*

ドリップコーヒーについて 知りたいこと

僕 島規之が、コーヒー基礎講座の講師を務めることになりました。
久しぶりです。

 

詳細は後日発表できると思いますので、今しばらくお待ちくださいね。
1年ぶりくらいでしょうか。

 

公民館からのご依頼があったのが最後だったので、1年以上経ってるかなぁ。
忘れちゃった。笑

 

今回も皆さんが楽しんでもらえるように、そして役立つこと、更には簡単にできることを中心に、ドリップコーヒーの基礎の部分で、これでばっちりやで、というところをお伝えしたいと考えてます。

 

もちろん、この講座を聞いたからと言って、すぐに美味しいコーヒーが淹れられるかというと、練習してもらうところは練習してもらわないといけないので、守ってもらえると上達するのがはやくなる、というところをお伝えする予定であります。

 

 

まずは定番のこと

 

やっぱり一番大事なのは、購入してから家での保存方法。
それからぺーパードリップならペーパーフィルターの保管ですね。

 

ドリップするときのお湯の温度、姿勢や所作、こうしたちょっとしたことを気にかけると上手になるのがはやくなりますよーというところ重点的にお伝えします。

 

コーヒーの味わいの違いや、焙煎の度合いでの味わいの違い。
これについては飲み比べをしてもらおうかな、と。

 

やっぱりコーヒーはね、違いが分かりにくいから、右と左で飲み比べをしてもらうと、その違いが良く分かるんですね。

 

コーヒーの美味しいとは何か、ということろ、飲み比べで感じてもらいます。

 

そしてコーヒーと器の相性のお話。
薄手のカップや、厚手のカップ、陶器での違いは何?

 

そして質問コーナー。
質問コーナーの時間を結構長めに取ろうかなぁって考えてます、そこは主催者さまと相談して決めますね。

 

過去の経験から、質問コーナーは盛り上がるので、長めにとって参加される皆さんとコーヒーを飲みながらわいわいできたらなぁと思ってます。

 

ブログやっていて良かった

 

最近ではコーヒーの記事を書くことが少なくなりました。
ちょっと書き尽くした感が自分自身にありまして、コーヒー以外の視点も混ぜ合わせながら書いています。

 

でも、これだけ書いてきたから、引き出しの量はあります。
そして何が良かったって、コーヒーの事を聞かれればパッと答えを用意できるのですね。

 

これはブログを書いていたからこそ、だと僕は思ってます。
話の大筋を決めれば、その時の進行と雰囲気によって話すことを決めれるので、その時に何をお伝えするか考えながら進行し、場を楽しいものにしたいと思ってます。

 

募集が発表されましたら、こちらでもお知らせしますので、ハンドドリップのコーヒー基礎講座、気になる方は、要チェックですよー。
お待ちくださいね。

 

それでは、今回はこのへんで

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

エスプレッソ

エスプレッソマシンを使い出して 4年くらいになりますが やっとなんとなくわかってきました ドリップで

記事を読む

ドリップでアイスコーヒーを淹れる時のちょっとしたコツ

今、僕は真田太平記を読んでいます。 12巻あるうちの6巻を終了し、7巻に入ったところ。 &n

記事を読む

コーヒーで薬やサプリメントを飲んでいい?

お客さんとお話していると、いろんな気づきがあるので楽しいです。 先日もお客さんと味覚について、お話し

記事を読む

「癒し」と「集中力」コーヒーの香りのち・か・ら

朝晩がだいぶと寒くなってきましたね 僕は自宅から高槻店まで いつも自転車で通っているのですが もう

記事を読む

コーヒーのブレンドには2種類の方法がある

ある方のご依頼で、20キロの近くのオリジナルブレンドのオーダーが入りました。 これ以上公表していいの

記事を読む

なぜ島珈琲で香り高いコーヒー豆ができるのか

手前味噌ですが、お店に入ってくるとお客さんのほとんどが「いい香り~」と言って、中に進んでこられます。

記事を読む

高槻店のお水が美味しいと言われるその秘密

昨晩、家族でご飯を食べながら、次の休日は市民プールに行こう、と娘と約束をしました。 そうすると娘が嬉

記事を読む

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

例えばヒマなときには全く気にならないのに、忙しい時に限って、あっここ汚れてるやん、とかホコリかかって

記事を読む

コーヒーに流行りはあるの?

昨日はお休みでした。 日曜日は岡町本店で、他の日は高槻店に居てますーと言うと、あらお休みなくて大変

記事を読む

スコットブレンド ザ ドリップバッグ準備ができました!

準備を進めていた、マーケティングの師匠 藤村正宏先生公認のブレンド、スコットブレンドのドリップバッグ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
気分よく帰ってもらえばいい

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て焙煎そして営業してお

ブレンド花 ~味わいの構成~

高槻店での焙煎はいつも早朝に行っています。 朝、お店に来るとまず焙煎機

次のお休みには今年最後になるであろう、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎です

さて今日は金曜日。 金曜日は僕が楽しみにしているYouTubeの配信が

何回もしつこいですが・・このコーヒーメーカーは非常にいい

通りを見ていると、男性も日傘を利用されている方が増えたように思います。

7月、8月の島珈琲は通常営業です!

昨日、今日は発送が沢山でした。 おかげ様です、感謝です。  

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑