*

「 ペーパーフィルター 」 一覧

ペーパーは濡らす派、濡らさない派、あなたはどっち？

ペーパーは濡らす派、濡らさない派、あなたはどっち？

2016/08/05 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 先日こんなツィートをしたところ反応がよかったんですね。   ペーパーは濡らす派、濡らさない派、どちらですか？僕は濡らす派です。ペーパーがドリッパーに密着してドリップがや

続きを見る

出版する本とか、ギフトの島珈琲カンとか、取材とか、島珈琲の近況報告

出版する本とか、ギフトの島珈琲カンとか、取材とか、島珈琲の近況報告

2016/08/04 | 営業企画部, 日記 , , , ,

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。   さて、このブログを書いている今日、朝日新聞の取材があります。 大阪地域版の中のコラムのような自分物紹介での掲載となるようです。

続きを見る

カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO！

カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO！

2016/08/02 | coffee, カフェインゼロコーヒー , , , ,

プロローグ カフェインゼロコーヒー、デカフェやカフェインレスコーヒーと呼ばれるコーヒーと同じです。 カフェインを抜いたコーヒー。   どうやってコーヒー豆からカフェインを抜く

続きを見る

初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

2016/07/29 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ もうすぐ4歳になる娘と話していると、面白い。 昨晩、娘と話をしていると「空からはチョコレートの雪が降ってくるんだー」と僕に言う。   僕はすごい発想だ、と娘の言う

続きを見る

ペーパードリップ　使うペーパーによって味が変わるって本当？

ペーパードリップ　使うペーパーによって味が変わるって本当？

2016/06/27 | coffee , , , , ,

プロローグ ペーパードリップで使うペーパーフィルター、皆さんはどんなものを使用していますか？   えっ？ペーパーが違えば何か味わいに影響がでるの？ はい、実はそうなんです。

続きを見る

僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います？

僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います？

2016/06/16 | coffee , , , , ,

プロローグ だいたいブログのネタは、書くその日の前日お風呂を入りながら閃くことが多いのですが、友達などで飲みに行ってしまうとご機嫌なままお風呂に入り、ブログのことを考えないので、朝起きて「あっ！」と

続きを見る

長い期間ディスプレイしていたペーパーで、コーヒーを淹れたらめっちゃ不味かった件

長い期間ディスプレイしていたペーパーで、コーヒーを淹れたらめっちゃ不味かった件

2016/06/04 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ マーケティングの師匠　藤村正宏先生　公認のブレンド　スコットブレンドを島珈琲がお取り扱いしております。   先日、師匠がなんと島珈琲高槻店にわざわざ来られたことはブ

続きを見る

梅雨時期が近づいてきた！湿気に弱いペーパーの保存方法はこちら

梅雨時期が近づいてきた！湿気に弱いペーパーの保存方法はこちら

2016/05/27 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

リライトになります、「改めて書き直し」っていう意味ですね。 ペーパードリップする時に使うペーパー。 こちらの保存方法はご存じでしょうか。   紙といえば何を想像されますか。

続きを見る

ペーパーを濡らしてドリップするときに気をつけたいこと

ペーパーを濡らしてドリップするときに気をつけたいこと

2016/04/22 | coffee , , ,

プロローグ ペーパードリップの際、ペーパーを濡らす理由は以前に書きました。 そのブログはこちらです。 https://blog1.shima-coffee.com/?p=13511 &nbs

続きを見る

これやっちゃだめ！ペーパードリップで気をつけること

これやっちゃだめ！ペーパードリップで気をつけること

2016/03/10 | ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 昨夜は高槻店の焙煎機を掃除しました。 掃除といっても外側をゴシゴシ磨くのではなく、内部の掃除です。   焙煎をすると煙がでます。 その煙を外に逃がすために、排気

続きを見る

面倒くさいと思わないで！ドリップのお湯を何回かにわけて注ぐわけ

面倒くさいと思わないで！ドリップのお湯を何回かにわけて注ぐわけ

2016/03/06 | ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 浄水器を知っていますか？ 何を！失礼な！ですよね、当然知ってますよね。     浄水器は水道水が濾過槽を通り、更に浄化された水、その水

続きを見る

ペーパードリップを考える。そもそも「蒸らし」って必要なの？

ペーパードリップを考える。そもそも「蒸らし」って必要なの？

2016/03/01 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 前回ペーパードリップにおいて、「蒸らし」を上手にやる為の方法を書きました。 前回の記事はこちらです。 https://blog1.shima-coffee.com/?p=13949

続きを見る

ペーパードリップの「蒸らし」が上手く出来ない！そんな貴方に贈るちょっとしたコツ

ペーパードリップの「蒸らし」が上手く出来ない！そんな貴方に贈るちょっとしたコツ

2016/02/28 | coffee , , , ,

プロローグ 奥様に「コーヒーでなんか疑問に思う事ない～？」と、何気なくブログネタが欲しくて聞いてみると、うーんと悩みながら、「あ、そうそうドリップする時、蒸らし　あるやん。あれ上手くできるコツがあっ

続きを見る

知らなかった！これが新しいペーパードリップだ

知らなかった！これが新しいペーパードリップだ

2016/02/25 | coffee , , , ,

プロローグ お客様から教えてもらったんですよ。 実はかくかくしかじかで、この方法で注意すべき事はありますか？ という内容でした。   盲点だったというか、業界の常識の中で泳

続きを見る

美味しいコーヒーの器具はどっちだ、対決！ペーパードリップVSフレンチプレス

美味しいコーヒーの器具はどっちだ、対決！ペーパードリップVSフレンチプレス

2016/02/24 | ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ   両者リング中央へ。   WBCコーヒー級世界タイトルマッチ。 赤コーナー　チャンピオンのペーパードリップ。 青コーナー　挑戦者　フレ

続きを見る

ちょっと待って！マグカップで飲むコーヒーをドリップする前に

ちょっと待って！マグカップで飲むコーヒーをドリップする前に

2016/02/22 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ マグカップで飲むコーヒーも好きです。 喫茶のない岡町本店は、ガス設備が焙煎機にしかいってないので高槻店の様に、お湯を常備沸かしていません。 ですから、コーヒー飲みたいなぁと思ったら、

続きを見る

濡らしたらダメなの？ペーパードリップのペーパーは事前に濡らすのは○か×か？

濡らしたらダメなの？ペーパードリップのペーパーは事前に濡らすのは○か×か？

2016/02/20 | ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 今回こちらの記事もリライトになりますが、一から書き起こしていきますので書いてある内容が前回とは異なると思います、前回読まれた方もよろしければご覧下さいね。   さて

続きを見る

なんでそんなに種類があるの？コーヒー計量カップの種類

なんでそんなに種類があるの？コーヒー計量カップの種類

2016/02/19 | coffee , , , , , , , ,

プロローグ コーヒーを1杯淹れるのに必要なコーヒー豆、粉は島珈琲では10グラムとお伝えしています。 お好みの味わいの濃淡は、その10グラムを基準にしてコーヒーの豆・粉の量を調整してください、とお伝

続きを見る

僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になる

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら

ブログ内を検索

島 規之　公式SNSアカウント

twitter Instagram btn_hp

NEW ENTRY

今期のマンデリンを決めました　（4941）

いよいよゴールデンウィークに突入ですね。   前回のブログで

ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940）

4月22日の月曜日がGW前の仕入注文の締めきりでした。  

悩むマンデリン　（4939）

昨日は高槻店の焙煎機のメンテナンスを完了させました。   思

特にカーブは汚れが溜まりやすい　(4938)

今日は7時に起きて家族で朝食を取ってから、すぐに高槻店へ。  

選択のマンデリン　（4937）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に朝は7時過ぎに到着し

→もっと見る

  • twitter

  • アーカイブ

PAGE TOP ↑