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コーヒーのペーパーフィルター、白と茶色どっちを使うべき?

公開日: : ドリップコーヒー

娘の最近の流行りは「おしり探偵」なるもの。

 

おしり探偵とはアニメで、お尻のような形をした顔の主人公が「怪盗ゆう」と対決する物語。

 

怪盗ゆうはUで、うんちのUと、僕は思っているのです。
だって怪盗ゆうは、巻き巻きうんちのような形をした帽子をかぶっているのですから。

 

なんかお下品な内容かのように思う方もあるかと思いますが、いたって健全なアニメで、なぞ解きをするときに、口からおならのような黄色っぽいガスのようなものが出るのが「ん?」と思うくらいです。

 

うんちドリルとか、子供ってそういうの好きですよね。
こういうところに、もしや、何かビジネスのヒントがあるのかなぁ、なんて思いながら一緒に楽しく観ています。笑

 

さて、本題へ。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

ペーパーフィルター 茶色と白とどっちを使うべき?

 

前回のブログで、コーヒーを淹れる時に使う、ペーパーフィルターの保管方法を書きましたので、今回はもうちょっと詳しくペーパーフィルターのことを説明しますね。

 

ペーパーフィルターの保管は、密閉容器、またはジップロックなどに。
紙は外気を吸収します、湿気だとかにおいだとか。

 

昔、八百屋で野菜を買うと、新聞にくるんでいたのは、その外気から野菜を守るため。
紙は外気や湿気を吸うので、野菜に影響がないように、新聞紙を利用して野菜を守っているのですね。

 

ですからペーパーフィルターの保管も、気を付けてくださいね。
長い時間、外気に触れるように保管していると、においや湿気を吸収し、それがコーヒーを抽出するときに、コーヒーに移り、美味しくなくなる原因の一つになります。

 

外気に触れないように気を付けて保管してくださいね。

 

さて茶色と白色のペーパーの違い、無漂白か漂白しているかの違い。

 

コーヒー器具のメーカー、例えば代表的なメリタやカリタなどのペーパーフィルターでしたら、漂白しているからといって、体内に何かしら影響があるのかというと、「ない」と聞いております。

 

ですので、好みで選んで頂いて大丈夫、とお伝えしています。

 

島は白色を使ってます

 

僕、島規之がペーパードリップするときは白色のペーパーフィルターを使用して、ドリップしています。
白は清潔感があるというイメージもありますが、白の方がなんか好き、だから。笑

 

ペーパーフィルターを選ぶ時は、できるだけコーヒー器具メーカーのものを選ぶと良いでしょう。

 

安価のものですと、ペーパーフィルターの繊維が荒く、ドリップしたときにすぐ下に落ちていくのですね。

 

ある程度、繊維が詰まったものでないと湯を支えられないのです。
コーヒーの抽出で大事なのは、コーヒーの粉とお湯の接触時間なのですね。

 

安価のもので、下にジャージャーと落ちるスピードがはやいものですと、コーヒーの濃度をちゃんと抽出できないのです。

 

味わいの薄いコーヒーが、できてしまうのですね。

 

ですので、どれを選んでわからないのでしたら、代表されるメリタやカリタやUCCなどの、コーヒー器具メーカーが販売しているペーパーフィルターを選んでくださいね。

 

昔はいろいろあったのですが、現在では白色と茶色の違いってあまりないと思ってますので、それはお好みで。

 

ということで、今回はペーパーフィルターで注意することを簡単に書きました。
それでは。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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