グァテマラを0.5グラム増やしたらより美味しくなった

13時くらいに手すきになり、さぁブログを書くぞーとパソコンと向き合ったのですが、そこからまたお客さんがたくさんご来店、そしてコーヒー豆も足らなくなり急遽焙煎、やっと16時過ぎにブログを書ける体制になった本日の島珈琲です。

昨日から始まった年末繁忙期クライマックスシリーズ。
今日も沢山のお客さんにご来店頂き、感謝感謝です。

ちょっとカミさんも僕も疲れてきておりますが、今晩はしっかり寝て休んで明日も元気よく営業しますね。
もちろんこの後19時まで営業、高槻店は30日31日の大晦日も通常営業です。

さて、テイクアウトドリンクコーヒーもかなりの人気の高槻店。
ドリップコーヒーマシンの設定をちょっといじりました。

細かい設定が出来るように教えてもらっていたのです

このマシンを設置した時に、このマシンの会社のサービスマンの方に設定が細かく出来るように説明を受けました。
取説を見ながらもありますが、だいたい見ないでもプログラムをさわれるようになりました。

先日ですね、3種類ある内のビタータイプ、現在の銘柄はグァテマラですが、粉量を1杯12グラムにしていたのですがそこを0.5グラム増やして、12.5gにしました。

そしたらどうでしょう。
とっても深い味わいになったんですよ、たった0.5グラムなのに。

よりビターらしく

0.5gプラスする設定で、こんなに変わるものなのか、とちょっと驚きました。
今日も沢山のテイクアウトドリンクご注文がありました。

メニューはこんな感じになっています。

冬場はカプチーノも人気。
マックカフェでもアメリカーノとかフラットホワイトのメニューがあるので、こちらも若い方の間ではメジャーになりつつありますね。

ということで、今日はカプチーノの牛乳が切れてしまいました。
ものすごい人気です。

明日も豆販売とテイクアウトドリンクコーヒーの販売、笑顔を忘れずにカミさんと共々頑張りますね！
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

島珈琲・岡町本店、高槻店の年末年始の営業日のお知らせはこちらです。

https://www.shima-coffee.com/information/

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• ワンオペの日　(5032) - 2024年7月26日
• 夏の焙煎 (5031) - 2024年7月25日
• カーボンを削ぎ落す　（5030） - 2024年7月24日