「 月別アーカイブ：2018年08月 」 一覧
夏のコーヒー豆は脂のまわりが早い
夜、いつも娘が、一緒に寝ようと言います。 僕はビールを食らいながら、ご飯を終え、お風呂に入り、そして上がった後は焼酎のロックを楽しみながら本を読む、という寝る前のパターンがあ
島珈琲社会貢献部の活動、まずは職業体験を受け入れることに
2018/08/30 | 社会貢献部
昨日は島珈琲社会貢献部の活動でした。 障がいのある方の仕事を増やそうプロジェクト、任意団体としてちょっとずつ動いている「ラボロ」という組織、そのラボロの月イチのミーティングで
9/8（土）はカフェBeでミュージックデイを開催します！！
2018/08/29 | お知らせ
昨晩、大阪北部で震度3の地震がありました。 高槻店の業務終了後、お気に入りのバイクに乗ってカフェBeに行き、レジ締めを終え、倉庫に居てたらゴゴゴゴと揺れるではありませんか。
コーヒーの美味しさと焙煎の技はどう関係あるのか
昨日はお休みで、午前中は障がい者支援施設とコラボするカフェBeで、月イチのミーティング。 それが終わると午後からは娘を連れて、家族で映画鑑賞へ。 インクレディブルファミリー
単品とブレンドの良さ、そして違いは何か
あまり音楽に詳しくない僕が言うのは何ですが、一人で歌うのは独唱＝ソロで、二人ならデュエット、三人ならトリオで、四人ならクァルテット、独唱、二重唱、三重唱、四重唱となるわけですよね。
出店するのを「高槻」に決めたわけ
8月22日水曜日から島珈琲高槻店のご近所、西武高槻店でお友達が催事で出店しています。 JR高槻駅から西武高槻店をつなぐスロープを渡り、西武2階の入り口を入ると正面。 &
コーヒー生豆をお米のように水で研いで焙煎するとどんな味？
以前、タモリの番組でお米は洗うと言うのではなく、研ぐと言うのは洗うのではなく、お米どうしをこすり、そして研ぐから、みたいなことを言っていてなるほどと思ったことを、ふと思いだしました。
カフェ開業相談におもふこと
2018/08/23 | カフェオープンに参考になる話
最近も、ちょこちょこあるカフェ開業相談。 僕が島珈琲を開業してから、沢山のご相談をお受けしました。 これから開業を目指す方、もうすでにお店の出店にかかっている時にご相談され
口コミは自然に発生するものなのか
2018/08/22 | カフェオープンに参考になる話
お店をしていて面白いなぁと思うのは、喫茶が続くときは喫茶ばかりで、まるでお客さんどうしで図ったかのように、続くということがしょっちゅうあるのですね。 あるいは、同じ時刻に一斉
通販の送料が改定します！お知らせブログです
2018/08/21 | お知らせ
非常に心苦しいブログです、今回は。 島珈琲では通販ならびに、店頭でお受けしたのギフト発送などはゆうパックで全国へ発送しております。 今年2月頃に郵政
汝の今いる所が汝の世界である
地震があって、大雨があって、猛暑があって、台風があって。 なんか今年は夏の入り口から、何かずっと続いていて、やっとなんとなく落ち着き、普段の夏の様子になり、そして涼しくなってきた感じがする高槻です。
出汁をとる、出汁をひく をコーヒーの抽出に照らし合わせて考える
ここのところ僕のブログに登場回数の多い、セレクトショップ&カフェ テマヒマさん。 先日、テマヒマさんのブログを読んでいて、そうなんだと気づいたことがあったのですね。
取っ手（持ち手）のないカップは美味しく感じるというのは本当か？
ブログを書いていて、思うことがあるのです。 序破急で構成しまして、今この部分が「序」になるわけです。 で、僕は序の部分に大抵タイトルとは関係のない日記的なことや、他愛のない
カフェで使うコーヒーの味合わせを考えたとき
昨日は、今秋オープンするセレクトショップ&カフェ テマヒマ さんでお使いくださる、コーヒーの味合わせをオーナーさんバイヤーさんに高槻店に来て頂き開催しました。 今秋、
前号ハワイ・コハラ・アラビカでお話しした「在来種」って何？
昨日はカフェBeが夏休みで、高槻店が終わったあとレジ締めに行く必要がなかったので、そのまま家路につきました。 晩ご飯のあと、娘と遊び、一緒に寝ようと言うので布団へ。 娘が寝
あの、あの素晴らしいコーヒー豆が入荷するかもしれません！
2018/08/14 | お知らせ, 僕が見たコーヒー農園からのハワイの風景
僕がハワイ島のコーヒー農園へ、コーヒー栽培のお仕事に行ったのは、2001年。 期間は2回に渡り、合計約半年。 ハワイ島のコーヒー栽培は「コナ」が有名ですが、コナではなくそこ
今、25年前のコーヒーの本が教えてくれること
日曜日は高槻店は定休日。 高槻店はJR高槻駅前なので割と人通りも多く、日曜日にお店を閉めていることは、随分お客さんに残念な思いをさせてしまっていることは存じております。
手挽きミルの挽き目の調整のやり方のコツ
前回のブログで書きました、通販における送料の値上げの件。 一晩考えました、何か良い方法はないものかと。 できるだけ、お客さんにも負担にならない方法はないものか。 &n
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