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どだいのだ

公開日: : coffee

 カフェBeでは ぷれいすBeの利用者さんがカフェ実習として
手伝ってくれている とは何度も書いた
接客やら掃除やらいろんなことをやってもらっているのだけども
コーヒーをたてることも順を追って教えている
実習生の田中くんはすでにできるので 
実習生のK君にコーヒーのたてかたを教えてもらっている
教えることによって また何か田中君なりに学ぶことがあると思う
その姿は見ていてなかなか頼もしかった
そしてk君の コーヒーの採点をしてもらったところ
100点中75点と言った
これからが楽しみな二人
カフェBeはもう1年 この1年で土台の「ど」ができた
2年目は土台の「だ」をつくろう!

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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