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「 ドリップコーヒー 」 一覧

コーヒーの抽出器具の手入れ洗い方はこうすると良い

コーヒーの抽出器具の手入れ洗い方はこうすると良い

2016/09/02 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 昨日、朝日新聞の朝刊の大阪地域版に島珈琲を紹介した記事が載りました。     公私バタバタで正直すっかり忘れていたんです。 そうすると島珈

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ハンドドリップを上達させるために

ハンドドリップを上達させるために

2016/08/31 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 8月の終わりを迎え、朝が少し過ごしやすくなっている高槻です。 焙煎が少し楽になってきました。   コーヒー豆の焙煎は熱を使ってコーヒーを焙るので、当然室内の温度は

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どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

2016/08/30 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ だいたいブログのネタは前日までに用意、できなければ朝のうちに考えて、10時に高槻店をオープンして発送業務など終了してから、ブログの作成に取りかかります。   で、今

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ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの？

ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの？

2016/08/27 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ どうして、いつもいつもブログのネタがあるのか。 僕自身も時々不思議に思いますが（笑）、続けていると観察力とか、あと脳が何かネタを探す脳になってしまっているのですね。  

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水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒーの味わいの違いは何？

水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒーの味わいの違いは何？

2016/08/23 | ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 水だしコーヒーはダッチコーヒーとも言います。 ダッチコーヒーとは、水の点滴をゆくっりとコーヒーの粉にポタッポタッとゆっくりと落として抽出される、皆さんも見たことのあるあのコーヒーの事を

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参考にしてみて、ドリップするときの小技集

参考にしてみて、ドリップするときの小技集

2016/08/06 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 基本、プロというのは手の抜くところを知っているものだと思います。   というのも、マラソンを走るのにずっと全力は無理ですよね。 ボクシングも12ラウンドを全力で行

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ペーパーは濡らす派、濡らさない派、あなたはどっち？

ペーパーは濡らす派、濡らさない派、あなたはどっち？

2016/08/05 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 先日こんなツィートをしたところ反応がよかったんですね。   ペーパーは濡らす派、濡らさない派、どちらですか？僕は濡らす派です。ペーパーがドリッパーに密着してドリップがや

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初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

2016/07/29 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ もうすぐ4歳になる娘と話していると、面白い。 昨晩、娘と話をしていると「空からはチョコレートの雪が降ってくるんだー」と僕に言う。   僕はすごい発想だ、と娘の言う

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アイスコーヒーを美味しくドリップする　総集編

アイスコーヒーを美味しくドリップする　総集編

2016/07/28 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 芸能人が来たよーーーー！！！ 昨日、芸能人の奥ノ谷短パン社長がなんと高槻店に来られました。   アパレルメーカーの社長だけど芸能人。 レギュラー番組を持っている

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コーヒーと味わいと体調のはなし

コーヒーと味わいと体調のはなし

2016/07/22 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ 昨晩、キムチを食べながらふと思いだしたこと、今回はつらつらと。 僕はどちらかというと辛いものは苦手です。   苦手というか、あまり食べないので辛いモノに対して弱く

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コーヒーは一杯、何cc なの？

コーヒーは一杯、何cc なの？

2016/06/18 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 僕は朝、早めにお店に来て焙煎をします。 早ければ6時くらいからスタートすることもあります。   高槻店は喫茶業務があるので、焙煎しながらの営業は僕の中では無理なの

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ドリップバッグの試作はこうしてつくられる物語

ドリップバッグの試作はこうしてつくられる物語

2016/06/07 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 出版するコーヒー本の原稿見直し、修正が思うように進まない。 僕は今年で41歳になりますが、最近身体にだるさ、目の疲れが顕著にでるようになり、おっちゃんになってきたなぁと思ってます。

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長い期間ディスプレイしていたペーパーで、コーヒーを淹れたらめっちゃ不味かった件

長い期間ディスプレイしていたペーパーで、コーヒーを淹れたらめっちゃ不味かった件

2016/06/04 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ マーケティングの師匠　藤村正宏先生　公認のブレンド　スコットブレンドを島珈琲がお取り扱いしております。   先日、師匠がなんと島珈琲高槻店にわざわざ来られたことはブ

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どうしてコーヒーを沢山の杯数を淹れる時、粉を減らすのか

どうしてコーヒーを沢山の杯数を淹れる時、粉を減らすのか

2016/06/02 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 毎日ブログを更新して書き慣れていても、書くのには時間はそれなりに必要です。 文字数にもよりますが、それなりのボリュームにするには5分、10分ではとても無理といえます。  

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梅雨時期が近づいてきた！湿気に弱いペーパーの保存方法はこちら

梅雨時期が近づいてきた！湿気に弱いペーパーの保存方法はこちら

2016/05/27 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

リライトになります、「改めて書き直し」っていう意味ですね。 ペーパードリップする時に使うペーパー。 こちらの保存方法はご存じでしょうか。   紙といえば何を想像されますか。

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ペーパードリップの時、プクッーと粉が膨らむのはテクニックでできる事なのか

ペーパードリップの時、プクッーと粉が膨らむのはテクニックでできる事なのか

2016/05/17 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ ペーパードリップはほんとにいろいろな事があって面白いですよね。 世界のコーヒー文化を見渡しても、こんなに抽出にこだわったり、器具にいろんな種類があるのは日本が一番ではないか、そんな事を

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ハンドドリップでグルグル回しながら淹れるのはなぜか？

ハンドドリップでグルグル回しながら淹れるのはなぜか？

2016/05/14 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ ペーパードリップなど、ハンドドリップしてコーヒーを淹れる時「の」の字を書くようにお湯を注ぎますよね。 僕の中ではそれは当たり前の事として20年近く来たわけですが、なんでグルグル回すんだ

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薫るアイスコーヒーを作ろう！

薫るアイスコーヒーを作ろう！

2016/05/13 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , , ,

プロローグ アイスコーヒーが薫るというと、「ん？」ってなりますよね。 コーヒーの香りはどちらかというとホットコーヒーの方にあるように思っていますよね、僕も思ってます。   ア

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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もしも　シリーズのように　（5507）

コーヒー豆の相場も気になるところですが、為替の動向も気になります。 &

好みのカップ　（5506）

家のテレビが壊れそうなので、テレビを買うことにしました。  

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今日1月19日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店

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