サービスの極意　という本

本日は月曜日でお休みですが、岡町本店へ行き焙煎機のメンテナンスを行います。
岡町本店へはバイクで行き、ちょっとショートツーリング気分を味わって。

掃除道具は昨日のうちに運び入れているので、メンテナンスをして終わったらまたバイクで帰り、バイクの時間も楽しもうと思ってます。

昨日は1日雨の予報、予報通りの雨でした。
週1日、日曜日だけの営業日が雨なんてそんな～、なのですが天気はどうしようもありません。

流石にお客さんの流れも少ないかなぁと思い、全ての仕事を終わらせてウェイティング体制に入ってから、本棚から1冊の本を取りそれを読んでいました。

著者　ソムリエ・田崎真也さんの「サービスの極意」という本を手に取りました。

何度読み直しても勉強になる本です

今回で3度目か4度目くらいの読み直しになると記憶してます。
接客するものとして、これは読んでおきたい本です。

というかすべての仕事は何がし人と接するわけで、ワインを好きであろうがなかろうが、読んでおきたい本としてオススメしたいです。

ソムリエとして有名な田崎さん、田崎さんの考えは柔軟で見ているところは1つです。
そうお客さんなんですね。

若い頃にこの本を読んで、この本にある考え方を吸収してその考えは今も生きています。
こうあらねばいけない、という形骸化しているものに対して、でもお客さんがこうしたいというのだからそれに合わせて考えるのがプロではないか、ということが節々に書かれています。

もちろんできないことはできないですが、こっちの都合だけがメインとなって、本来それをやればお客さんが喜んでくれることを棚上げしてしまっていること、それでいいのかと訴えているように僕は捉えてまして、何度読んでも共感を覚える本です。

いろんな考え方を吸収して

結局、昨日は雨にも関わらず沢山のお客さんがお見えになられたのですが、来られる時は一時に集中することが飛び飛びで形成された1日で、空いた時間はこの本を読むことができまして、4分3の程読みました。

続きは今日、皮膚科に行くのでその待ち時間で読み終えてしまおうと考えてます。

20年ほど前の本になりますが、接客・サービスにおけるこの本に考え方は色あせてなく、今の僕においてもなるほどなぁと思うところは沢山あり、改めて読んで勉強になりました。

歳を重ねても1つの考えに縛られず、柔軟にありたい、そしてお客さんの喜びを優先したい、と思ったのでした。
まだまだいろんな考えを吸収していかないと、と改めて思う1冊でした。

ということで、本日も良い1日しますね。
皆さんもどうぞ良い1日を！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

YouTube　自家焙煎島珈琲ch 　11月4日新しい動画アップしました！

今回は「コーヒー「豆」の保存方法」　です。
是非ご覧くださいね！

https://youtu.be/lXHllwxVuGE

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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