*

ドリップコーヒーについて 知りたいこと

僕 島規之が、コーヒー基礎講座の講師を務めることになりました。
久しぶりです。

 

詳細は後日発表できると思いますので、今しばらくお待ちくださいね。
1年ぶりくらいでしょうか。

 

公民館からのご依頼があったのが最後だったので、1年以上経ってるかなぁ。
忘れちゃった。笑

 

今回も皆さんが楽しんでもらえるように、そして役立つこと、更には簡単にできることを中心に、ドリップコーヒーの基礎の部分で、これでばっちりやで、というところをお伝えしたいと考えてます。

 

もちろん、この講座を聞いたからと言って、すぐに美味しいコーヒーが淹れられるかというと、練習してもらうところは練習してもらわないといけないので、守ってもらえると上達するのがはやくなる、というところをお伝えする予定であります。

 

 

まずは定番のこと

 

やっぱり一番大事なのは、購入してから家での保存方法。
それからぺーパードリップならペーパーフィルターの保管ですね。

 

ドリップするときのお湯の温度、姿勢や所作、こうしたちょっとしたことを気にかけると上手になるのがはやくなりますよーというところ重点的にお伝えします。

 

コーヒーの味わいの違いや、焙煎の度合いでの味わいの違い。
これについては飲み比べをしてもらおうかな、と。

 

やっぱりコーヒーはね、違いが分かりにくいから、右と左で飲み比べをしてもらうと、その違いが良く分かるんですね。

 

コーヒーの美味しいとは何か、ということろ、飲み比べで感じてもらいます。

 

そしてコーヒーと器の相性のお話。
薄手のカップや、厚手のカップ、陶器での違いは何?

 

そして質問コーナー。
質問コーナーの時間を結構長めに取ろうかなぁって考えてます、そこは主催者さまと相談して決めますね。

 

過去の経験から、質問コーナーは盛り上がるので、長めにとって参加される皆さんとコーヒーを飲みながらわいわいできたらなぁと思ってます。

 

ブログやっていて良かった

 

最近ではコーヒーの記事を書くことが少なくなりました。
ちょっと書き尽くした感が自分自身にありまして、コーヒー以外の視点も混ぜ合わせながら書いています。

 

でも、これだけ書いてきたから、引き出しの量はあります。
そして何が良かったって、コーヒーの事を聞かれればパッと答えを用意できるのですね。

 

これはブログを書いていたからこそ、だと僕は思ってます。
話の大筋を決めれば、その時の進行と雰囲気によって話すことを決めれるので、その時に何をお伝えするか考えながら進行し、場を楽しいものにしたいと思ってます。

 

募集が発表されましたら、こちらでもお知らせしますので、ハンドドリップのコーヒー基礎講座、気になる方は、要チェックですよー。
お待ちくださいね。

 

それでは、今回はこのへんで

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

島珈琲からのクリスマスプレゼントを 今コロンビアがめっちゃいい!

昨晩は実家で、少し早めのクリスマスパーティを。 年末年始はお店がバタバタなので、いつも早めにしている

記事を読む

コーヒーポット(ドリップ用のポット)の選び方3つのポイント

プロローグ 昨日、お客さまからコーヒーをドリップするときに使うポット。これを選ぶときに何を気をつけ

記事を読む

2年前に焙煎したコーヒー豆 保存方法は常温で放置 飲んでみた結果

プロローグ 先日、お客様とお話をしている時、手持ち無沙汰になり近くにあったコーヒーの保存する密閉容

記事を読む

焙煎は焙烙(ほうろく)でもできるんですよ

僕は滅多にコーヒー教室をしないのですね。 なんで?と言われるとあまり得意ではないから、かなぁ。

記事を読む

少し寒くなると濃い目のコーヒーが欲しくなるのはなぜ?

最近、テレビの取材の電話が相次いでいます。 どうしたんだろ?島珈琲なんかあったのかな? &n

記事を読む

お家で淹れるコーヒーで「美味しい」に重要なことはコレ!

プロローグ 徐々に朝が涼しくなり、焙煎が楽になってきたこの頃。 岡町本店、高槻店ともに小さなお店

記事を読む

島珈琲ではコーノ製品を一部販売してます

と言っても、コーノ円すいドリッパーと円すいペーパーの、1~2人用と1~4人用の4種類だけですが、コー

記事を読む

コーヒーの美味しさって何?

今日は土曜日で、明日は日曜日で母の日。 発送やギフトでてんてこ舞いの島です、どーもです。 ありが

記事を読む

こんな時に便利!なコーヒードリップバッグ

昨日はお休み、午前中はフリーだったので図書館に行ってきました。 こちらのツィートをどうぞ。

記事を読む

ハンドピックとは1杯のコーヒーへの愛

通販のご注文が沢山あり、ドタバタな島珈琲です。 いやでもほんと、ありがたいです。  

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
昨晩は久しぶりに島珈琲社会貢献部の活動でした!

今までは、次の日にお店に立つならば餃子は口にすることはありませんでした

7月の月替わり季節のブレンドは「夏みかん」

本日は久しぶりに島珈琲社会貢献部の活動です。 とある方から、福祉施設で

ブレンド風でもアイスコーヒーを作れます!

昨日はお休み。 娘が小学校から帰ってくると、玄関で「父ちゃんただいまー

めんどくさいことに楽しむ工夫を

本日は高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけのお店なので日曜日以外は定休

ブレンドとシングル どっちがいいの?

本日、日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ来て営業しております。 日曜

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑