スタッフ同士のありがとうのやりとりは、お客さんの心を温める

昨日は2回目のワクチン接種からの1日目で、接種した側の左腕が痛かったのですが更に一晩明けると、その痛みはもうほぼなくなって。
カミさんと共にほぼ副反応がなく過ごしています。

店舗運営に副反応における支障はないので、どうぞご安心してくださいね。
明日9月23日は祝日ですが、木曜日ですので高槻店は通常営業です。

先日、休みの日に娘と一緒にバイクで二人乗りしてお出かけ、ニトリへ買い物ついてきてもらいました。
その前にロイヤルホストでちょっとカフェをしたのですね。

ふふふふ、お店に行くとなると僕の目が光ります。
そうです、観察です。

娘とカフェタイムを過ごしながらも、店員さんの動きやお店の作りとかテーブルやレジの配置とか、さりげなく見ておりました。
そこで、これは勉強になったと思うことを今回は書きますね。

いつ見てもお客さんが入っている

そのロイヤルホストは、交通量が多い国道に面した立地で、角地にあります。
駐車場も広く、立地は良いです。

でもそれだけの理由で多くのお客さんが来るとはいえません、やっぱりサービスとかそこで働く人だとかメニューだとか、トータルだと考えます。

前からなんでいつもあそこのロイヤルホストはお客さんが多いんだろ、と思いつつやっと足を向けて行ってきました。
お店のスタッフの接客は凄い丁寧で、流石ロイホ！と頷きました。

店長か主任さんらしき人がオーダーを取りに来てくれて、軽快にそれを済ませていきました。

そこまでは特筆することでもないことなんですが、主任か店長さんかわかりませんが、その方がデシャップ（厨房からホールへ出来上がった料理を渡したり、オーダーを通す場所）に行き料理が出来上がってたらありがとうーと、客室に聞こえるくらいのでも穏やかな音量で言うのが聞こえるのです。

それからよく観察してみると、何をする時もスタッフにありがとうーとこちらにも聞こえるくらいの穏やかな音量で言ってはるのです。
それはお店にいる間、何回もありました。

なんかそれいいなぁって思いました

もしかしたらそれはロイヤルホストのマニュアルなのかもしれませんが、僕にとっては非常に気持ちよいものでした。
ごめんなぁ、っていうよりありがとうーの方がいいなぁって。

僕はどちらかというと先に、あっごめんごめんってカミさんと一緒に仕事をしているときに、何かあったら言うのですが、ありがとうーの方がいいなぁ、お客さんからしたらその言葉の方がなんかあったかく感じるな、って思ったんです。

その店長さんらしき人がスタッフとの距離感や関係性などを良くするための、処世術というか潤滑させるための言葉として意識して言っているのかもしれませんが、お客さんの耳にも非常に気持ちよく入ってくる言葉で、僕もそれちょっと真似しようと思った次第です。

そうしたことも人気店である一つの理由かもしれませんね。

娘とカフェして楽しみながら、そんなところを観察しておりました。
良い所は率先して導入していかないとね、そんなありがとうのお話でした。

それでは、明日9月23日木曜日の祝日は高槻店通常営業しております。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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