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「 ドリップコーヒー 」 一覧

変わらぬ思い　コーヒーはたのしむもの

変わらぬ思い　コーヒーはたのしむもの

2017/11/16 | coffee, ドリップコーヒー

昨日の書いた記事を読み返していました。   あっ！と思ったのは、撮った写真が間違えている！ということでした。 アメリカ式とイギリス式のカップソーサー、スプーンの置き方を比べられ

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ドリッパーの違いで味わいはどう変わるのか

ドリッパーの違いで味わいはどう変わるのか

2017/11/11 | ドリップコーヒー , ,

昨日、晩ご飯を食べながら、娘が「大きくなったら父ちゃんのお店手伝いたいー！」と言ってくれました。   なんと、まぁ、嬉しいではありませんか。 わたしが手伝うからお母さんは、家で

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アイスコーヒー用のコーヒー豆はホット用に使うのは邪道か？

アイスコーヒー用のコーヒー豆はホット用に使うのは邪道か？

2017/11/08 | coffee, ドリップコーヒー ,

さて大型受注を頂きました、短パン社長　奥ノ谷圭祐さんプロデュース　TANPAN COFFEE こんな感じで進んでおります。     本日は #短パンコーヒー の焙

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ドリップしやすいコーヒー　そうでないコーヒー

ドリップしやすいコーヒー　そうでないコーヒー

2017/11/01 | ドリップコーヒー , , , ,

昨晩は日本シリーズを見ていました。 ピッチャーとバッターの対決、そして配給の駆け引き。   横浜のバッターは何度もカットしてファウルにし、ピッチャーは粘られても際どいところを狙

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どうしてドリップは円を描くようにするのか

どうしてドリップは円を描くようにするのか

2017/10/24 | ドリップコーヒー , ,

どうして円にするのか。 取り立てて考えたこともなかったのですが、ブログのネタを何にしようかなぁと思った時にちょうどドリップしていたのですね。   で、何で回しているのか、を考え

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島さんが一番好きな抽出器具はなんですか？

島さんが一番好きな抽出器具はなんですか？

2017/10/13 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

昨晩は家に早く帰れる日でしたので、高槻店が閉店時間にくるとささっと後片づけをして、富田にあるエビフライがマジ美味しい、カフェみたいなレストラン「はる遊食堂」さんへ、コーヒー豆の配達をし、家路につきまし

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すり鉢状になるのが正解？ペーパードリップの後はどんなカタチ

すり鉢状になるのが正解？ペーパードリップの後はどんなカタチ

2017/10/06 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

突然ですが今月　10月18日の水曜日、島珈琲高槻店は臨時休業します。   理由はふふふふ。 東京出張とだけお伝えしておきましょう。   1年ぶりの東京です

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ハンドドリップでお湯の線を細くするのはなぜ？

ハンドドリップでお湯の線を細くするのはなぜ？

2017/10/05 | ドリップコーヒー , , ,

ハンドドリップにおける技術的な話はつきないですよね。   器具の違い、ドリッパーの形状、フィルターが布、ペーパー、金属、お湯の温度、注ぎ方、ドリップする速度、ほんとうにいろいろあ

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僕がペーパードリップで大事にしている１つのこと

僕がペーパードリップで大事にしている１つのこと

2017/09/22 | ドリップコーヒー , , ,

娘と日本むかしばなしを見ています。 夜はだいたい20時くらいに家に帰るのですね。   5歳の娘もご飯を待ってくれていて、ご飯を一緒に食べ、他愛のない会話をし僕は仕合わせを感じて

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1杯ドリップするより、複数杯一度にドリップする方が濃い味わいになるのはなぜ？

1杯ドリップするより、複数杯一度にドリップする方が濃い味わいになるのはなぜ？

2017/09/14 | coffee, コーヒーのこと質問コーナー, ドリップコーヒー , , ,

成長する娘　コーヒーの仕事にちょっと興味を持つ？ 昨晩は娘が昆虫の本を一緒に読もう、というので、布団に横になり一緒に読んでいました。 その本には、いろんな昆虫の説明がされていて、これは何？って写真

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ドリップする時に端までお湯をかけるのをオススメしない理由

ドリップする時に端までお湯をかけるのをオススメしない理由

2017/08/16 | ドリップコーヒー , , ,

さて、昨日こんなツィートをすると沢山の方が見てくださりました。   こちらです。     ドリップする時に気をつけたいこと。お湯を粉へ均等に

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アイスコーヒーの粉は細挽きがいいの？

アイスコーヒーの粉は細挽きがいいの？

2017/08/01 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

昨日はお休みで実家に行き、お昼を一緒に食べたあと、うちの娘が昆虫好きなんですね、だから伊丹にある伊丹昆虫館へ行ってきました。   チョウ温室には1000匹のチョウが飼われていて、

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ドリップの極意のうちの一つ

ドリップの極意のうちの一つ

2017/07/14 | coffee, ドリップコーヒー , ,

極意なんて書くと、柳生新陰流の必殺剣みたいな、なんかスゲー技なのかと思わせてしまうのですが、先にすみません、謝っておきますね。   そんな高等テクニックの話でもなんでもないのです

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蒸らしを終わらせるタイミングとは

蒸らしを終わらせるタイミングとは

2017/07/07 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

ここ数回、蒸らしに関係するブログが多いような気がしております。 ではおさらい、「蒸らし」とは何か。   ペーパードリップの場合、ドリッパーにペーパーをセットし粉をセットします。

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ドリップするときのお湯の細さ、太いとダメなの？

ドリップするときのお湯の細さ、太いとダメなの？

2017/07/06 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

昨日は娘の幼稚園で夏祭りが開催された様子。 奥さまも準備の段階から手伝い、昨日が本番。   動画を見せてもらいましたが、楽しそうな様子。 どうだった？と娘に聞くと「うん！楽し

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ハンドドリップの「蒸らし」は何のため？

ハンドドリップの「蒸らし」は何のため？

2017/06/23 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

家族旅行から帰ってから、待っていてくれたかのように通販のご注文が相次ぎ、てんやわんやの僕です。 ありがたいです、ほんとうに。   フェイスブックやツイッターやインスタグラム、時

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ドリップしたあとの粉が、綺麗なスリ鉢になるためのコツとは

ドリップしたあとの粉が、綺麗なスリ鉢になるためのコツとは

2017/06/17 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

さて、いよいよです。 いよいよ家族旅行です、って皆さんには関係ないですよね。   島珈琲高槻店は、高槻天神さん上宮（じょうぐう）天満宮の参道に位置してます。 お正月、特に三が

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濃いアイスコーヒーを作るにはどうしたらよいの？

濃いアイスコーヒーを作るにはどうしたらよいの？

2017/06/14 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

今朝は月イチにお詣りしている、高槻天神さん上宮天満宮へ行ってきました。 島珈琲高槻店は上宮天満宮の参道にありますので、今月もよろしくお願いします、と。   お詣りって身を清めら

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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もしも　シリーズのように　（5507）

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家のテレビが壊れそうなので、テレビを買うことにしました。  

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今朝は久しぶりに自転車で自宅から高槻店へ通勤しようと、自転車をこぎ出し

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