*

グァテマラいろいろ祭り ザ・ファイナル

公開日: : coffee

11月の末頃から年末に向けて用意した、3種類のグァテマラが、最後の3銘柄目に入りました。
あっというまに3銘柄目に。

 

この3銘柄目は35キロ入りの麻袋を5本キープしたので、たぶん1月いっぱいまで位はお楽しみ頂けると思います。
その3銘柄目、昨日チェンジしました。

 

2銘柄目はトウィハで、産地はグァテマラのウエウエテナンゴというところでした。
今回の銘柄クルスグランデ農協という優秀な小農家さんが60軒ほど集まった、その生産地区もトウィハと同じウエウエテナンゴ地区のコーヒーになります。

 

ウエウエテナンゴ地区はメキシコの国境に近い地区で、別名ハイランドウエウエと呼ばれていて、標高が高く所々に岩肌も見える、非常に険しい所。
コーヒー豆は、標高が高いほどいいものが育つ、という一つの物差しがあります。

 

そのウエウエテナンゴ地区で育ったコーヒー、クルスグランデの紹介です。

 

 

This is グァテマラ、これぞグァテマラと言いたくなるコーヒーです

 

僕個人的には、これぞグァテマラ、と言いたくなるコーヒーですね。
グァテマラらしさが随所溢れる、そんなグァテマラコーヒーです。

 

グァテマラらしさとは、一言では表現できませんが、優しくて、でも奥が深くてコクがあって、かつ上品でエレガントなまとまりで、妖艶な感じもあったりと、ちょっと分かりにくいかもしれませんが、ものすごく複雑な良さを持っている、それがグァテマラらしさなのです。

 

力強さもあり、飲み終えた後の甘い余韻もあり、なかなか味わい深いコーヒーです、このクルスグランデ。

 

このクルスグランデ農協では、農家さん方でワークショップを開催し、品質向上のため熱心の勉強もし切磋琢磨しているとのこと。
今回は5袋あるので、しばらくお楽しみ頂けますのでね、ご安心ください。

 

もちろんブレンドにも

 

島珈琲のブレンドのラインナップでグァテマラを使用しているのは、特選ブレンド四季、ブレンド月、ブレンド風の3種類。
このグァテマラ・クルスグランデが入ることで、更にボディ、コクですね、と甘みがアップ。

 

隠れたところで、そのブレンドの味わいをしっかりと支えてくれる、そんなブレンドの功労者的な役割をしてくれています。

 

カップから立ち上がる香りもとってもよくて、そして上品。

 

年末年始に、家族での団らんや大切な人との過ごす時間のお供に、ぜひぜひ。

 

通販のグァテマラもクルスグランデに替わりましたので、よろしくお願いしまこーひー。

 

ということで、美味しいコーヒーを作ってくれる生産者の方々に感謝して、今回のブログを終わらせて頂きます。
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

水だしコーヒーの水の量・粉の量 どんなもん?

水だしコーヒーの由来について。 オランダが植民地支配していたインドネシア。  

記事を読む

美味しいの差は何?なぜコーヒー屋によって味わいが違うのか

プロローグ 大手コーヒーメーカーも含めて、同じモカなのに、同じブラジルなのに、同じコーヒーなのに、

記事を読む

コーヒーの価格に対して僕はこんなことを考える

先日、お客さんとお話していて、コーヒーの価格のお話になりました。 島さんのところはコーヒーは美味し

記事を読む

これは持ってて欲しい!とプロが思うコーヒー道具

怒涛の2週間が終わろうとしています。 って、何が?あっはい、実は僕事の話でして、2週間前、焙煎機のメ

記事を読む

研ぐ

 いつも思う事は コーヒーの味覚だけを研磨するのでなく 美味しいといわれる料理店の料理やお

記事を読む

今後コーヒー豆の価格はどうなるの?

今後コーヒー豆の価格はどうなるのか、とまぁ僕も聞きたいところですが、今僕が知っていることを今回は綴っ

記事を読む

岡町本店の近くに、島珈琲のコーヒーが飲める古絵本屋さんが来年オープンします!

また娘自慢になってしまいますが、娘はよく笑う子で、一緒に遊んでいてもとにかくよく笑っています。 その

記事を読む

隠しブレンド鱗雲あらわる

昨日はお休みでしたが、高槻店で前から雨漏りがあった箇所あり、13時からその調査をしてもらいました。

記事を読む

どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

プロローグ だいたいブログのネタは前日までに用意、できなければ朝のうちに考えて、10時に高槻店をオ

記事を読む

同じ条件でやっても、同じ味わいにならない理由

昨日のブログをツィッターでリンクし、ツィートをしたところ、沢山のリツィートやいいねを頂けました。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
思考力を深める方法

本日は、月曜日で本来ならお休みですが、岡町本店に来ましてコーヒーシロッ

夢をかちとろう

日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ行きます。 高槻店で荷物を積み、自

変化をこわがらない

昨日は冷蔵庫の入れ替えでした。 19時から業者さんが来てくれて、今まで

結果が出るまで時間がかかるもの

そういう気質なんだと思うんだけど、僕は時間をかけて物事をなんとか軌道に

いろいろ飲めるのも面白いですよね

明日は高槻店終了後、冷蔵庫の入れ替え作業です。 3月にドリップコーヒー

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑