「 coffee 」 一覧
2年前に焙煎したコーヒー豆 保存方法は常温で放置 飲んでみた結果
プロローグ 先日、お客様とお話をしている時、手持ち無沙汰になり近くにあったコーヒーの保存する密閉容器を開けた。 これがパンドラの箱でして、実はディプレイ用のコーヒー豆で普段は外に置いてあり、コーヒ
コーヒーの産地によって違う、味わいとは？
2015/12/01 | coffee しまこーひー, コーヒー, コーヒーのようなブログ, 味の好み
プロローグ 今回の記事は、みんなが知りたい、コーヒー産地によって違う味わいについて。 ブラジル、コロンビア、グァテマラなどなど国によって、味わいが異なるコーヒーですが、それは分かりにくくプロでも説
カラダがあたたかくなるコーヒーをください
プロローグ 先日、喫茶をご利用のお客様にオーダーを取りに行った時に、こう言われました。 「身体が温かくなるコーヒーは何ですか？」と。 僕は一瞬止まってしまいました。 例
ミルクや生クリームなどコーヒーに何か入れるとき、どんな種類がいいのか？
プロローグ 昨日は京都太秦映画村へ家族で行ってきました。幼い頃に何度か親に連れて行ってもらったのが記憶の最後で、久しぶりに行くと大人も一緒にめちゃめちゃ楽しめる場所でした。
ペーパードリップの時、ペーパーの違いで味わいの違いはあるのか、ないのか
プロローグ こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。 ドリッパーの話から、次はペーパードリップのペーパーフィルター（以下ペーパー）についてです。 ペーパーも様々なメーカーからでております。どこの
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