「 ドリップコーヒー 」 一覧
コーヒーの濃いのは下に溜まるよ
本日は娘の最後の幼稚園の送迎でした。 卒園式は金曜日ですが、僕のお休みは月曜日だけですので、今日が最後。 ちょっと寂しいですね。 でも嬉しいですよ、成長しているから。 幼稚園に入りたての
梅雨時こそ こうして欲しい！ペーパーフィルターの保管方法
春めいたきた様子がちらほらと。 所々に春の足音が聞こえだしてきました。 このところお天気が不安定で、雨も多い高槻です。 菜の花が咲くころは雨が多い、というところからこの春の梅雨の様な気候
これは持ってて欲しい！とプロが思うコーヒー道具
怒涛の2週間が終わろうとしています。 って、何が？あっはい、実は僕事の話でして、2週間前、焙煎機のメンテンナスからスタートして、休みなしで高槻天神祭りに突入して、そのままの勢いでお店は賑やかで。 &n
ハンドドリップの1杯どりと、2杯どり どちらが安定するの？
昨晩は焙煎機の煙突掃除をしました。 煙突の内部にあった径のブラシを突っ込み、ワイヤをジョイントしながらゴシゴシして、3階の高さまで持っていきます。 昨日はハプニングがありまして、そのブラ
使うペーパーフィルターで味わいは変化するの？
物事を考える時に、自分というフィルターを通すわけです。 何かしようとした時に、今まで経験したことや、失敗から学んだこと、そうかと発見したこと、などからいろいろ考えます。 そうしたことが、
道具はステップアップするといいよ というお話
先日から書こう、書こうと思っていることが書けません。それは先月、お邪魔した「セレクトショップ＆カフェ テマヒマ」さんの記事。 とっても美味しいランチ。カミさんと「美味しい美味しい」と連呼して頂きま
ドリップの粉の膨らみはテクニックではない
2019/01/13 | ドリップコーヒー
先日もお知らせしましたが、1月15日火曜日は高槻店は臨時休業いたします。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 日曜日は、日曜日だけが営業日の豊中・岡町本店へ。 だいたい朝
あなたはペーパーを濡らす派？濡らさない派？
年末、怒涛のギフトラッシュが始まりました。 いやぁありがたいです。 今年、高槻は地震があり、大雨があり、２つの大きな台風がありと、災害が続き、ちょっと例年の12月の動き、ではないなぁ
いつものドリップコーヒーを薄くしたり濃くしたりする方法
忘年会シーズンですね。 昨晩、僕も忘年会でした。 いやぁね、だんだん歳をとってきたなぁって、思うのです。 なんだまだそんな年齢で（来年44歳です）、と思われる方もいらっしゃるかと思い
コーヒーのペーパーフィルター、白と茶色どっちを使うべき？
2018/12/14 | ドリップコーヒー
娘の最近の流行りは「おしり探偵」なるもの。 おしり探偵とはアニメで、お尻のような形をした顔の主人公が「怪盗ゆう」と対決する物語。 怪盗ゆうはUで、うんちのUと、僕は思っているのです。だって怪盗
意外と知られていないコーヒーを淹れるためのあれこれ
昨晩は家族でトランプを。 ババ抜きです、ババ抜き。 幼稚園の娘は心理戦をわかっていないので、すべて顔に出すのでやっていて、めちゃめちゃ楽しかったです。と言いつつ、最後までババを持っていたのは、
ハンドドリップ、ちょっと肩の力を抜く考え方
2018/12/04 | ドリップコーヒー
昨日は休日。 午前中は仕事をしまして、幼稚園は正午までに終了した娘と、2人でイオンでデートしました。 奥さんは、幼稚園で先生と面談があったので、珍しく娘と2人きり。
円すいと台形3つ穴のドリッパーのそれぞれの良いところ
昨晩はドリップバッグの仕込み焙煎を10キロのコーヒー豆を焙煎し、翌日、今日ですね、に工場で一つ一つパックにしてもらうので、発送の準備を完了させました。 年末年始、ドリップバッ
ハンドドリップの正しいやり方 美味しく淹れる方法は？
日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店で営業している僕です。 初めてのお客さんは、日曜日だけが営業となると平日はどこかで働いているサラリーマンかな、と思う方が大半のようで
ドリップするお湯は細い方がいいのは何で？
最近、やせました？と出会う人出会う人に、よく言われます。 そんなに細くなったのかなぁ。 顔が細くなったって、言われるのですね。 僕は職人さんになる
ペーパーフィルターの起源 そしてそれは、人々の生活にどんな影響を与えてきたのか考えた
いつもブログを書くときは、その日に書いた記事をその日にアップする、ということにしています。 ブログもその時の書いた気持ちというか、魂というか、そういうのを載っかっているうちに
ハンドドリップにおける「蒸らし」にはどんな役目があるのか
昨晩は、パワーポイントで資料を作成していました。 慣れない手つきで、本を見ながら、そうかそうしたらいいのか、などと一人相づちをしながら。 それをする前にパソコンを見つけた娘
ペーパーの色の違いは何の違い？
僕が一番好きなコーヒーの淹れ方は、実は布ドリップ、ネルフィルターですね。 ネルでドリップすると、まったりした味わいになり、丸みがあってコクのある味わいができます。 ペーパー
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