオッシュ。   こ

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新しいエチオピアモカ イルガチェフにチェンジしました

娘は夏休みを終え、昨日から小学校へ。 12時過ぎに「とうちゃーん ただいまー!」と元気な声。   今どきは始業式とかなくて、いきなり授業が始まるんですね。 12時まで何してねんやろ、と娘の時

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生産国の地域による味わいの違い

2019/08/21 | coffee

こう暑いとビールが進んでしまう僕です。 実はお酒が大好きです。   晩酌はビール、そしてお風呂上がりに焼酎のロックを。 ビールは麦とホップを、焼酎は黒霧島を愛飲しております。  

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ホットコーヒーがキュッと美味しくなる季節

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へ行きます。 こちらのお店は、コーヒー豆の販売のみのお店で、喫茶コーナーはありません。   基本的に、僕、島規之が一人で終日営業しております。 &

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グァテマラはどこで買ってもグァテマラか?

最近 島家では、晩御飯が終わりコーヒータイムが終わると、ゲーム大会という流れになっています。   娘から始まって、次にカミさん、そして酔っ払いの僕。笑 それが終わると、みんなで寝たり、僕だけ

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コーヒーのブレンドは何種類で組み合わせっているか

2019/08/16 | coffee

娘が宇宙に興味を持っています。 カミさんに買ってもらった宇宙図鑑を僕に見せ、昨夜、寝る前にいろいろと教えてくれました。   月はどうして三日月になるのかとか、土星はとか、太陽はとか、よくわか

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いつも飲むコーヒーの味わいは体調のバロメーター

僕は夏生まれなので、夏に強い、暑さに強い、と思っていましたが、そうではなくなってきたのか、それは歳せいなのか、暑さが年々上昇しているからかなのか、どうかはわかりませんが、今年は暑さに体調を崩しがちです

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コーヒーの味わいは西と東と違うの?

夏休みの宿題。 娘が箇条書きで、その日あった出来事をメモしています。   きょうはあつかった とか だれだれくんと遊んだ とか。 その日記なのか、メモなのかわからない、書いた用紙が今、隣にあ

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夏場のコーヒー豆・粉の保存方法

今朝、起床する時ふと横を見ると、娘が僕の枕を奪ってすやすや寝ていました。 いつもカミさんにべったりで、僕の布団に入ってくることはほぼないのですが、今日はどうしたことやら。   と思いつつ、な

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コーヒーはちょと冷めた時に美味しさの本質が見えるってどういうこと?

高槻店の喫茶コーナーのカウンターはこの9月より、利用時間が変更となります。   今まではオープンの10時からスタート、ラストオーダーが17時で18時までご利用が可能でしたが、この9月より、喫

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1年通じてわかる味

暑いですね、体調などほんとうに気を付けてくださいね。。 明日は立秋。 暑中見舞いから残暑見舞いへと、言葉が変わる節ですね。   僕は朝イチで、いつもコーヒー豆を焙煎をし、9時前後に終わらせて

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メッシュは揃わなくても、直前に粉にする方がいいその理由

2019/08/05 | coffee

最近、お店でよくコーヒーミルについて、聞かれることが多くなっています。 たまたまなのか偶然なのか。   お商売をしていて面白いなぁというのは、人間の行動ってみんな同じなんじゃないだろうか、と

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むとうVSかとう 人気対決はどっち

先日、初めて熱中症になる手前までの状態を体験しました。 自称 夏男で、寒い冬と暑い夏なら、暑い夏の方が好きな人ですが、お商売的に言うと冬の方がコーヒー豆はシーズンなので、冬も好きです、って、どっちやね

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今期もいいエチオピア・モカ キープしました

先日、委託のお仕事を頂いている障がい者支援施設とのコラボカフェ、cafeBeでの月イチのミーティングで、cafeBeのブログを再開させることに決まりました。   そして昨日、心機一転、アメブ

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高槻店のお水が美味しいと言われるその秘密

2019/08/02 | coffee

昨晩、家族でご飯を食べながら、次の休日は市民プールに行こう、と娘と約束をしました。 そうすると娘が嬉しそうに、プールで遊びたいことを話し出して、自分で言って自分で笑って、そのしぐさが可愛くて、それを見

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コーヒー豆は軽減税率が適用になります!

2019/07/31 | coffee, お知らせ

店頭でお客さんとお話していると、コーヒー豆は食品に分類されるので、軽減税率が適用されることをご存知でない方が割と多い様子だったので、今回それをお伝えしようと思います。   コーヒーは嗜好品で

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マグボトルで飲むコーヒー、味わいが変わるのはなぜ?Ⅱ

前号で、マグボトル飲むコーヒー、味わいが変わるのはなぜ? というタイトルで、マグボトルで持ち歩き、飲むと、味わいが変わるのはなぜかという内容を書きました。   久しぶりのコーヒーの内容でした

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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おうちで美味しいコーヒー飲むのにかかせないこと

次の月曜日は、高槻芥川町にあるテマヒマさんで、コーヒー講座を開催します

コスタリカの銘柄が変更になります!

昨日は娘の七五三でした。 豊中は岡町にある、原田神社で祈祷を。 &nb

いいモノを作りたいとき 心の状態も大事

先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんい

プロのコーヒー用語では、苦みがある酸味があるはネガティブなんです

明日は月曜日ですので、僕自身のお休みです。 高槻店は定休日、岡町本店は

コーヒー豆を販売したい!何か許可は必要なの?

最近続けていろんなご相談を受けます。   その方の近くにコー

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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