20年やっていても失敗はあります　（4854）

本日、月曜日は岡町本店・高槻店共に定休日で僕のお休みです。

 

花粉症の始まりの兆しが見え、なんだか気だるくそして疲れやすくなっています。

 

なので今日は少しのんびりと過ごして、心身ともにしっかりと休ませようと思っております。

 

午前中は銀行回りと倉庫の整理があって、お昼からは特に何もないので横になったりして身体を休ませて、また1週間の頑張るパワーを充電させたいと考えてます。

 

昨日は岡町本店での販売でしたが、やってしまいました、ミスを。

 

お伝えする手段がないので、このブログを使わせ頂きたいのですが、昨日マンデリンと中焙煎のエチオピアモカをお買い上げのお客さま、お伝えしたいことがありますので、日曜日だけの営業で申し訳なく、御足労となりますが岡町本店においで頂けたら幸いでございます、よろしくお願いい申し上げます。

 

 

20年やっていても手痛いミスをやらかします

 

その時に少し違和感を持ったのですが、スルーしてしまいました。

 

その後にミスに気付いて、そうかその違和感だったのかうなだれておりました。

 

素直にお客さんに謝ろうと思っております。

 

そして同じ失敗をまた繰り返さぬように、考えなければなりません。

 

そのミスは時々起こる「詰まり」なんですね、ミルには豆を入れるホッパーと呼ばれる豆タンクがあるのですが、そこで下に落ちずに詰まってしまうことがあり、その詰まりを後から気づくことがあるのです。

 

100g計ってそのホッパーに入れ粉にするのですが、ホッパーで詰まっていて計量した分よりも少なく袋に入っているのです。

 

なぜ気づきにくいのか、ミルが大きくてそのホッパーが僕の目線よりも高い位置にあるからです。

 

そこで考えました、詰まりに気づくようにある動作を習慣にしようと。

 

意識することから

 

ホッパーにはシャッターがあり、そこを動かすと詰まりを解消させることができます。

 

ですので、粉にした時、終了時にはそこを2度動かすこと習慣づけしようと昨日心に決めました。

 

その動作をクセ付けするために、紙に書いたメモを目に付くところに置き、その動作が粉に挽くときの一連に動作になるまで、無意識になるまで意識して習慣にすればこのようなミスはなくなるはず。

 

習慣にするには最初の意識づけのところを乗り越えられるか否か、だと思ってます。

 

お客さんにご迷惑をかけないように、失敗から学んでですね、同じミスを繰り返さないようにしたいと思っております。

 

反省して対策を練って実行して。

 

ミスのないように心がけていきたい、昨日の反省でした。

 

それでは、どうぞ本日も良い1日をお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。