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「 coffee 」 一覧

なぜ島珈琲のコーヒー豆のラインナップは少ないのか

2019/01/26 | coffee

今朝、ポストに案内が入っていた。   高槻店からすぐの場所、駅前に広い空き地があるのですが、そこにホテルを建築する、という案内です。   説明会を行いますので、よろしければ

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コーヒーのブレンドとは集団スポーツだ!

2019/01/25 | coffee

僕はですね、高校の時に日本拳法という拳法のクラブに所属しておりまして、バイトだと寝坊だの遅刻だの、怠惰な高校生活を送りながら、その日本拳法部にもまじめに行っているのか、そうでないのか、みたいな感じです

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深焙煎と中焙煎 どっちが人気があるのか?

2019/01/19 | coffee ,

昨晩は、障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで打ち合わせでした。 こちらのカフェは2009年にオープン。   オープンからの3年は、僕自身が現場に立ち、コーヒーを淹れて提供したり、また

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お店独自の味わいはどう作られているの

先日、5月に行われる「短パンフェス」という、イベントの出店面接を受けさせてもらいました。   「短パン社長」と聞いて、思い出した方もおられるかもしれません。 そうです、あのTANPAN CO

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コンビニコーヒー、カップコーヒーに味わいの差があるのか

2019/01/16 | coffee

昨日は臨時休業を頂きまして、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースへ。   次が最後になってしまいます。 半年もあっというま。   今、学んでいることは「伝

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淡路島からわざわざ取り寄せている ヒロタヤのピラミッドケーキ

2019/01/11 | coffee

今年はいろいろやっていこうと思ってます。 何をするにも、まずは資金が必要です。   そこは頭の痛いところですが、ひとつずつ確実に。   まずは喫茶コーナーの椅子を変えたい。 現在は

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進化するカップコーヒー

2019/01/08 | coffee

昨日は久しぶりの休日。 朝はゆっくりめに起きて、それから娘と公園へ。   幼稚園のお友達も来ていて、一緒に「こおりおに」や「おしり探偵ごっこ」などをしました。 そのあとは、娘が行きたがってい

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今年は更にコーヒーの味わいの安定を目標にして

三が日が終わりました。 今までは、元日が一番忙しく、日が進むごとに穏やかになっていくそんな感じでしたが、今回はなぜか元日よりも3日が一番お客さんが多く、例年のパターンとは違った様子でした。  

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ええ豆タンザニア入荷しました

昨晩はダッシュで帰宅。 といっても、バイク通勤ですのでいつでも、安全運転のダッシュなのですが、気持ちがダッシュってことですね、はい。   カミさんが風邪で寝込んでしまいまして、娘とお風呂に入

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目指すのは、甘いコーヒー

2018/12/25 | coffee

昨日は祝日ですが、月曜日なのできっちりとお休みを頂きまして、心身ともに回復してまいりました。   年末年始、特に年末はギフトとコーヒー豆販売、年始は上宮天満宮に参拝にいらっしゃる方々が、喫茶

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テカテカコーヒー豆の謎 なぜ脂がでるのか

ブログのネタは、お客さんから頂くことが多いです。   いろいろ質問をくださるので、それをその時にお答えするのですが、そしてそれをそのままブログの記事にしていることが、割と多いのです。 &nb

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ギフト包装をキレイに魅せるコツ

2018/12/20 | coffee ,

昨晩、ギフトのオーダーがたくさんあったので、閉店後その事務的な仕事をし終えてから帰宅。   いつもより少し遅い時間となりました。   帰るなり娘が、父ちゃん本作ってん!見て!という

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コーヒーが世界の飲み物なったわけ

2018/12/18 | coffee

昨晩は忘年会。久しぶりに会う方も多く、話は盛り上がり楽しい時間を過ごしました。   コーヒーを仕事とする仲間たちが集い、いろんな話が聞けたり、自分が思っていたことを同じように思っていて、自分

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冷めたコーヒーを温めなおす方法

娘が胃腸炎になりました。 聞けば土曜日、幼稚園の発表会があったのですが、何とか舞台には立ったけども、終わった後、舞台に座り込んでしまったらしいのです。   しんどいのに頑張った娘、無理は

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コーヒーはスープだった

2018/12/07 | coffee

ちょっと何か変わると、困ってしまいますよね。   ワードプレスを使って、ブログを更新しているのですが、先ほど新しいプログラムを更新し、いつもブログを書いている画面と違うようになり手

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コーヒーの粉 微粉のはなし

2018/12/05 | coffee

さて年末に向かって、お客さんの流れが変わってきた感じがするこの頃。   なんてたって12月は、コーヒー豆屋の繁忙期。 仕事があるってことは、ほんとうにありがたいですね。

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「美味しい」と感じるメカニズムを考える

「美味しい」を作る側の人間ですので、「美味しい」を感じる力を鍛え続けることが大事です。   だって美味しいものを知らないのに、美味しいものを作れないし、美味しいかどうかよくわかん

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深煎りコーヒーが脳の健康によい、らしいのです!

私、島規之は来年で44歳になってしまいます。   小学校の時から友達と話すのは、お酒の飲む量が減ったとか、お肉が沢山食べられなくなった、だとか、朝目覚める時間が早くなったとか、徹

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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藤村正宏氏 公認ブレンド
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  原価上がってもかまわないから! あの高級コーヒー

日持ちがするコーヒー豆ってなんだ?

落ち着いた日々、というのを望むのですが、自営業というかどんな仕事でも一

コーヒーは水でも変わる

さて、今週から高槻店の喫茶コーナーは、6席から現在4席に変更になりまし

エクスマセミナーの登壇が終わって

5月14日火曜日、エクスマセミナーで登壇し、講演してまいりました。 い

高槻店の喫茶カウンターは4席になりました!

昨日はエクスマセミナーの登壇のため、高槻店は臨時休業を頂きました。 あ

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