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「 coffee 」 一覧

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魔性の飲み物

2010/03/03 | coffee

 コーヒーは科学的に解明されていないことがまだまだ多く それが故に魔性の飲み物として扱われているような感がありますが 近年　医学的に解明されることも多くなり うれしい限りです 3月は忙しくて

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コーヒーシロップ

コーヒーシロップ

2010/02/19 | coffee

 今年も作りました 今年のできはかなりよいです コーヒーの持つ甘みがよくでています だから甘くても口の中がべとつかず　さわやかな甘さです アフターテイストには自信があります 島珈琲のプライベ

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燃えろ

燃えろ

2010/02/06 | coffee

 燃えろよ燃えろよ　炎よ燃えろ！ ということで　 無添加コーヒーシロップ2010バージョンの焙煎がほぼ完了しました あとは工場で丹精込めて抽出してもらいます 一石180リッターの無添加コーヒ

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汚れちまった悲しみに

汚れちまった悲しみに

2010/01/31 | coffee

 得てして僕の日記のタイトルは　 日記の内容と関連性がないことのほうが はるかに多い 今日もそう　中原中也の詩のタイトルがそれを見たときに ふと思いついただけで　日記の内容は中原中也の詩とは

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田中カプチーノ

田中カプチーノ

2009/10/21 | coffee

 施設利用者である田中君は　カフェBeで実習生として 僕の指導を受けている　つまり就労支援になる 指導してるが　教えることで教えられていることが 実はたくさんたくさんある　ありがとう その田

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昨日の続き　ではないですが

2009/09/29 | coffee

 今日もお客様がカプチーノのオーダーをされたので 下手なりにカプチーノアートして　サーブさせて頂いたのですが ものすごくうけたみたいで　ほんとにおもしろいなぁとこっちが感動しました 若い人が

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絵心

絵心

2009/09/28 | coffee

 ないなぁ～　と　昔から思っていました 学生のころ　美術の時間が大嫌いだった 人生とは後悔するモノ　 しかしまだまだ取り戻せます！ その気になればピカソにもなれる　とは言えませんが 気が遠く

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届け

届け

2009/09/19 | coffee

 少しまで　焙煎に納得行かず　う～んう～んと悩んでいましたが 最近　中畑清ゼッコチョー！くらい（古いですね） 自分の中では納得がいってます しかし　勝って兜の緒を締めよ　慢心せずに更に高いク

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コーヒートーク

2009/09/08 | coffee

 日曜日　岡町のお店で営業をしているときは お客様との距離も近く　時間もとれるので お客様と四方山話やコーヒー話で盛り上がりますが 平日　カフェBeで　喫茶の仕事をしていると 広いホールをほ

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コロンビア

2009/08/26 | coffee

 しばらく　焙煎のポイントが少しだけずれていた 火力やら排気ダンパーの微調整と　焙煎時間のバランスを とっていたのですが　ようやくピントがあった 野球で例えるなら　スライダーのキレが悪くて

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アルヨ

アルヨ

2009/08/09 | coffee

  ギフトもアルヨ！ まいど！おおきに

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パワーアップ！！

2009/08/08 | coffee

 先日の日記で　焙煎機に少し改良をほどこした と書きました 排気ブロアーのパワーアップを試み　その成果は！ 香りが数段よくなりました！ 正直　鼻が　嗅覚が強いと声を大にして言えない僕ですが

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ナックルボールを風に

2009/08/07 | coffee

 山際淳司のそのタイトルの本を　今日読んだ 代表作は「江夏の21球」　実況中継を見ている気分になる スポーツノンフィクション作家で　何度読んでもあきない 日本語を上手に投げるテクニシャンな投

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コーヒーの木

コーヒーの木

2009/08/05 | coffee

 すくすく育ってます！ 実をつけるのはいつの日だろうか 今日はお疲れなので日記はこれまで まいど！おおきに

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ディスカバリー

2009/08/04 | coffee

 今日　前職でお世話になりました（株）マツモトコーヒーの社長に 注文の電話があったので　電話をしていると いい焙煎機があるとの情報を頂いた その名はディスカバリー http://www.di

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ハート

ハート

2009/07/25 | coffee

 昔から　人より不器用で　まず頭で理解しないと体に入っていかなく とにかく出来るようになるまで時間のかかる人です やっとコツをつかめました 随分　時間を要しましたが　ハートができるようになり

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カウンターに漂う緊張感

カウンターに漂う緊張感

2009/07/12 | coffee

 鮨屋のカウンター　大将がひょいとネタケースをまたいで にぎりを下駄に置いてくれる瞬間 鮨屋のカウンターに漂う緊張感のようなものがとても好きだ 時々　一人でふらっとゆく　その日をリセットした

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珈琲が深まる

2009/07/08 | coffee

 エスプレッソマシンを使い出して　約3ヶ月くらいが経つ エスプレッソに関しては今まで　経験をほとんどしてこなかったので 新しい発見がたくさんある ドリップコーヒーと原点は同じようですが 同じ

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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