ハンドドリップをはじめてするとき ドリッパーはどのメーカーが良いの?
さて先日のテレビ取材の放送の日にちが決まりました!
MBS「catch!!」テレビ放送日は、1/22(日)22:09~の45秒間です。
いつもより少し時間が遅いです。
放送が終わり次第、番組HPでもご覧いただけるようになっております。
とご担当者の方からメールで頂きました。
リアルタイムは近畿圏のみとなりますが、放送終了後HPでも見られるとのことですので、追ってそのHPをご紹介しますね。
実は僕も編集されたものは知りません、一体どんなのでしょうね。
ワクワクです。
お楽しみに!こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です
はじめてのハンドドリップ、どこのメーカーのドリッパーがよいか
一応、僕がオススメしているのはコーノ円すいドリッパーをハンドドリップする方にご紹介しています。
僕が使っていて、僕のコーヒーの良さを十分に引き出してくれるから、というのが一番の理由です。
僕は最初は3穴のカリタ式からスタートしました。
それで、ある本でコーノ円すいドリッパーの存在を知り、すぐに注文、そして使ってみたら僕の表現したい味わいになって、それ以来コーノ式をオススメするようになりました。
このコーノ式は円すいタイプでカリタの3つ穴、メリタの1つ穴の台形のカタチとはまるで違い、カリタ式メリタ式はドリッパーからコーヒーが落ちてきますが、コーノ式はペーパーから直接落ちるようになってます。(写真手前 コーノ式円すいドリッパーを下から撮りました ペーパーが出ていますよね)

コーノ式とカリタ・メリタ式の一番の違いは、抵抗の大きさの違い。

カリタ・メリタ式のドリッパーの穴とコーノ式の穴は大きさがこんなに違います。
ですので、抵抗はカリタ・メリタの方が大きいのですね。
抵抗が多いとどうなるか
同じ条件で、右と左でメリタ・カリタ式の台形とコーノ式の円錐のドリッパーでドリップしたときに、お湯も同じ量をドリップしたとき、円すいの方が早く下に落ちていきます。
なぜか。
抵抗が少ないからです。
車のアクセルで例えると、アクセルがお湯を注ぐこととして、アクセルを踏んだときレスポンスが良いのはコーノ式の方なんですね。
メリタ・カリタ式はアクセルを踏んでも反応(レスポンス)が比べるとゆっくりです。
どちらのドリッパーもこれが長所と短所になるのですが、コーノ式の場合、ドリップに慣れてないとお湯をジャージャードリップしてしまえば、下に落ちるのが早いので薄いコーヒーが出来上がってしまうのです。
コーノ式はゆっくりドリップすれば濃い味わいに、素早くやればシャープな味わいになり遊びがあって楽しいのですが、それを逆から見れば安定しにくいということになります。
カリタ・メリタ式は比べてドリッパー自体に抵抗がありますので、ドリップする時のお湯の量や速度などコーノ式よりも下に落ちるスピードに影響が少ないのです。
こうすると、初めてハンドドリップする方にはメリタ・カリタ式の方がよいと思います。
メリタ・カリタ式の方が安定感があるのですね。
ただコーノ式のような円すいタイプでスタートしてもそれはそういうもんだ、と慣れてしまえば問題はありません。
はじめてのハンドドリップでコーノ式などの円すいを選び「なんだか上手くいかないなぁ」と思ったかたは、一度メリタ・カリタ式のドリッパーを使ってハンドドリップをするのも良いかもしれませんね。
そんな初めてのハンドドリップ、ドリッパーのメーカーはどこがいいの?のお話でした。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- QR決済 復活してます! (5537) - 2026年2月25日
- 現在、店頭でのQR決済がご利用できません (5536) - 2026年2月24日
- あと一ヶ月すると (5535) - 2026年2月22日
関連記事
-
-
島さんが一番好きな抽出器具はなんですか?
昨晩は家に早く帰れる日でしたので、高槻店が閉店時間にくるとささっと後片づけをして、富田にあるエビフラ
-
-
ハンドドリップの一連の動作
最近、YouTubeのサンライズのチャンネルで戦闘メカ・ザブングルを配信してくれています。 1982
-
-
ペーパーの色の違いは何の違い?
僕が一番好きなコーヒーの淹れ方は、実は布ドリップ、ネルフィルターですね。
-
-
どうして僕はコーノ名門を使い続けるのか
ゴールデンウイーク前からのバタバタと、母の日ギフトなどのギフトの段取りでのバタバタで、ちょっとお疲れ
-
-
ドリップでアイスコーヒーを淹れる時のちょっとしたコツ
今、僕は真田太平記を読んでいます。 12巻あるうちの6巻を終了し、7巻に入ったところ。 &n
-
-
コーヒーのプロの僕がコーヒーを淹れる器具で、一番だと思うもの
一時の事を思うと、随分とコーヒーの抽出器具も多くなったと感じております。 お客さんに教えてもらうこと
-
-
ドリップポットの口(首)の太さの違いを考える
綺麗ですね。 これどこだかわかるでしょうか。 実はこの写真は北海
-
-
ドリップして、どうしても苦みの出がきつくなる時の原因
先日、お客さんからご質問をお受けしたので、今回はその回答をブログに書いていきますね。
-
-
ハンドドリップで粉を持ち上げるとは、どういうことか
昨日は6月25日月曜日は久しぶりに障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで1日カフェ見習いをして
-
-
濃いコーヒーを作る方法 (5081)
高槻店では、だいたいいつも朝の9時過ぎに焙煎が終わり、そこから開店前のお店の掃除をします。 &nbs








RSSフィード