マグカップでコーヒーを楽しむ時　（4853）

本日は日曜日ですので、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして10時より営業を開始しております。

 

下写真、左奥にじょうごとスプーンを置いておりますが、じょうごの受け、そしてスプーン置き、何を使用しているかお気づきでしょうか。

 

そうです、シェーカーなんですね。

 

シェーカーの下部のボディはコーヒー豆を袋や瓶に入れる時に使うじょうご、そのじょうご置きに。

 

上部はスプーン置きに、そしてキャップも用具入れに、なんかお洒落でしょ。

 

じょうご置きにとっても良くて、岡町本店・高槻店でもそうして使用してます。

 

本来の使い方でないので、邪道ではありますが使わず眠らせておくのはもったいなので、こうして使っております。

 

 

マグカップで

 

岡町本店での味わいのチェックは、いつもマグカップでしております。

 

マグカップに直接ドリッパーを置き、そして粉を18gセットしてハンドドリップ。

 

マグカップは通常のコーヒーカップの2杯分くらいの容量ですので、2杯分の粉をセット。

 

ドリッパーにペーパーフィルターをセットして、粉をセットする前にお湯をかけ、ペーパーフィルターを湿らせて、ドリッパーとマグカップを温めて。

 

マグカップに入ったお湯を捨ててから、粉をセットしてそしてドリップ開始。

 

岡町本店では高槻店での浄水器に通した水道水を持ってきまして、ティファールで沸騰させ、そのお湯をドリップポットに移し、移したところでだいたいお湯の温度は94℃になりますので、それでドリップを開始してます。

 

長い時は1日かけて飲んでます

 

出来上がってから香りを楽しみ、そして味わいをチェック。

 

焙煎、それからミルに問題ないかを見て、それからは温かい時、冷めた時、冷めきった時の味わいをチェックします。

 

冷めたコーヒーは美味しいの？という疑問を持つ方もきっとおられるでしょう。

 

冷めた時により味わいがしっかりと出ますので、よかったら試してみてください。

 

冷めた時により、味わいの個性がくっきりと出ますので、それを確認しながらいつも飲んでます。

 

それはちょっと時間をかけ過ぎではありますが、朝淹れたコーヒーを18時くらいまでゆっくりと飲み干すこともしばしばな僕です。

 

美味しいコーヒーでこの寒さを乗り切ってくださいね。

 

それでは、引き続き良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。