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「 コーヒー生豆 」 一覧

そして安定へ

2021/07/02 | coffee

娘は工作が好きで、ハサミを持ち何かを切っている時の真剣な顔が、いい意味でとても男前で、工作している時はその顔を嬉しく見ている僕です。   3歳か4歳頃か、アンパンマンミュージアムでハサミを持

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クリアーな味わいを中心に

2021/06/23 | coffee

今晩は、高槻店の業務終了後、印刷屋さんへ行きセルフ印刷で焙煎アーティストレターを印刷しに行ってきます。 もうすぐ100号になるこの月刊焙煎アーティストレター。   A4の黄色の用紙の裏表に、

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エチオピアモカも来期分、キープ完了です!

本日は久しぶりに発送がない日でした。 ですので、朝は少しゆっくり目にお店に来て、焙煎をした後は倉庫の整理をしてそれからいつものように開店前のお店の掃除を。   朝も長めに寝れたので、体力も回

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今期も安定した味わいをお届けします

2021/05/12 | coffee

在庫表を見てました。 それは商社さんで取り置きしてもらっている、焙煎する前のコーヒー生豆の在庫状況です。   足りなくなったら困ると思い、ちょっと多めに取り置きしてもらっているのですが、ちょ

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今期のコーヒー生豆は全般的に良い状態です

2021/02/17 | coffee

僕は家で、毎晩お酒を飲みます。 と言うとそんなイメージではない、と言われることがしばしばなのですが(笑)、ご飯の時にはビールを。   晩ご飯の後、家族みんなでコーヒーを飲んでからお風呂に。

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チェンジ!タンザニアが新豆になりました

昨日はお休みで、娘が小学校から帰ってきてから、先日退院して施設に移動した父に会いに行ってきました。 娘が帰ってくるのを家の前で出迎えようと思って、玄関を開けるとランドセルを背負った娘がすぐそこに。 &

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産地情報はどこで仕入れている?

2020/10/23 | coffee

一昨日から、高槻店で高槻市プレミアム付き商品券が使えるようになり、早速、皆さんがご利用されています。 もっと早くしておくべきだった、と反省もしてますが、まぁ使えるように行動を起こしたことも褒めておこう

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今のところコーヒー豆の入庫の遅れは聞いてません

お盆前の最終オーダーが締め切られ、コーヒー生豆がドンドーンと届きました。 持って来てくださる、配達のおっちゃんと一緒にわっせわっせと車からお店に運んで。   今は1袋の重量が30キロもしくは

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お盆期間中のコーヒー豆のストックもバッチリです

今朝、お店に来ると、あれっおかしいなと思うことが。 物置においてある物の位置が、いつもと違う。   ぬぬぬ。 よーく見てみると、物置の奥の方へ置いてある、花壇の土の袋が破れて、土が一面に。

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生産国によって違うコーヒー生豆のいろ

2020/04/27 | coffee

本日は月曜日はお休み。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけのお店なので日曜日以外は定休日。   月曜日は僕のお休みの日。 朝はゆっくり目に起きて、家族で朝ご飯を食べ、そして今、ブログを書い

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原料の保管に気を付けていること

コーヒーの原料というのは、コーヒー生豆を指します。 焙煎する前、つまり加工する前の豆です。   コーヒー生豆と書いて「なままめ」と読みます。 僕たちの業界では「きまめ」とは呼んでいません。

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本州でコーヒーの木を栽培できるの?

2019/09/08 | coffee

ブログのネタは、お客さんとの会話から生まれることがしばしばで、今回も昨日、お客さんとその話で盛り上がったのですね。   本州でコーヒーの木を栽培できるのか。 実際に徳之島や沖縄で栽培されてい

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ナチュラルとウオッシュとはなんだ?

2019/08/28 | coffee

今回はちょっとコーヒーについての、突っ込んだお話を。 コーヒー好きな方はご存じ方だと思いますが、家庭で普通に楽しんでおられる方は、なんのこっちゃの言葉ですね、ナチュラルとウオッシュ。   こ

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新しいエチオピアモカ イルガチェフにチェンジしました

娘は夏休みを終え、昨日から小学校へ。 12時過ぎに「とうちゃーん ただいまー!」と元気な声。   今どきは始業式とかなくて、いきなり授業が始まるんですね。 12時まで何してねんやろ、と娘の時

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1年通じてわかる味

暑いですね、体調などほんとうに気を付けてくださいね。。 明日は立秋。 暑中見舞いから残暑見舞いへと、言葉が変わる節ですね。   僕は朝イチで、いつもコーヒー豆を焙煎をし、9時前後に終わらせて

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今期もいいエチオピア・モカ キープしました

先日、委託のお仕事を頂いている障がい者支援施設とのコラボカフェ、cafeBeでの月イチのミーティングで、cafeBeのブログを再開させることに決まりました。   そして昨日、心機一転、アメブ

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焙煎する前のコーヒー生豆どれくらい日持ちするの?

2019/06/25 | coffee

大阪で行われるG20のサミット開催の前後は、配送がストップになり、その期間での最終便の商社さんへオーダーしたコーヒー生豆が、今日到着しました。 開催中は、商社さんが倉庫に置いているコーヒー生豆の出荷も

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今年のブラジルの生豆は小粒やで

2019/05/04 | coffee

本日、5月4日は毎年恒例の高槻ジャズストリート。 5月3日と4日に毎年開催されているのですが、両日、島珈琲高槻店の喫茶はテンヤワンヤ。 本日は営業の途中から、手が回らなくなったので、テイクアウトコーヒ

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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なめらかにしてくれる存在

昨日はお休みでした。 午前はカミさんと献血ルームに行って400cc献血

人の傷を笑うのは傷の痛みを感じたことのないやつだ

本日はお休みです。 この土日は一気に気温が下がったのもあって、沢山のお

高槻店のグァテマラと岡町本店のグァテマラ

本日は日曜日ですので、日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店へ来て焙煎

探せばあるもんだ

昨晩は高槻店の業務終了後、枚方大橋の近くまでバイクを走らせて。 国道1

秋になると更にグッとコーヒーが美味しく感じだすところがある

以前に島珈琲でドリップバッグの種類を増やそうと考えていますと、このブロ

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