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「 coffee 」 一覧

店頭で一番聞かれるコーヒーのこと

日曜日は岡町本店の営業日でした。 初めてのお客さんは、なぜ日曜日だけなのかが不思議なようですね。   おかげ様で最近、ありがたいことで日曜日だけのお店で、特に何も宣伝らしきことはしていないの

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おうちコーヒーで、これはあって欲しい道具

朝6時に起床し高槻店へ行き、そして車に荷物を積んで岡町本店へ。 岡町本店へ着いて荷物を降ろし、そして営業できる準備をして車を実家へ置きに行く。   そして、歩いて岡町本店へ行き、営業する、と

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焙煎機のメンテナンス週間です

2020/05/27 | coffee

先週は岡町本店の焙煎機、今週は高槻店の焙煎機、それぞれメンテナンスをしております。   定期的に行う、焙煎機のメンテナンス。 焙煎機は機械ですので定期的に分解して、内部の汚れを落とします。

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コーヒーシロップは圧倒的に無糖が人気ですが・・・

だいたい1年で計5回くらい、製造します。 コーヒーシロップ無糖と加糖。   どちらが良く売れているか、というとやっぱり無糖の方がよく売れています。 無糖を年に3回、に対して加糖は年2回。 &

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フルーティな味わいなら中煎りのコーヒーを

2020/05/22 | coffee

父が入院して、もうどうれくらいなかな。 手術をした病院から、リハビリ重視の病院へ転院し、リハビリも進んでいる様子。   今は歩くためのリハビリをしているそうです。 相変わらず、面会はコロナの

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コーヒーストッカーの缶

2020/05/19 | coffee

昨日はお休みで、半日は母と一緒に行動し、家に帰ってからは娘と遊ぶ、という1日でした。 夜、娘と家でカラオケ喫茶ごっこになり(笑)、歌いながら踊るという、なかなかおっちゃんにはハードな遊びをしてました。

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時々、クッション材に麻袋を使わせてもらってます!

2020/05/15 | coffee, 営業企画部

本日、娘は小学2年生になって初めての登校日でした。   金曜日はカミさんがお休みなので、一人で仕事をしていると、突然カミさんと娘がお店にやってきて、小学校に行ってきた感想などを聞かせてくれま

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高槻店のエスプレッソに使う豆は深めで濃いめの豆です

高槻店は通常営業ですが、喫茶コーナーのみ休止中です。 但しテイクアウトコーヒーは、いつも通りに販売しております。   テイクアウト・カップコーヒーはエスプレッソマシンでご対応しております。

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コーヒーシロップ無糖がショートしそうです!

2020/05/13 | coffee, お知らせ

さて、本日はマーケティングの師匠である藤村正宏先生のオリジナルブレンド、スコットブレンドの発送準備でてんやわんやです。 ほんとうにありがたいことです、感謝です。 スコットブレンド150g×3本となんと

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コーヒー豆も生きている?コーヒー豆が汗をかくわけ

2020/05/10 | coffee

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にて営業しております。 だいたいブログは、作業の隙間を見て書いております。   焙煎が終わり、あれこれやることが済んだら、とりかかります。 当然、

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ひがし北海道のかわいい動物たちがパッケージ!ちょっと見て!見て!

2020/05/09 | coffee, お知らせ

佐藤章さんとは、マーケティングの師匠、藤村正宏先生が主催するマーケティング塾エクスマ塾の同じ塾生として知り合いました。   たぶん一度もお会いしたことがありません!笑 そしてエクスマという繋

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高いクオリティは誰のため?

2020/05/05 | coffee

昨日はお休みでした。 母と一緒に先日、脳梗塞で倒れ入院した父の病院に行き、荷物を渡してきました。 コロナの影響で、面会はできません。   ですが看護師さんがスマホに入れた動画のビデオレターを

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美味しいコーヒーは三位一体となって出来上がる

2020/05/02 | coffee

コーヒーの焙煎は、焙煎の為のテクニックも大事ですが、ハードである焙煎機も味わ作りに重要です。   焙煎機=マシンをどんなタイプにするか、まずは国産か外国産か、排気風量の強さ、熱の強さ、釜の素

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春は酸味を感じやすい?

高槻店はGW期間中も通常営業です。 日曜日、月曜日は定休日。 喫茶コーナーのみ休止中です。 テイクアウトカップコーヒーはあります。   先日からカミさんと話をしているのですが、様子を見て、こ

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生産国によって違うコーヒー生豆のいろ

2020/04/27 | coffee

本日は月曜日はお休み。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけのお店なので日曜日以外は定休日。   月曜日は僕のお休みの日。 朝はゆっくり目に起きて、家族で朝ご飯を食べ、そして今、ブログを書い

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ドリップのあとはこうなる

なぜか、このタイトルを考え、書いたあとから、アン・ルイスのつわものどもの夢のあとだね、というあの歌が脳内リフレインしている僕です。   その日あなた踊ったドレス~。   women

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そしてブラジルが新豆になりました

2020/04/25 | coffee

明日、日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店の営業日。 日曜日だけの営業ですが、明日4月26日の日曜日も通常営業いたします。   岡町本店は4坪、畳で言うと8畳ほどの広さのお店。 密にならないよ

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G.W前だ!春のドリップバッグコーヒー祭り

2020/04/24 | coffee, お知らせ

さて今回は、島珈琲が製作にご協力させてもらいました、ドリップバッグをご紹介したいと思います。   ありがたいことにオリジナルドリップバッグを製作するのに、島珈琲のコーヒー豆を選んで頂きま

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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隠しブレンド鱗雲あらわる

昨日はお休みでしたが、高槻店で前から雨漏りがあった箇所あり、13時から

賢く振る舞おうとしない

本日はお休みですが、13時より高槻店の雨漏り修繕工事の打ち合わせがあり

帰ったらすぐ冷凍庫!袋の口を閉じているだけです

日曜日は日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ来て、店頭に立ち焙煎、営業を

焙煎は頭の中で温度と時間のグラフを描きながら行っているのです

写真左にある数字は、焙煎機の釜内にある温度センサーの数字で、そのセンサ

お盆期間中のコーヒー豆のストックもバッチリです

今朝、お店に来ると、あれっおかしいなと思うことが。 物置においてある物

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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