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「 coffee 」 一覧

不良豆の手選別

2020/08/23 | coffee

昨晩は高槻店の業務終了後、急いで家に帰り、人生初のリモート飲み会に参加しました。 zoom飲み会ですね。   やってみると楽しいものですね。 久しぶりに会う友達、元気そうで何よりでした。 &

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コーヒーの味の感じ方がガラッと変わる時

2020/08/19 | coffee

昨日は高槻店は臨時休業を頂きました。 岡町本店にてコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を。   岡町本店は日曜日だけの営業なので、この日は定休日。 ですので、扉全開、扇風機、クーラーを付けて、狭

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コーヒーシロップ無糖は8月29日に新しいロットが入荷します!

本日、8月18日火曜日は高槻店は臨時休業を頂いております。 といっても、僕は岡町本店へ行き、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎48キロ分を焙煎しております。   昨日は父が入院する病院のリハビ

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コーヒーの味覚は白米で育つ?

夜中に急にお腹が痛くなること、ありませんか? 僕は年に数回あるんです。   昨晩は年に数回あるうちの1回がやってきました。 特に何かお腹が痛くなるようなものを食べたわけではないのに、なぜだ、

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暑い時はコーヒーシロップ加糖が動きます!

連日、うだるような暑さ。 皆さん熱中症対策には万全にされていますか?   僕自身も一度、熱中症になりかけたことがあったのですけども、ほんとうに怖いのです。 クーラーをかけず暑い店の中で作業し

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僕が大切にしているコーヒー本

2020/08/12 | coffee

昨晩、家に帰ると娘が両手を広げて、僕にめがけて一直線にやってきました。 もちろん僕も両手を広げて、ぎゅうっと。   それから抱っこして。 重たくなったなぁと思いつつ、娘が着実に成長しているこ

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島珈琲のブラジルはクラッシックタイプの味わい

本日は祝日ですがお休みです。   今日は家族でおばあちゃんの家に出向き、おばあちゃんと合流して丹波篠山へお墓参りに。 おじいちゃんが入院していておばあちゃんがお墓参りに行けないので、一緒に行

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アイスコーヒーは細挽きで

娘と僕の誕生日は近くて、昨日、合同誕生日会を家族でしました。   あっというまに8歳。 スマホに入っているの娘の動画。 2歳、3歳・・・そして今。   ほんとうにあっというまですね

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冷凍保存ではキャニスターがいい?

昨日は僕の誕生日でした。 おかげ様で45歳となりました。   娘が誕生日プレゼントと手紙を用意してくれていて、なんだかポカポカした気持ちになりました。 手紙には、大きくなったらコーヒー屋にな

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今のところコーヒー豆の入庫の遅れは聞いてません

お盆前の最終オーダーが締め切られ、コーヒー生豆がドンドーンと届きました。 持って来てくださる、配達のおっちゃんと一緒にわっせわっせと車からお店に運んで。   今は1袋の重量が30キロもしくは

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今年コーヒーシロップ無糖は秋冬も販売します!

暑いのは暑いのですが、まだ少し朝の暑さましかなぁと思っている僕です。 というのも、コーヒー焙煎を毎朝しているのですが、まだ肩で息するくらいのしんどい暑さまでには感じてないのですね。   高槻

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隠しブレンド鱗雲あらわる

昨日はお休みでしたが、高槻店で前から雨漏りがあった箇所あり、13時からその調査をしてもらいました。 雨漏りの原因であろう箇所に、ホースで水をかけ続けてそこから雨漏りがないか、確認する作業。  

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帰ったらすぐ冷凍庫!袋の口を閉じているだけです

日曜日は日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ来て、店頭に立ち焙煎、営業をしております。 島珈琲は本店は岡町本店ですが、本社は高槻店という、なんともややこしいことになっております。   岡町本店

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お盆期間中のコーヒー豆のストックもバッチリです

今朝、お店に来ると、あれっおかしいなと思うことが。 物置においてある物の位置が、いつもと違う。   ぬぬぬ。 よーく見てみると、物置の奥の方へ置いてある、花壇の土の袋が破れて、土が一面に。

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中煎りと深煎りのコーヒーの粉の膨らみ方の違いはなんでなん?

次のお休みは、高槻店の雨漏り補修工事前の確認作業。 高槻店の雨樋や、地震が原因で倉庫の屋根とビルの間に隙間ができ、そこへ板金を取り付けてくれた、板金屋さんが来てくれます。   事前に雨漏りに

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コーヒーの基本はなんなのか、考えた

昨日は入院している父との面会に。 コロナウィルスの影響で、面会は15分、しかも週一回、家族の方のみ、一回の面会で2名まで。   娘を会わせたいのですが、子供はNGということで。 昨日は母と一

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コーヒーの粉に混ざる茶色い皮の正体

2020/07/27 | coffee

本日はお休み。 岡町本店へ行く日曜日、高槻店に荷物を降ろして家帰る時刻は、だいたいが夜の10時近くに。   ご飯を食べたあと、お風呂に入って、そして休み前の素晴らしい時間。 ちょっと夜更かし

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島珈琲の粉は基本、中細挽きです

月曜日は僕自身のお休みです。   高槻店の定休日は日曜日・月曜日。 岡町本店は営業は日曜日だけなので、月曜日から土曜日はお休み。   明日は、入院している父へ会いに行ってくる予定で

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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中焙煎シングルオリジンで一番人気はどれ?

昨晩はお休みの日とあって、家族でクルクルたこ焼きパーティを開催しました

敷居を下げず跨ぎやすいように考えてみる

本日は月曜日で僕自身のお休み。 午前中にバイクの修理のため、ヤマハのバ

ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブロ

あの ‘やみつきおかし’ が帰ってきた!

高槻店にはバイクで通勤してます。 ヤマハのシグナスXという125ccの

産地情報はどこで仕入れている?

一昨日から、高槻店で高槻市プレミアム付き商品券が使えるようになり、早速

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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