*

グァテマラを0.5グラム増やしたらより美味しくなった

13時くらいに手すきになり、さぁブログを書くぞーとパソコンと向き合ったのですが、そこからまたお客さんがたくさんご来店、そしてコーヒー豆も足らなくなり急遽焙煎、やっと16時過ぎにブログを書ける体制になった本日の島珈琲です。

 

昨日から始まった年末繁忙期クライマックスシリーズ。
今日も沢山のお客さんにご来店頂き、感謝感謝です。

 

ちょっとカミさんも僕も疲れてきておりますが、今晩はしっかり寝て休んで明日も元気よく営業しますね。
もちろんこの後19時まで営業、高槻店は30日31日の大晦日も通常営業です。

 

さて、テイクアウトドリンクコーヒーもかなりの人気の高槻店。
ドリップコーヒーマシンの設定をちょっといじりました。

 

 

細かい設定が出来るように教えてもらっていたのです

 

このマシンを設置した時に、このマシンの会社のサービスマンの方に設定が細かく出来るように説明を受けました。
取説を見ながらもありますが、だいたい見ないでもプログラムをさわれるようになりました。

 

先日ですね、3種類ある内のビタータイプ、現在の銘柄はグァテマラですが、粉量を1杯12グラムにしていたのですがそこを0.5グラム増やして、12.5gにしました。

 

そしたらどうでしょう。
とっても深い味わいになったんですよ、たった0.5グラムなのに。

 

よりビターらしく

 

0.5gプラスする設定で、こんなに変わるものなのか、とちょっと驚きました。
今日も沢山のテイクアウトドリンクご注文がありました。

 

メニューはこんな感じになっています。

 

 

冬場はカプチーノも人気。
マックカフェでもアメリカーノとかフラットホワイトのメニューがあるので、こちらも若い方の間ではメジャーになりつつありますね。

 

ということで、今日はカプチーノの牛乳が切れてしまいました。
ものすごい人気です。

 

明日も豆販売とテイクアウトドリンクコーヒーの販売、笑顔を忘れずにカミさんと共々頑張りますね!
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

島珈琲・岡町本店、高槻店の年末年始の営業日のお知らせはこちらです。

https://www.shima-coffee.com/information/

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

カフェオレベース動き出す

JUGEMテーマ:おすすめカフェスイーツ  牛乳で4倍に割ったら 懐かしいミルクコーヒーが

記事を読む

ブレンドコーヒーはチーム力だ!

シングルオリジンというのは、単一農園産のコーヒーを指します。   もし僕がブラ

記事を読む

お店によって贔屓にしているコーヒー豆の銘柄ってあるの?

島珈琲のような個人店の場合のお話。   大手などはあまりこういうことはないかと

記事を読む

懐かしい味わい

前回のブログで、向こう1年使用するコロンビアコーヒーのサンプルが届き、味見をしますとご報告しました。

記事を読む

コーヒーの真実

前から読みたかった本 先日 紀伊国屋書店で目にして 迷わず購入しました 読みたい読みたいと思いな

記事を読む

イベントに参加しないの? (4762)

日曜日は、毎度おなじみ、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来まして先ほど焙煎が終わり10時より営業

記事を読む

コーヒー豆の販売で、豆と粉 どっちで買っていく人が多いの?

島珈琲は2017年の春3月29日で、開業してから15年を迎えます。 岡町本店でスタートして、最初は

記事を読む

バラすぞー

 昨晩は高槻店の焙煎機  誠 号 をバラして掃除をしましたステンレスシリンダーのコーヒーの

記事を読む

島珈琲での焙煎機のガス使用量は

昨晩、娘が「父ちゃんの本棚から本借りていい?」と聞くので、「いちいち聞かなくてもいいから、いつでも取

記事を読む

コーヒーの粉は密閉容器に入れてても冷凍保存

島珈琲では(姉妹店cafeBeを除く)、この10月からクレジットカード決済を始めました。 実は僕、自

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
気持ち良く仕事をする環境をつくることでお客さんも気分が良くなる (4904)

今日は業務用卸の御注文を相次いで頂きました。   島珈琲のコ

今日はバイクでちょいツーリング (4903)

船井総研さんからメールが届くのですが、先日、だいぶ目を引く内容がありま

日曜日だけ、の理由 (4902)

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店へ高槻から車で移

コロンビアはナリーニョに切り替わります (4901)

前号でこのブログは4900号へ到達しました。   5000号

世界文化遺産 熊野古道で美味しいコーヒーを (4900)

昨晩はウェブミーティングでした。   実はですね、秘かに水面

→もっと見る

PAGE TOP ↑