トラブルを対して強くなるには (4761)
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エッセイ
今日は土曜日、お店をオープンする前の午前に、いつも焙煎を終わらせてそして営業となるのですが、土曜日は午後にも焙煎をすることも。
明日は岡町本店の営業日ですので、そちらに持って行く分が足りないと判断した時、午前にする量が多くて2部に分けた時のいずれかの時に、高槻店の土曜日の営業をしながら、午後に焙煎することがあります。
夏場の焙煎は店内が暑くなるので、それが極力ないように努めていますが、冬に近づき冬になるほど、焙煎機はストーブの役割にもなるので、様子を見ながら午後に焙煎をしたりします。
今日もこのブログを書いた後、焙煎をする予定です。
バーナーが詰まって炎が立たない!
昨日、高槻店の焙煎機のバーナーを掃除しまして、何回かに1回あるバーナーの根詰まりを起してしまいました。
バーナー10本ある内の真ん中の1本、焙煎機のスイッチをONにして着火しても、その1本だけ炎がたたないのです。
またやってしまった、と。
お店をしていたら、何かとトラブルは付き物。
何となく予期していていたが、不意に訪れるトラブル。
予期もせず突然訪れるトラブル。
やったらあかんから気を付けな、と思いながらも起こしてしまったトラブル。
いろいろなトラブルがあります。
トラブルの対処法というものは、僕は経験するしかないと答えがでました。
これは経験しかないなと
昨日もその詰まったバーナーを直そうと、焦らずにああやこうややってたんです。
そしたら突然その詰まって炎が立たなかった1本のバーナーから、何ごともなかったかのように炎が立って。
アカンかったら2,3日このままにしてたらまた火が点くやろーと思いながら、直していたのですね。
何回も詰まらせてきたので対処法がわかっており、焦ることもなく慌てることもなく気長にしておりました。
僕の中で出たトラブルに対する答えは、経験しかない、やるしかない、やって身をもってわかるしかない、となっております。
初めての時は焦りますし、直るやろか、味わいに影響ないやろか、とビビッてました。
いろいろ経験を積めば、どうしたらいいかがわかってきますし、何となく共通した、または似たニオイのするトラブルには、強くなったりしたりするものです。
トラブルに対して強くなるには行動しかない、そして経験しかないと思ってます。
いつもあるトラブルにあって、そんなことを考えてました。
それでは、この後焙煎してきます!
どうぞ良い週末を!
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
島 規之
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