完成間近　田中カプチーノ

 施設利用者のT君　カプチーノが完成間近である
イタリアの高性能エスプレッソマシン　「ラマルゾッコ」で
エスプレッソを抽出しながら　スチームドミルクをつくり
それをあわせる
エスプレッソの抽出時間は30秒　その間にスチームを完成しなければならない
はっきり言おう　普通にむずかしい　誰にでもできることじゃない
そしてクオリティの高さも申し分ないところまできた
あえて言いにくく　また誤解も生じる言葉で言わせてもらえば　
障がいを持ちながらも　君は常人を超えたんや
もっと自信をもとう　今度はデザインカプチーノの挑戦やで
そしたら「島さん越え」や
島さんはデザインカプチーノできへんからな
カフェBe　バリスタT君　今　彼はバリバリの出世魚である
できれば　出世魚を超え　クジラくらいまで出世してほしいのは親心か？

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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