反省反省、また反省　（5264）

昨日、土曜日の高槻店はほんとうに沢山のお客さんがおいでくださり、感謝感謝です。

 

特に14時－15時の間に多くご来店くださり、カミさんとほんとに猫の手も借りたいくらいの状態で、自分たちが思うじゅうぶんな接客が出来なくて夜は反省しておりました。

 

その時、グァテマラの在庫がほとんど底をつきそうでしたので、焙煎をやりながらとなったのが、バタバタを助長させてしまい朝のうちにじゅうぶんな焙煎をしていたら緩和できたと思ってます。

 

しかし、昨今のお客さんの流れが読みにくく、過大な仕込みをしてしまうと余らせてしまうし、仕入れ高になってますのでこまめこまめにしていると、それが今回のように仇となってしまったり。

 

むずかしいところですが、そうしたことも含めて面白いのが店舗経営でもあります。

 

逆に読みがばっちり当たることもありますからね、しかし今回は反省しかありません。

 

 

反省があるからこそ伸びしろがある

 

反省があるからこそ伸びるんです。

 

まぁいいっかで、済ませてしまえばそれまでです。

 

心の成長はいつまでもしていくもの、それを可能にするか不可能にするかは自分次第。

 

物理的に2人で対応していることが、自分たちが思うじゅうぶんな接客ができなかったということもありますが、反省してそれを次回にどう生かすかを昨晩は考えていました。

 

完璧は無理だけど

 

完璧を目指すと逆にしんどくなるので、そこはほどほどに。

 

完璧を目指しすぎて、自分の首を絞め過ぎてしまってはかえって良くならないこともあありますよね。

 

上を上をと目指すことは大事ですが、身の丈にあったことをやる、自分の器にあった容量にする、とうことは大事です。

 

そこのところのバランスを取りながらですね、上手に自分をコントロールしていけたらと考えてます。

 

ということで、昨日の反省を生かし、今日も笑顔多めで岡町本店の店頭に立ちます。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。