コーヒー1杯分は何ccが正解?
昨晩は、高槻店終了後、台風の影響で停電になっている豊中の実家へ行きました。
高槻からバイクで40分の距離。
途中、幹線道路の高台から夜景を見渡せる場所があるのですが、そこから見えた光景は驚くものでした。
その半分が真っ暗でした。
実家に辿り着くまで、信号機がついていないもの、警官が手信号をしてくれている場所、が至る所にありました。
そんな中、実家に辿り着き両親は元気にしている様子で、ホッとしました。
携帯のバッテリーが満タンになるように充電器を渡し、少し話をして岡町本店の様子を見て、帰路につきました。
(今朝方に復旧したと連絡がありました)
この台風の爪痕がいかにすごいかを更に知ることになり、まだ復旧されていない場所が早く復旧されること、願うばかり。
そして、いろんなところで復旧を支えてくれる方々に敬意を。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。
コーヒー1杯分は何ccが正解?
さて、今回はコーヒーの内容です。
特にカップの上にドリッパーを置いて、カップに直接ドリップする方に必見の内容です。
コーヒー1杯当たりに何ccですか、とよく聞かれます。
これってわりと曖昧で、120~140ccくらいです、とお応えします。
というのも、コーヒーカップに差があり、130ccのものもあれば140ccのものもあります。
この写真をご覧下さい。

右のウエッジウッドは130ccで、左のナルミのカップは140cc 微妙に差があるわけです。
カップは同じ量のように見えても、少し差があるのですね。
このちょっとした差が、また味わいの違いを生むため、またややこしい話になるわけです。
どうするのがベターか
その写真のように、一度ご自身のよく使うカップに水を入れまして(コーヒーをいつも注ぐ量)、それを計量カップに移し、何ccあるか確認してみてください。
140ccだとしたら、1杯に使うコーヒーの粉が10グラムとして、ちょっと粉を多くした方がいいかもしれない。
それでもし濃い目に出来たら、次からは少し減らすなど、そうして自分の好みの味わいを調節してみてください。
僕の中では1杯120ccでコーヒーの粉が10グラム、という定式がありますが、あくまでも定式で、最後はご自身が美味しいと納得するところが大事です。
味わいの濃淡の好みは、ご自身にしかわからないものですので、そこを微調整しながら楽しんで探してもらえると、自分の中の定式が見つかると思います。
カップが140ccだったら粉12グラムが、あなたの好みになったとしたら、それがあなたの正解。
僕がいう定式はあくまでも僕の定式で、好みを探す「モノさし」であるだけなのです。
あくまでも「モノさし」にして、あなたの好みとあなたの正解を探してくださいね。
まずは、今お使いのお気に入りのカップが、何cc入るのか、調べてみることからスタートですね。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 3ヵ月に1度から4ヵ月に1度へ (5522) - 2026年2月7日
- 今期のブラジルは、よう伸びます (5521) - 2026年2月6日
- No.2 (5520) - 2026年2月5日
関連記事
-
-
コーヒーのペーパーフィルター、白と茶色どっちを使うべき?
娘の最近の流行りは「おしり探偵」なるもの。 おしり探偵とはアニメで、お尻のような形をした顔の主人
-
-
ハンドドリップの途中で、お湯が入っている粉をまぜまぜした結果
プロローグ ペーパードリップをする時、コーヒーポットを使いドリッパーの上に濾紙であるペーパーを敷き
-
-
ペーパードリップでペーパーを濡らす理由はなぜか?
プロローグ ハンドドリップでペーパーの濾紙を使い、コーヒーを抽出する時ペーパーを濡らす人がいたり、
-
-
どうして僕はコーノ名門を使い続けるのか
ゴールデンウイーク前からのバタバタと、母の日ギフトなどのギフトの段取りでのバタバタで、ちょっとお疲れ
-
-
コーノ円錐ドリッパーにはコーノのペーパーを (4646)
今週、ほんとうは焙煎機のメンテナンスウィークにする予定でした。 1年に4回、高槻店の焙煎機はバラして
-
-
ドリップするお湯は細い方がいいのは何で?
最近、やせました?と出会う人出会う人に、よく言われます。 そんなに細くなっ
-
-
ペーパーフィルターの折り方にコツはあるのか
春眠暁を覚えず。 最近、身体はしんどくないのですが、ねむたい自分がいます。
-
-
ペーパードリップの抽出完了後、すり鉢状になるのが正解なのか
しかし、コーヒーにはなんでこんな色々と疑問に思うことがあるんだろう。 時々自分で書いていても、不思
-
-
コーヒーを粉にして1年間冷凍保存したものをドリップした結果
プロローグ 島珈琲では、お客様が家で飲む為のコーヒー豆をご購入の際、都度計り、都度お聞きして粉にし
-
-
ハンバーグはテクニックではない
昨日は久しぶりお休み。 晩は外食で、娘の希望でスシローへ。 最近、とても食べっぷりがよ
- PREV
- プラスの時もマイナスの時もそのままでいい
- NEXT
- ドリップとコーヒーメーカー、どっちが淹れ上手?








RSSフィード