「 ドリップコーヒー 」 一覧
僕のハンドドリップは特別な方法ではない
2020/03/21 | ドリップコーヒー
昨晩は家族会議。 年1回、恒例の家族旅行のことでなんですが、夏休みのホテルの先行予約が4月にあるのですね。 ですので、今のうちに行きたいところを決めたいのですが、3月に小学校が休校になっ
ドリップでの味つくりは、粉とお湯の接触時間を考えてみる
2020/03/06 | ドリップコーヒー
先日、岡町本店のご近所で、3月12日木曜日に新規オープンされる、古絵本とコーヒーのお店ちぇすなっと さんへドリップ講習会へ行った時に、ドリップの事を沢山お伝えしてまいりました。 僕がドリ
1杯分ドリップするより2杯分ドリップする方が味わいは安定する？
さて、今日はブログを書き始める時間が遅くなりました。 僕の1日の流れ、なんて誰も知りたくはないでしょうけども（笑）、朝お店についたらまず焙煎、と同時に店の準備も。 焙煎が終わると開店準備
コーヒーの抽出時間を考える
ご依頼がありまして、コーヒーマシンを調べております。 ほんとうにいろいろあって、どれがどういいのか、を調べだすとキリがないくらい、いろんなメーカーのコーヒーマシンがあります。 僕が探して
ハンバーグはテクニックではない
昨日は久しぶりお休み。 晩は外食で、娘の希望でスシローへ。 最近、とても食べっぷりがよくて見ていて気持ちいいです。 年々食べる量が増えてきて、あらゆるところに成長を感じ、そして時の流れを
岡町本店の近くに、島珈琲のコーヒーが飲める古絵本屋さんが来年オープンします！
また娘自慢になってしまいますが、娘はよく笑う子で、一緒に遊んでいてもとにかくよく笑っています。 その笑う様子を見て、こちらに元気を与えてもらっているのですが、ふとそれを朝考えていた時に先人の言葉を思い
ドリップして、どうしても苦みの出がきつくなる時の原因
2019/11/07 | コーヒーのこと質問コーナー, ドリップコーヒー ペーパードリップ
先日、お客さんからご質問をお受けしたので、今回はその回答をブログに書いていきますね。 高槻店でコーヒーを飲まれ、でもおうちで淹れるとどうしても苦みが勝ってしまい、こちらで飲んだコーヒーの
ドリップする時のお湯の温度を改めて考えた
朝晩がめっきり冷たくなってきた、大阪高槻です。 コーヒーが更に美味しい季節、ですね。 やっぱりこの時季になると、コーヒー豆をお買い求めになるお客さんが増えてきますね。 楽しいです。 &n
コーヒーの上達への道は、まず好みを探すことから
ええっとですね、実は僕、島規之はもう１つブログを更新しております。 そうです、姉妹店のcafeBeのブログです。 長らくストップしていましたが、この8月から再出発。 気持ち新たに、アメブ
ドリップコーヒーについて 知りたいこと
僕 島規之が、コーヒー基礎講座の講師を務めることになりました。 久しぶりです。 詳細は後日発表できると思いますので、今しばらくお待ちくださいね。 1年ぶりくらいでしょうか。
自分が美味しいと感じる淹れ方が大事
昨日はお休み。 午前中は家族で僕の車とバイクを洗車。 娘はホースを持ってきゃっきゃっ言いながら、車やバイクに水をかけていました。 昼からは公園へ行き、夜は運動会頑張ったで賞ということで、
ドリップポットの口（首）の太さの違いを考える
綺麗ですね。 これどこだかわかるでしょうか。 実はこの写真は北海道の摩周湖。 摩周ブルーが鮮やかですね。 実はこの写真、島珈琲のコーヒー豆をお使い頂い
ドリップの膨らみはテクニックじゃない
本日、月曜日はお休みです。 小学1年生の娘は、学校から帰ってきたら家族でお出かけを楽しみにしている様子。 何年生になるまで、そんな感じで居てくれるのかな。 ある程度になれば、友達との遊ぶ
ハンドドリップで大切にしていること
この先、11月、12月（12月はまだ予定ですが）、コーヒー教室の依頼があり、行います。 主催は僕ではないので、詳細は主催者さんが発表してからとなりますので、お待ちくださいね。 11月はあ
僕、島規之が一番好きなコーヒーの淹れる器具はどれ？
最近、娘との楽しみは寝る前にYouTubeを見ることです。 娘はニンテンドースイッチのスーパーマリオオデッセイに夢中で、その攻略法のYouTubeの動画を見るのが好きらしく、帰ると「今日もいい？」と聞
経験とは、そぎ落とすこと
実は11月にコーヒー教室をすることになりまして、主催は僕ではありませんので、詳しいことは今は言えませんが、やっぱりコーヒー教室で知りたいことは淹れ方ですよね、と主催者さんとお話していたのですね。 &n
工務店さんがオリジナルコーヒーを発売⁈
本題の前にお知らせを。 今週の金曜日、ですから5月24日の金曜日ですね。 短パンフェスの準備の為、高槻店の喫茶コーナーはお休みさせて頂きます。 お店は営業しておりますので、テイクアウ
コーヒーは水でも変わる
さて、今週から高槻店の喫茶コーナーは、6席から現在4席に変更になりました。 今後、高槻店の喫茶コーナーは来年の10月で、一応喫茶コーナーの閉鎖をする予定で進んでおります。 コーヒー豆、ギ
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