*

コーヒー1杯分は何ccが正解?

公開日: : ドリップコーヒー

昨晩は、高槻店終了後、台風の影響で停電になっている豊中の実家へ行きました。
高槻からバイクで40分の距離。

 

途中、幹線道路の高台から夜景を見渡せる場所があるのですが、そこから見えた光景は驚くものでした。
その半分が真っ暗でした。

 

実家に辿り着くまで、信号機がついていないもの、警官が手信号をしてくれている場所、が至る所にありました。

 

そんな中、実家に辿り着き両親は元気にしている様子で、ホッとしました。
携帯のバッテリーが満タンになるように充電器を渡し、少し話をして岡町本店の様子を見て、帰路につきました。
(今朝方に復旧したと連絡がありました)
 

この台風の爪痕がいかにすごいかを更に知ることになり、まだ復旧されていない場所が早く復旧されること、願うばかり。

 

そして、いろんなところで復旧を支えてくれる方々に敬意を。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

コーヒー1杯分は何ccが正解?

 

さて、今回はコーヒーの内容です。
特にカップの上にドリッパーを置いて、カップに直接ドリップする方に必見の内容です。
 

コーヒー1杯当たりに何ccですか、とよく聞かれます。
これってわりと曖昧で、120~140ccくらいです、とお応えします。

 

というのも、コーヒーカップに差があり、130ccのものもあれば140ccのものもあります。

この写真をご覧下さい。

 

 

 

右のウエッジウッドは130ccで、左のナルミのカップは140cc 微妙に差があるわけです。
カップは同じ量のように見えても、少し差があるのですね。

 

 

このちょっとした差が、また味わいの違いを生むため、またややこしい話になるわけです。

 

どうするのがベターか

 

その写真のように、一度ご自身のよく使うカップに水を入れまして(コーヒーをいつも注ぐ量)、それを計量カップに移し、何ccあるか確認してみてください。

 

140ccだとしたら、1杯に使うコーヒーの粉が10グラムとして、ちょっと粉を多くした方がいいかもしれない。
それでもし濃い目に出来たら、次からは少し減らすなど、そうして自分の好みの味わいを調節してみてください。

 

僕の中では1杯120ccでコーヒーの粉が10グラム、という定式がありますが、あくまでも定式で、最後はご自身が美味しいと納得するところが大事です。

 

味わいの濃淡の好みは、ご自身にしかわからないものですので、そこを微調整しながら楽しんで探してもらえると、自分の中の定式が見つかると思います。

 

カップが140ccだったら粉12グラムが、あなたの好みになったとしたら、それがあなたの正解。

 

僕がいう定式はあくまでも僕の定式で、好みを探す「モノさし」であるだけなのです。

 

あくまでも「モノさし」にして、あなたの好みとあなたの正解を探してくださいね。
まずは、今お使いのお気に入りのカップが、何cc入るのか、調べてみることからスタートですね。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

ハンドドリップするドリップポットの選び方

高槻店は元旦から営業しておりまして、3ヶ日は天神さんへの初詣で目の前通りは、人でいっぱいになります。

記事を読む

ペーパードリップとドリップバッグの違いは何?

島珈琲の通販は主にゆうパックを利用して、全国の皆様にお届けしています。 宅配業者さんの人手不足や通

記事を読む

ドリップするときのお湯の太さの違いで結果はどうなるの?

もうちょっとです。 僕のコーヒー本、まだかまだかと聞いてくださっている皆様に朗報です。 いよ

記事を読む

ハンドドリップをするときに上手にできる立ち位置を考えた

あなたは右利きですか、左利きですか? 僕は右利きなんですが、たぶん左利きだと思うのです。 &

記事を読む

ハンドドリップの時のお湯の温度は計る必要はあるの?

このドリップするときのお湯の温度、のこともお客さんからよく聞かれる質問の一つです。 皆さんはどうさ

記事を読む

ペーパーフィルターの起源 そしてそれは、人々の生活にどんな影響を与えてきたのか考えた

いつもブログを書くときは、その日に書いた記事をその日にアップする、ということにしています。 &

記事を読む

ペーパーフィルターを濡らすのに意味はあるのか?

日曜日に先日テレビ取材を受けた放送が、近畿圏内でオンエアーされました。 知り合いや友人など見てくれ

記事を読む

コーヒーメーカーとハンドドリップ、同じ味わいにならないのはなぜ

僕のフェイスブックのコメント欄に、タイトルのような質問をお受けしましたので、今回はこのテーマ、コーヒ

記事を読む

ドリップのやり方で味を濃くしたり、薄くしたりする方法があるらしい!

プロローグ ブログのタイトルは大事だ。 見出しのところで読もか、読むまいかを決める。(人も多いは

記事を読む

ハンドドリップをはじめてするとき ドリッパーはどのメーカーが良いの?

さて先日のテレビ取材の放送の日にちが決まりました!   MBS「catch!!

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
コンビニコーヒー、カップコーヒーに味わいの差があるのか

昨日は臨時休業を頂きまして、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエ

打たれ強い人 実は打たれていない

今日はお休みでブログも月曜日は定休ですが、明日1月15日(火)が臨時休

ドリップの粉の膨らみはテクニックではない

先日もお知らせしましたが、1月15日火曜日は高槻店は臨時休業いたします

1月15日(火)は高槻店臨時休業です

1月15日火曜日は高槻店臨時休業となります。   去年の9月

淡路島からわざわざ取り寄せている ヒロタヤのピラミッドケーキ

今年はいろいろやっていこうと思ってます。 何をするにも、まずは資金が必

→もっと見る

PAGE TOP ↑