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「 coffee 」 一覧

恋もコーヒーも ちょっと冷めた時に見えてくる

2014/01/22 | coffee

今朝はモカでも飲モカとおもい 中焙煎のマイルドタイプの エチオピアモカを頂いておりました 僕は恋多き人生ではないので 恋の話などするのはおこがましいのですが 夢中になっているときよりも

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水出しアーティスト

2014/01/08 | coffee

今日の大阪は雨の一日となりそうです冬の雨 どうぞ皆様お風邪などお召しにならないようお気をつけ下さいませこんにちは 焙煎アーティスト 島規之です以前にもお知らせしましたが水出しコーヒーパック 水出しコー

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さぁ美味しいカフェインレスコーヒーのこと 考えよう!

2013/12/17 | coffee

 昨日はお休みを頂きまして 朝は娘と嫁さんとで 高槻のハニワ公園で遊んできました 娘は落ち葉がたまっているところで遊ぶのが好きらしく 僕がときより落ち葉を ぶわっぁ と宙にちりばめると それ

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ペーパーはタッパーで

2013/12/13 | coffee

 ほんとは昨日書こうと思っていた記事なんですが僕はブログの記事の書きためすることはせずそのときそのときのライブ感を大事にしておりますのでこれや!と思ったこと優先に書くようにしています書いてい

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最後のコバン  ~ルーツ~

2013/12/05 | coffee

島珈琲といえば グァテマラいつもグァテマラのラインナップにはこだわったコーヒーを選んでおりますコバン 小判ではなく グァテマラにあるコーヒー産地の地名ですグァテマラにはコーヒーの主要産地ウエウエテナン

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コーヒーのもう一つの顔の話

2013/11/23 | coffee

 ホットの季節ですね美味しいコーヒー飲んでホッとされていますか?連休の初日 いいお天気に恵まれましたねこんにちは 島珈琲 焙煎アーティスト島規之ですコーヒーには2つ顔がある?ってホント!?あ

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コーヒー豆 粉 の保存方法

2013/11/20 | coffee

寒くなってきましたねお客様の心が暖かくなるように お店のBGMをハワイアンにしてみましたゆるり流れるリズム 一人で作業しているとうとうとしてしまいそうな 笑 時間を忘れてしまいそうな音楽 行きたいです

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微調整

2013/11/16 | coffee

 僕の使う 高槻店の焙煎機はすごく繊細だちょっと動作で 微妙にコーヒーの味わいに変化が起こる岡町店の焙煎機は対照的に初動作で間違えれば 途中での修正があまりできないのですが逆に初動作で間違え

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フレッシュをかえてみた

2013/11/08 | coffee

僕は焼酎はロックが好きだウーロンハイも好きですが やっぱりロックだというように コーヒーもいろんな飲み方で好きな飲み方で飲んで 楽しんでもらうことが一番だと思ってますブラックで飲むのが コーヒー通でし

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心に残る

2013/11/02 | coffee

 名付けて 心に残るコーヒー教室恋に落ちるように コーヒーに落ちる 知っ得講座月一のコーヒー教室 11月はわたくし日本で一人だけの焙煎アーティスト 島規之が講師となり開催させて頂きます日時は

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来年の夏は水出しコーヒーパックだ!

2013/10/22 | coffee

岡町本店が日曜日だけの週一営業になるまえの話なのでもう9年くらいまえになるのですが水出しコーヒーパックというのを販売しておりました水出し用パックに80グラムのコーヒーが入っており1.3リッターの水にち

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島珈琲カッター

2013/10/19 | coffee

コーヒーという飲み物は ほんとに繊細でいろんな条件で味の出方がずいぶんと変わってくるコーヒー豆の原料選び 焙煎 粉砕 抽出どれかひとつだけをこだわっていても抜群に美味しいコーヒーはできないと思いますす

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冷めた顔

2013/10/16 | coffee

大阪は一気にぐっと冷え込んできました今年季節の移り変わりは段階がなく 急に移行するのでびっくらこきますねいかがお過ごしでしょうか風邪などお召しにならないようにしてくださいさて 温かいコーヒーが美味しい

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記憶に残る味

2013/10/10 | coffee

お客様がわざわざ「どうしても飲みたくなって・・・」 と車で1時間ちょいの時間をかけて 高槻店に来てくださりました 島珈琲 コーヒーシロップ無糖 お客様の記憶の味になっていること とても幸せに思うことが

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バラすぞー

2013/09/27 | coffee

 昨晩は高槻店の焙煎機  誠 号 をバラして掃除をしましたステンレスシリンダーのコーヒーの味の特徴はすっきりしていてクリーンなところしかし 掃除をしなければその持ち味はだんだんと弱くなりつま

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味の変化

2013/09/25 | coffee

高槻店の焙煎機を使い始めて10ヶ月あまりが経ちました僕の焙煎機のシリンダーは従来の鉄製でなくステンレス製のものでステンレスには鉄に比べ蓄熱が少なく 伝導熱による焙煎の進行よりも対流熱での焙煎の進行の方

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ゴリゴリを考える

2013/09/20 | coffee

コーヒー屋 焙煎屋なので当然 コーヒーのグラインダーにはこだわってますコーヒーの味において焙煎も大事ですが グラインダー コーヒーミルの役割 性能はかなり重要度が高いのです店内ではドイツ製高性能カッタ

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アフリカ チャンピオン

2013/09/15 | coffee

昨日はSCAJトレイニング委員会の副委員長でもある  カフェプントコムの 土屋氏が高槻店に東京からわざわざお見えになられました 毎年毎年 コーヒー豆の買い付けのため 世界を駆け巡る土屋さん 国内にいた

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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ホームページをリニューアルするかも、のお知らせ (4949)

本日5月3日金曜日の祝日も、高槻店はいつも通りの営業です。  

研究 (4948)

ゴールデンウィークの後半は天気に恵まれそうですね。   ここ

チェンジします タンザニア (4947)

次の月曜日は5月6日で祝日になりますが、定休日になりますのでお休みを頂

島珈琲株式会社 7期目へ (4946)

昨日は定休日でお休みを頂きまして、家族へ実家へと行ってまいりました。

据え置き (4945)

本日4月29日月曜日は祝日ではありますが、月曜日ですので島珈琲・岡町本

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