自分の「美味しい」が正解　（5342）

先日、島珈琲高槻店の3軒隣りにある、すし酒場 一楽さんのマスターがコーヒーシロップを買いに来てくれて、少しお話をしていたのです。

 

仕込みとかもこんだけ暑かったらエライですよね、と僕が言うと一楽さんのマスターは、もうだから休みの日にしてるんです、と。

 

いやぁわかるわかるなぁと思いながら話をしていたのですが、暑いからちょっと落ち着いてしたい、というところでしょうか。

 

僕も明日は岡町本店と高槻店は定休日でお休みですが、休みを利用してコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を半日かけて行います。

 

今回も美味しく仕上げますね。

 

 

自分の美味しいが正解

 

先日お客さんとお話していたのです、ペーパーと金属系のフィルターのどちらが良いか。

 

双方のメリットデメリットをお話してですね、でも最後はお客さんご自身が美味しいと思う方で、飲まれるのが一番いいですよとお伝えしました。

 

僕自身もいろんなコーヒー器具を使ってきましたが、最終的にはコーノ式円錐でのペーパードリップに落ち着きました。

 

僕自身、自分にとってこれで作るコーヒーが美味しいと思うからで、皆さんにおかれてもご自身の美味しいと思う器具でコーヒーを飲むのが正解です。

 

誰がなんと言おうと、そんな感じのお話をさせてもらいました。

 

人は人、自分は自分

 

年齢を重ねると特にそう思うようになってきました。

 

好きな料理、苦手な料理があるように人によって千差万別で、どれが正しいとかではなく、自分にとってどれが美味しいかで器具をお使いになれれば良いかと僕は思ってます。

 

昨今はスマホでいろんな情報が収集でき参考に出来ることは山ほどありますが、最後は自分ですので、人がどうのこうの言おうが、自分の美味しいを素直に楽しんでもらえればいいのでは、とお使いなれるコーヒーの器具に対して僕の思うところでございます。

 

素敵なコーヒーライフをお送りくださいね。

 

それでは、引き続きどうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。