*

楽しくなるかも!コーヒーをもっと愉しむための味わいのヒント

昨日は高槻店が終わったあと配達もなく、カフェBeのレジ締めに行くだけだったので、これはおうちに早く還れるわ!と思い、JR高槻駅の入り口まで行きシュークリームを家族へのお土産を買って帰りました。

 

娘は大喜び、奥さまも喜んでくれて、晩ご飯のあとコーヒーを飲みながらシュークリームを食べて団らんを楽しみました。

 

娘が勢いよくシュークリームにかぶりつく姿が可愛く、そして癒されておりました。
シュークリームを通じてこの風景が見たかったんだよなぁなんて思いながら、島珈琲のコーヒーを一口、さらに一口。

 

コーヒーを通じてこんなふうに過ごす時間も、香りと共に皆さんにお届けできたらいいなぁと思っております。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

コーヒーの味わいを表現してください

と、言われると困ってしまうと思います。
コーヒーってどんな味わい?

 

そうですよね、苦いとか酸味があるとか、甘いとかそんな感じでコーヒーはコーヒー味じゃないか、となりますよね。

 

お米もそうですよね。
お米の味わいって表現しにくいですよね。

 

僕も美味しいお米を食べた時に「甘い」くらいしか思い浮かびません。
でも、お米も産地が違えば味わいも違いますし、実際、違いは言葉にできないけど、お米ごとに違う美味しさがあることはわかっていますよね。

 

コーヒーも同じ様だと思いませんか?

 

そこで、コーヒーの味わいがもうちょっと楽しくなるようにこんな感じで捉えてみたはいかがでしょうか?というお話。

 

フルーツに例えてみる

コーヒーがフルーツ?と言うとちょっと???となるかも知れませんが、僕たちプロはソムリエの様に、コーヒーの味わいをフルーツとかナッツとか、身近にある味じわいで表現したりします。

 

ソムリエみたいに、となると難しくかまえてしまうと思いますので、ホントに感じるままで良いので、フルーツらしい味わいはないか?次のコーヒーの飲む機会にちょっと探してみてください。

 

酸味のあるコーヒーならリンゴに似た味わい、オレンジの風味にちょっと似てるなぁとか、なんか青リンゴのような感じかな?とか。

 

苦味があって香ばしいコーヒーなら、ナッツのような、チョコレートみたいな風味だとか。

 

ひとくくりにフルーティだなぁもOK!
難しく考える必要はありませんからね。

 

何も感じなかったらそれはそれで良し、美味しいを楽しんで下さい。

 

こんな感じで身近にある味わいが潜んでいるかもしれません、それを発見するのもまたコーヒーの楽しみになると、なんか楽しくなるかなぁと思って、今回はこんなことを書いてみました。

 

甘み、香ばしさ、など、身近にある似たものをちょっと思いだしてみて、コーヒーの楽しみのひとつにしてもれば嬉しいです。

 

それでは。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

超コーヒー引力の法則

準備が整いました! 昨日は無添加コーヒーシロップ(カフェオレベース)の焙煎を終え 今日はバックシー

記事を読む

汚れちまった悲しみに

 得てして僕の日記のタイトルは  日記の内容と関連性がないことのほうが はるかに多い 今日

記事を読む

梅雨時期が近づいてきた!湿気に弱いペーパーの保存方法はこちら

リライトになります、「改めて書き直し」っていう意味ですね。 ペーパードリップする時に使うペーパー。

記事を読む

コーヒーの99%は水なんです、というお話

昨日は箕面スパーガーデンに行って来ました。 奥さんのお母さんに、ゆっくりしてもらおうという企画。

記事を読む

ご存じですか!コーヒーをドリップした直後 濃いのは底の方にたまってる事を!

プロローグ 春、麗らかですね。 タンポポやチューリップ、菜の花、街の至る所で花は咲き、心の色を豊

記事を読む

美味しさをどう探す?コーヒーミルの粉の挽き方の探しかた

僕がコーヒーの味わいをつくるなかで、一番難易度が高いなぁと思うところ、どこだと思いますか? &

記事を読む

ミルクや生クリームなどコーヒーに何か入れるとき、どんな種類がいいのか?

プロローグ 昨日は京都太秦映画村へ家族で行ってきました。幼い頃に何度か親に連れて行ってもらったのが

記事を読む

焙煎する機械、焙煎機による味わいの違いって何?

最近、コーヒー業界の新しい情報についていけてない僕です。 コーヒーに関わらず、情報はツイッターなど

記事を読む

知りたい!コーヒーと水の関係は?

プロローグ コーヒーの99パーセントは水です。 ですので、水の影響力はとてもあります。 &

記事を読む

コーヒーのアテは何がお好き?

つくづく思うことがあります。   それは島珈琲のお客さんはほんとうに良いお客さ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
島珈琲は元気です!

高槻で地震がありました。   朝、歯磨きをしてい

6/19(火) 6/20(水) 高槻店は臨時休業します!

いつもありがとうございます。 表題の通り、6月19日火曜日と6月20

ドリップコーヒー 季節によって変わることってある?

6月19日火曜日、6月20日水曜日、この両日は高槻店臨時休業となります

コーヒー豆の鮮度は、コーヒーの「美味しい」の何番目?

家のテレビは娘の見たいものが優先。   僕は特に

お客さん目線になるということは、どういうことか

「焙煎アーティスト」とは何かの資格ではなく、登録商標したものなんですね

→もっと見る

PAGE TOP ↑