12月30日31日、高槻店は焙煎しながら営業してます

昨日もなんですが、ご来店されるお客さんがどれほどなのか、ちょっと想像がつかないので足りなくなりそうになったら、都度焙煎していくスタイルにしています。

通販や卸の注文が前もって入っているのは計算できるのですが、今回はほんとうに予想がたちません。
昨日も事前に用意して焙煎したコーヒー豆がすっからかんに。

お昼と夕方に数回焙煎して、切らさないようにしました。
30日と31日の大晦日もそんな感じで、営業中ですが時折焙煎しております。

実はこれからまた焙煎するのですが、暖機している間に書けるだけ書いています。笑

スリムに

歳を重ねたなぁと思うことが多い1年でした。
怪我や痛めたところがなかなか治らない、疲れがとれない、若くないなぁと感じるシーンが多々ありました。

健康や体調に気を付けなければ、とも強く思った年でもありました。
僕が止まれば、島珈琲は止まってしまいますのでね。

健康体でいられるようにますます気を付けないと、来年は更に気を配りたいと考えています。
皆さんに美味しいコーヒー豆をお届けするのが僕の役目、その役目をまっとうするために。

少しずつ仕事の質や量もスリムして、年齢に対してなるたけ無理のないように考えていきたいと今、思ってます。

シンプルに

コーヒー豆屋として、無駄をなくしていろんなことをシンプルにして、身体への負担を減らしていくように考えています。
コーヒー豆屋は肉体労働も多いわけで、いつまでも同じことを同じ様にできはしないので、健康や身体の負担へのことを考えて業務もシンプルに、歳を重ねていくごとに簡素化できるように、と考えています。

手抜きするとかそういったことではないのでね、ご安心ください。

僕の希望としては、まず多店舗展開はなく、カミさんと二人でやっていけて、娘が大きくなったらちょっと手伝ってくれたら嬉しいなぁ、誰かを雇用することも頭になく、そんな感じで長く続けていけるように工夫にして、頭を使ってこの先行きたいなと思っております。

出来る限り長く、皆さんに美味しいコーヒー豆をお届けして、笑顔になって豊かな時間を過ごして頂きたいですからね。
いろいろと頑張ります。

それでは、本日30日そして明日の大晦日、高槻店は通常営業でコーヒー豆販売しております！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

島珈琲・岡町本店、高槻店の年末年始の営業日のお知らせはこちらです。

https://www.shima-coffee.com/information/

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940） - 2024年4月24日
• 悩むマンデリン　（4939） - 2024年4月23日
• 特にカーブは汚れが溜まりやすい　(4938) - 2024年4月22日